1、廣(guang)式月餅皮薄(bo)、餡大,口感(gan)松軟、細滑,以蛋(dan)黃、蓮蓉、豆沙等口味為主。代表品牌:廣(guang)州酒家、華(hua)美、元朗榮華(hua),以廣(guang)東、港澳地區為代表。
2、京式月餅甜度及皮餡比例適中,口感松(song)脆(cui),以餡的(de)特殊風味為主。起源于京津及周邊地區,帶(dai)有(you)很(hen)濃(nong)的(de)老北京特色,代表品牌:北京稻香村、老鼎豐、全聚(ju)德(de)。
3、蘇式月(yue)(yue)餅的特點是"酥(su)",甜度高于其他類月(yue)(yue)餅,有(you)椒鹽、百(bai)果、蛋(dan)黃(huang)等口味。起(qi)源于上海(hai)、江浙及周邊地區,代(dai)表品牌:五芳齋(zhai)、稻(dao)香村、功德(de)林。
4、滇式月餅以(yi)(yi)云南特產的(de)火(huo)腿、鮮(xian)花為主要餡料,表(biao)面油潤(run)艷麗,入口(kou)舒適,食而不膩。以(yi)(yi)云南鮮(xian)花餅、云腿月餅為代表(biao),代表(biao)品牌:嘉華。
5、特色月(yue)餅是(shi)商家(jia)為了迎合消費者的(de)口味,對(dui)月(yue)餅的(de)餡料(liao)和口味進(jin)行不斷創(chuang)新(xin),推出的(de)一些新(xin)奇口味月(yue)餅,比如冰皮月(yue)餅、冰淇淋(lin)月(yue)餅、水果月(yue)餅等,代表品牌:元祖、哈根達斯、美心。