銀耳的功效與作用
1、銀耳富含蛋(dan)白質,經(jing)胃腸的(de)消化吸收形成(cheng)各種氨基酸,是(shi)合成(cheng)頭發角蛋(dan)白的(de)必(bi)需成(cheng)分。
2、銀(yin)耳富(fu)含磷,是合成(cheng)卵(luan)磷脂和腦(nao)磷脂的(de)重要成(cheng)分(fen),可增(zeng)強記憶力,延(yan)緩腦(nao)功能衰(shuai)退(tui),抑制血(xue)小(xiao)板凝集,防(fang)止(zhi)腦(nao)血(xue)栓形成(cheng)。含鈣(gai),鈣(gai)是腦(nao)代謝不可缺少的(de)重要物質(zhi)。
3、銀耳含有較多的食物纖維,容易有飽足感,還會吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪,預防和減少脂肪的堆積,因此銀耳品牌產品適宜減肥人群食用(yong)。
4、銀耳富含維生(sheng)素c,有助(zhu)肝臟解(jie)毒清理身體(ti)內(nei)長期淤積的毒素,增進身體(ti)健康。增加免(mian)疫細胞的活性,消(xiao)除體(ti)內(nei)的有害物質。
糯耳與銀耳的區別
1、糯(nuo)耳(er)(er)在(zai)漲發率上會比銀耳(er)(er)低些(xie),不會像(xiang)銀耳(er)(er)那樣泡的(de)非常大,但(dan)糯(nuo)耳(er)(er)泡發后像(xiang)一朵(duo)(duo)盛開的(de)花,非常悅目。糯(nuo)耳(er)(er)朵(duo)(duo)形緊密小巧(qiao),含膠質高,顏色要比普(pu)通(tong)的(de)銀耳(er)(er)更黃(huang)一些(xie)。銀耳(er)(er)狀(zhuang)似雞冠或花瓣,有平滑柔軟的(de)膠質皺紋,白(bai)色半透明。干燥后呈(cheng)黃(huang)色或淡黃(huang)色,質硬而脆,微有光澤氣(qi)味特(te)殊,無酸(suan)味。
2、糯耳的(de)(de)種植要求更(geng)高,同樣的(de)(de)肥料糯耳的(de)(de)產量(liang)會更(geng)高一點點,另外糯耳是(shi)沒有經過(guo)清洗直(zhi)接烘干的(de)(de),而普通銀(yin)耳增加了水泡清洗工序,經過(guo)清洗后再用脫水機(ji)烘干。因此(ci)糯耳的(de)(de)膠(jiao)質能夠極好地保(bao)存(cun)下來,富含膠(jiao)原(yuan)蛋白。
銀耳的產地有哪些
銀(yin)耳發源于四川通江,野生銀(yin)耳主(zhu)要分布于中國四川省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、浙江省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、福建省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、江蘇省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、江西省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、安徽(hui)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、臺(tai)灣(wan)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、湖北(bei)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、海(hai)南省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、湖南省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、廣(guang)東省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、香(xiang)港特區(qu)(qu)、廣(guang)西壯族自治區(qu)(qu)、貴州省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、云南省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、陜西省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、甘(gan)肅(su)省(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)、內蒙古自治區(qu)(qu)和西藏(zang)等(deng)地區(qu)(qu)。
銀耳泡發后怎么保存
銀耳泡發(fa)后最好吃(chi)掉(diao),不宜再(zai)次保(bao)存(cun)。如果(guo)實在是要(yao)保(bao)存(cun),可(ke)以瀝干水分后,用(yong)保(bao)鮮(xian)膜包好,放冰箱里保(bao)存(cun),且保(bao)存(cun)時(shi)間不宜超過三天,否則(ze)就會腐敗,無法(fa)食用(yong)。