驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)燒(shao)是河北(bei)特色美(mei)食，也是全國有(you)名的驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)做法。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)燒(shao)用熱火(huo)燒(shao)夾(jia)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)，搭配(pei)青椒、咸菜(cai)等，火(huo)燒(shao)外面黃脆(cui)、里面柔軟(ruan)，驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)肉(rou)(rou)質紅嫩(nen)、肥(fei)而不膩(ni)(ni)，夾(jia)在(zai)一(yi)起，一(yi)口(kou)咬上去，香氣(qi)迷人，肥(fei)不膩(ni)(ni)，瘦不柴(chai)，整體口(kou)感(gan)勁(jing)道，富有(you)層次感(gan)。驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)燒(shao)做法簡(jian)單，葷素(su)搭配(pei)，特別適合作為(wei)(wei)早餐，搭配(pei)豆腐腦或小(xiao)米(mi)粥最常見(jian)，M AIgoo網小(xiao)編提醒，驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)火(huo)燒(shao)一(yi)定要(yao)趁(chen)熱吃，因為(wei)(wei)驢(lv)(lv)肉(rou)(rou)本(ben)身很(hen)油，冷了(le)之(zhi)后(hou)會很(hen)膩(ni)(ni)。

驢肉有哪些做法？醬驢肉是一道風味十足、口感美妙的美食。醬驢肉的原材料為帶皮驢肉、醬(jiang)(jiang)油、蔥(cong)姜和各種(zhong)香(xiang)(xiang)料(liao)等(deng)，將(jiang)食材和調(diao)料(liao)放入(ru)鍋中，加水(shui)在旺火上燒，撇去浮沫，然后移(yi)至微(wei)火上燜煮，肉(rou)(rou)熟透汁收好(hao)后撈出晾涼，切(qie)成(cheng)薄片(pian)裝(zhuang)盤即(ji)可食用。做好(hao)的醬(jiang)(jiang)牛肉(rou)(rou)比牛肉(rou)(rou)細膩，沒(mei)有豬肉(rou)(rou)脂肪多，也沒(mei)有羊肉(rou)(rou)的膻味，醬(jiang)(jiang)香(xiang)(xiang)濃郁(yu)，色澤深厚，肉(rou)(rou)質細膩醇香(xiang)(xiang)，口(kou)感(gan)軟糯(nuo)香(xiang)(xiang)嫩，人口(kou)化渣，下飯佐酒可涼可熱。