一、羊肉的營養價值
羊肉(rou)中含有豐富的(de)脂肪(fang)、維(wei)生素、鈣、磷(lin)、鐵等,還含有很高的(de)蛋白質(zhi)、礦物質(zhi)和豐富的(de)維(wei)生素;羊肉(rou)性溫,食用羊肉(rou)可以增加人體熱(re)量,增加消(xiao)化酶,保護胃壁(bi),修復胃粘膜,幫(bang)助脾(pi)胃消(xiao)化,對虛寒(han)病癥的(de)治療有很大裨益。
二、羊肉的做法大全
羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)營養(yang)價值(zhi)豐富,美(mei)味可口,許多人都愛吃羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou),羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)的(de)家常(chang)做法主要有孜然羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、手抓(zhua)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、廣(guang)式羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)煲(bao)、蔥(cong)爆(bao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、白水羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、清燉羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、紅(hong)燒(shao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、炒羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)燉湯、五香羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)(rou)、魚咬羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)等。
三、羊肉不能和什么一起吃
羊肉雖好,也(ye)要(yao)注意一定(ding)的(de)食(shi)用禁忌,與羊肉相克的(de)食(shi)物有醋(cu),茶、南瓜、西瓜、乳酪、豆醬(jiang)、蕎麥、半(ban)夏(xia)、菖蒲、海螺(luo)、豆醬(jiang)、梅干菜、鯧魚、板栗(li)、百(bai)合等,此外,羊肉與赤小豆、竹筍一起食(shi)用還會(hui)引起中毒。
四、羊肉怎么做好吃而且沒有腥味
將一(yi)(yi)只蘿(luo)卜鉆些孔(kong),入(ru)鍋與羊肉(rou)(rou)同(tong)煮可去除羊肉(rou)(rou)的腥(xing)味;燒、煮羊肉(rou)(rou)時(shi),加入(ru)一(yi)(yi)定量(liang)的咖(ka)喱粉(fen),也可除腥(xing)膻,一(yi)(yi)般(ban)1斤羊肉(rou)(rou)放半包或三分之一(yi)(yi)包咖(ka)喱粉(fen)即可;做羊肉(rou)(rou)湯之前(qian)可以(yi)先用(yong)蔥姜和料(liao)酒,將羊肉(rou)(rou)浸泡一(yi)(yi)段(duan)時(shi)間,也能起到去腥(xing)的作用(yong)。
五、羊肉去膻味的最佳方法
首先在燒羊(yang)肉(rou)(rou)時加(jia)入(ru)胡蘿卜塊,蔥姜,料酒去除膻(shan)味。另外可以將羊(yang)肉(rou)(rou)洗凈切成小塊,裝(zhuang)盤加(jia)入(ru)料酒,蘇打,鹽,白糖,味精(jing),清水(shui)腌(a)制,之后放(fang)入(ru)蛋清淀粉浸泡2到3天。在燉(dun)羊(yang)肉(rou)(rou)時可以放(fang)入(ru)干橘皮,或(huo)者(zhe)少(shao)許綠豆,還可以將核桃,山楂,料酒放(fang)入(ru)鍋中,與羊(yang)肉(rou)(rou)一起煮。