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1、燕麥(mai)怎么選(xuan)：從營養(yang)(yang)角(jiao)度來看，燕麥(mai)籽粒(li)(li)營養(yang)(yang)保(bao)存完整，而燕麥(mai)籽粒(li)(li)去掉了麩皮之后做(zuo)燕麥(mai)片，其營養(yang)(yang)大打折扣。選(xuan)購燕麥(mai)籽粒(li)(li)時，以淺土(tu)褐(he)色(se)、外觀完整且能(neng)散發清淡氣味的燕麥(mai)籽粒(li)(li)為佳。

2、小米(mi)(mi)(mi)怎(zen)么選(xuan)：新鮮小米(mi)(mi)(mi)色(se)澤(ze)均勻，呈(cheng)金黃(huang)色(se)，富有(you)光(guang)澤(ze)；染色(se)后的小米(mi)(mi)(mi)色(se)澤(ze)深黃(huang)，缺(que)乏(fa)光(guang)澤(ze)，看上去(qu)粒(li)粒(li)色(se)澤(ze)一樣。新鮮小米(mi)(mi)(mi)無異味，有(you)一股小米(mi)(mi)(mi)的天然米(mi)(mi)(mi)香味；染色(se)后的小米(mi)(mi)(mi)聞之(zhi)有(you)染色(se)素(su)的氣味，如姜(jiang)黃(huang)素(su)就是姜(jiang)黃(huang)氣味。

3、黑(hei)豆怎么選(xuan)：真黑(hei)豆中間胚芽處有小(xiao)(xiao)白點，如(ru)果是(shi)(shi)(shi)經(jing)過(guo)染(ran)色的(de)，小(xiao)(xiao)白點也(ye)會變色。黑(hei)豆的(de)豆衣(yi)很(hen)薄，染(ran)色的(de)黑(hei)豆顏色會滲透(tou)內皮，剝(bo)開豆衣(yi)如(ru)果是(shi)(shi)(shi)白色的(de)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)真黑(hei)豆。

4、薏(yi)米(mi)(mi)怎么選：可挑選表面(mian)光滑、黃(huang)白(bai)色、斷面(mian)富粉性的薏(yi)米(mi)(mi)，外觀要(yao)粒大完整(zheng)，質地結實堅硬，無(wu)異味、潮(chao)味和(he)蟲(chong)蛀并帶有(you)清新氣息者最(zui)宜，一次不(bu)要(yao)多買。因為薏(yi)米(mi)(mi)容易遭蟲(chong)蛀，保存時可將薏(yi)米(mi)(mi)放入密封罐中(zhong)，置于通風(feng)陰涼干(gan)燥處，或者可直接進冰箱冷藏。