一、大閘蟹蒸多久合適
大(da)閘(zha)蟹(xie)外殼較硬,耗時(shi)久(jiu)一些,一般水(shui)開后放(fang)入,先大(da)火蒸(zheng)5分(fen)鐘(zhong),然后再根據(ju)大(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)數量以及大(da)小決定(ding)接下(xia)來(lai)蒸(zheng)制(zhi)的(de)時(shi)間,如3兩以下(xia)的(de)要繼續(xu)蒸(zheng)10分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)通常是體(ti)重每增加(jia)1兩,蒸(zheng)的(de)時(shi)間就增加(jia)2分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you),而數量超過3只增加(jia)2分(fen)鐘(zhong)。
二、大閘蟹怎么保存才不死
將大閘(zha)蟹的(de)腳和大閘(zha)捆綁起來(lai),放(fang)在冰箱的(de)保(bao)鮮(xian)層并(bing)蓋上濕(shi)毛巾,每天吃(chi)(chi)的(de)時候可以挑體(ti)力(li)不足的(de)先吃(chi)(chi)。或者(zhe)將大閘(zha)蟹保(bao)存(cun)在塑(su)料桶(tong)(tong)內(nei),加水至大閘(zha)蟹身體(ti)一半高,注(zhu)意大閘(zha)蟹在桶(tong)(tong)內(nei)不能層疊放(fang)置。
三、大閘蟹死了能不能吃了
螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)死了(le)(le)不(bu)能(neng)(neng)夠(gou)吃,因為螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)死后體(ti)內會(hui)產生相關(guan)的毒(du)素,在這種情況下(xia)患者如果食用(yong)了(le)(le)死螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie),那(nei)么可能(neng)(neng)引起(qi)中毒(du)等(deng)情況。而且螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)本身來(lai)(lai)說性質(zhi)寒涼(liang),吃的比較多(duo)就容(rong)易引起(qi)腹(fu)瀉(xie)(xie),死螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)本身來(lai)(lai)說,除了(le)(le)性質(zhi)寒涼(liang)以(yi)外,還含(han)有不(bu)少(shao)的毒(du)素,在這種情況下(xia)會(hui)造成腹(fu)瀉(xie)(xie)、中毒(du)等(deng)相關(guan)癥狀,所以(yi)死螃(pang)(pang)(pang)蟹(xie)是不(bu)能(neng)(neng)夠(gou)吃的。
四、大閘蟹的做法
清蒸大閘蟹是常見的做法,在清水中放入姜片、蔥白、料酒,放上蒸籠,放上大閘蟹。然后大火把水煮開,蒸10分鐘以上。出爐后用姜絲、白砂糖、醋調成醬汁,淋上醬汁即可食用。如果您是嘴饞的老饕,可以選擇其他做法,不過大閘蟹好不好吃最重要的還是大閘蟹的品質,建議選購優質且足斤足兩的大閘蟹品牌。
五、大閘蟹不能和什么一起吃
蟹(xie)不(bu)能(neng)(neng)與柿(shi)子(zi) 、茶(cha)水同食(shi)因為柿(shi)子(zi)、茶(cha)水中(zhong)所含的(de)鞣酸跟大(da)閘(zha)蟹(xie)的(de)蛋白質相遇后,會凝固成(cheng)不(bu)易(yi)消(xiao)化的(de)塊狀物,人會出現腹痛、嘔吐(tu)等(deng)(deng)癥狀。此外(wai),大(da)閘(zha)蟹(xie)還不(bu)能(neng)(neng)與南瓜(gua)、蜂蜜、橘子(zi)、梨、花生、西(xi)紅柿(shi)、石榴、香(xiang)瓜(gua)、紅薯(shu)等(deng)(deng)食(shi)物同食(shi)。