一、面粉發酵方法
在干(gan)凈的(de)(de)容器(qi)中(zhong)加入適量的(de)(de)小蘇(su)打(da),然后(hou)往其中(zhong)加入白醋和溫(wen)水并用(yong)筷子(zi)攪拌均(jun)勻。將(jiang)調好(hao)的(de)(de)蘇(su)打(da)水一邊(bian)攪拌一邊(bian)倒入面粉(fen)中(zhong),將(jiang)面粉(fen)攪成(cheng)絮狀并揉(rou)成(cheng)光滑的(de)(de)面團。 面團揉(rou)好(hao)后(hou)用(yong)保鮮膜封住,放(fang)在溫(wen)暖(nuan)的(de)(de)地(di)方發酵20分鐘(zhong)即可(ke)。
二、面粉可以做什么好吃的
面(mian)(mian)(mian)粉(fen)有不同的分類,而不同類別(bie)的面(mian)(mian)(mian)粉(fen)又做成了各種(zhong)美味的食物。例如(ru),高筋(jin)(jin)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)主(zhu)要(yao)用來做面(mian)(mian)(mian)包(bao)、披薩(sa)等;中筋(jin)(jin)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)主(zhu)要(yao)用來做饅頭、面(mian)(mian)(mian)條(tiao)等;低筋(jin)(jin)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)主(zhu)要(yao)用來做蛋(dan)糕(gao)、餅干等。普通面(mian)(mian)(mian)粉(fen)就是(shi)家庭經常吃的一種(zhong)面(mian)(mian)(mian)粉(fen),平時做面(mian)(mian)(mian)條(tiao)、蒸(zheng)饅頭都是(shi)可(ke)以(yi)的。
三、面粉的營養價值
面(mian)粉(fen)(fen)中所含營養物質(zhi)(zhi)主要(yao)是淀粉(fen)(fen),其(qi)次還(huan)有(you)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂(mei)等礦物質(zhi)(zhi),以及少(shao)量的(de)酶類。
四、如何選購面粉
面粉的種類很多,不同種類的面粉作用也不同,因此首先要選擇種類;然后可以通過看色澤、聞香味、辨手感、試水分的方法來判斷面粉質量的好壞;最后要注意看包裝選品牌,一般正規面粉品牌會詳細標(biao)(biao)注廠(chang)名、廠(chang)址(zhi)、生產日期(qi)、保(bao)質期(qi)、質量(liang)等級、產品(pin)標(biao)(biao)準號(hao)等。
五、面粉的保質期是多長時間
一般面(mian)粉(fen)(fen)其合格(ge)證上標注的是保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)為12個月,低筋粉(fen)(fen)、自發粉(fen)(fen)等特殊面(mian)粉(fen)(fen)保(bao)質(zhi)(zhi)期(qi)為6個月 如果(guo)保(bao)存條件好,干燥陰涼,過(guo)期(qi)時(shi)間不長一樣可以吃。