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一、奶油是什么做的

奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。

二、奶油的制作方法

鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)冷(leng)水、吉利丁粉，靜置五分(fen)鐘，開中(zhong)小火(huo)加熱攪拌(ban)，直到所有晶體(ti)都充(chong)分(fen)被水吸收(shou)；接(jie)著取一個大碗，加入(ru)250ml全(quan)脂牛奶(nai)(nai)，將(jiang)吉利丁液倒(dao)入(ru)牛奶(nai)(nai)中(zhong)，用手(shou)動打(da)蛋器攪拌(ban)均(jun)勻，在混(hun)合液中(zhong)加入(ru)香草精(jing)、糖粉，攪拌(ban)均(jun)勻后放入(ru)冰箱，放置60-90分(fen)鐘。每隔15-20分(fen)鐘，取出來攪拌(ban)一次，取出后用手(shou)動打(da)蛋器攪拌(ban)均(jun)勻，一份奶(nai)(nai)油就制作(zuo)完成了(le)。

三、奶油怎么打發

首先，用(yong)于打發(fa)的奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)，至少應該放(fang)置一天，奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)的最(zui)(zui)佳(jia)保存(cun)溫度(du)在(zai)(zai)四(si)度(du)左右(you)，冷藏之(zhi)后(hou)(hou)再(zai)使用(yong)。打發(fa)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)時(shi)在(zai)(zai)一個大容(rong)器(qi)內倒入(ru)涼水和(he)(he)冰塊(kuai)，水不用(yong)倒多，把盛有(you)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)的容(rong)器(qi)放(fang)在(zai)(zai)大容(rong)器(qi)里面開始打發(fa)，要注意千萬不要讓(rang)水流到(dao)(dao)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)里面。無論用(yong)手(shou)動(dong)還是電動(dong)打蛋(dan)棒，一定(ding)要快速的攪拌奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)，這樣空氣才(cai)能進入(ru)，最(zui)(zui)后(hou)(hou)等到(dao)(dao)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)稍稍有(you)點質(zhi)地以后(hou)(hou)，添加糖(tang)，食(shi)物(wu)香精和(he)(he)酒類調味品(pin)，再(zai)打發(fa)一會兒(er)打發(fa)等到(dao)(dao)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)(you)(you)不再(zai)是液體(ti)狀，有(you)明顯的紋路(lu)和(he)(he)質(zhi)地，提(ti)起打蛋(dan)器(qi)能拉出長長彎彎的角即可停止。

四、奶油蛋糕的做法

將蛋(dan)(dan)加入(ru)(ru)(ru)白糖粉，以(yi)打蛋(dan)(dan)器拌(ban)打使成起泡狀，放在碗中備用；將過篩的低筋粉加入(ru)(ru)(ru)碗中，以(yi)木勺拌(ban)勻，然(ran)后倒入(ru)(ru)(ru)隔水融化的牛奶和奶油快速(su)攪拌(ban)混合，注意攪拌(ban)力(li)度要夠，攪拌(ban)好后將其倒入(ru)(ru)(ru)蛋(dan)(dan)糕模型約八(ba)分(fen)滿，入(ru)(ru)(ru)一百八(ba)十度烤(kao)箱中烘烤(kao)約30分(fen)鐘即可。