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【吃螃蟹宜忌】螃蟹不能和什么一起吃 大閘蟹不能與什么同食

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摘要:秋季是螃蟹生長最好的時期,它們的肉厚肥嫩,且味美色香,為一年當中最鮮美。有很多人都對海鮮過敏,不過敏的以為海鮮隨便吃都可以,其實海鮮營養物質豐富,特別要注意一些飲食常識。螃蟹雖然味美營養,但要知道螃蟹不能和什么一起吃,螃蟹搭配什么一起吃好。大閘蟹不能和南瓜、蜂蜜、橘子、梨、茶、石榴、西紅柿、柿子、花生、香瓜、冷飲、地瓜、紅薯、蝸牛、泥鰍、芹菜、啤酒這些食物一起吃。螃蟹搭配醋、姜、紫蘇一起吃較好。

螃蟹不能和什么一起吃

1、吃完螃蟹不能吃紅薯

烤地瓜和(he)煮螃蟹是最好不(bu)要一起吃,有的可(ke)能(neng)腹瀉,甚至有的可(ke)能(neng)得結石情況(kuang)。

2、吃完螃蟹不能吃蜂蜜

之(zhi)所(suo)以(yi)吃(chi)螃蟹以(yi)后不能(neng)吃(chi)蜂蜜,考慮是主要這兩種食物都是涼性的,胃腸(chang)道不好的人很容易腹瀉。

3、吃完螃蟹不能吃柿子

吃(chi)螃(pang)蟹后不能吃(chi)柿(shi)子。在《飲膳正要(yao)》中(zhong)就(jiu)已經記載(zai)了。螃(pang)蟹和柿(shi)子都(dou)是寒(han)涼之(zhi)物(wu),所(suo)以兩者(zhe)一起吃(chi)容(rong)易(yi)傷及(ji)脾胃,體(ti)質虛弱(ruo)者(zhe)更要(yao)注意。另外(wai)柿(shi)子中(zhong)含有鞣(rou)酸,蟹肉富含蛋白,二(er)者(zhe)相(xiang)遇,會凝固(gu)為(wei)鞣(rou)酸蛋白,不容(rong)易(yi)消化且妨(fang)礙消化功能,使食物(wu)滯留于腸內發酵,會出現嘔(ou)吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉(xie)等(deng)食物(wu)中(zhong)毒現象(xiang)。

4、吃完螃蟹不能吃梨

與柿子道理相同,吃(chi)(chi)完螃蟹后(hou)不(bu)能吃(chi)(chi)梨(li),陶弘景的(de)《名醫別錄》中記(ji)載:“梨性冷利,多食損人(ren)”。和上面(mian)講到的柿子一樣(yang),梨味甘性寒,蟹也(ye)性寒,二者同(tong)食,易傷人(ren)腸胃。

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5、吃完螃蟹不能吃花生

吃完(wan)螃蟹不(bu)能(neng)吃花生(sheng)。花生(sheng)性味甘平,脂肪含量(liang)達(da)45%,是屬于較為油(you)(you)膩的食物。油(you)(you)膩之(zhi)物遇(yu)冷利之(zhi)物易致(zhi)腹瀉,所以(yi)吃完螃蟹不能吃花生,腸胃虛弱者尤應牢記,不要貪一時口腹之(zhi)欲(yu)而傷身。

6、吃完螃蟹不能吃兔肉

吃螃蟹不能(neng)吃兔肉(rou),同(tong)食會導致食物(wu)中毒。

7、吃完螃蟹不能吃芹菜

芹菜能夠去油膩、帶走一部分脂肪。不少人(ren)覺得吃螃蟹后太油膩,想喝杯芹菜汁(zhi)去油膩。但吃完(wan)螃蟹不能吃芹菜,同食會導致(zhi)影響蛋白質(zhi)吸收,會降低兩(liang)者的營養價值。

8、吃完螃蟹不能吃香瓜

吃(chi)完(wan)螃(pang)蟹不(bu)能(neng)吃(chi)香瓜(gua)(gua)。香瓜(gua)(gua)性甘寒(han)而滑利,能(neng)除熱通便。吃(chi)完(wan)螃(pang)蟹后吃(chi)香瓜(gua)(gua),會(hui)有損腸胃,容易導致腹(fu)瀉。腸胃虛弱(ruo)的人(ren)這兩種食(shi)物都要少吃(chi),否則容易加重病情。

9、吃完螃蟹不能喝

有(you)些(xie)人喜(xi)歡在(zai)吃(chi)螃蟹(xie)后喝(he)(he)茶(cha),認為可以去腥。但吃(chi)完(wan)螃蟹(xie)不能喝(he)(he)茶(cha)。吃(chi)螃蟹(xie)的(de)時候,最(zui)佳的(de)飲料(liao)是(shi)溫黃(huang)酒(jiu),吃(chi)螃蟹(xie)前后最(zui)好不要喝(he)(he)茶(cha)。因為蟹(xie)腳、蟹(xie)腮中(zhong)難(nan)免會(hui)帶有(you)一點細菌,喝(he)(he)酒(jiu)或醋可以殺死(si)它們(men),我(wo)們(men)的(de)胃液也(ye)有(you)一定的(de)殺菌能力,但喝(he)(he)茶(cha)水之后,會(hui)將胃液沖淡,殺菌效果就大(da)打(da)折(zhe)扣。

10、吃完螃蟹不能吃冷飲

吃(chi)(chi)(chi)完螃(pang)蟹(xie)不能喝(he)冷飲(yin)。冰(bing)水、冰(bing)激凌等冷飲(yin)屬于寒涼(liang)之物(wu),會使腸胃溫度降低。吃(chi)(chi)(chi)完螃(pang)蟹(xie)后喝(he)冷飲(yin),一(yi)定會導致腹瀉。所以(yi)吃(chi)(chi)(chi)螃(pang)蟹(xie)時不能喝(he)冷飲(yin),吃(chi)(chi)(chi)完螃(pang)蟹(xie)后也不能即喝(he)冷飲(yin)。

11、吃完螃蟹不能吃泥鰍

吃完螃蟹不能(neng)吃泥(ni)鰍(qiu)。泥(ni)鰍(qiu)雖然(ran)性平無毒,不過(guo)因(yin)為泥(ni)鰍(qiu)屬于溫補類的的食材,螃蟹則是大寒之物(wu),所以二者(zhe)相克不宜同(tong)吃。

12、吃完螃蟹不能吃茄子

蟹肉性寒,茄子甘(gan)寒滑利(li),這(zhe)兩(liang)者的食物藥性同屬(shu)寒性。如果一起(qi)吃,腸胃(wei)會不(bu)舒(shu)服,嚴重的可能(neng)導致腹瀉,特(te)別是脾胃(wei)虛寒的人(ren)更應(ying)忌食。

13、吃完螃蟹不能吃南瓜

南(nan)瓜和螃(pang)蟹同食并無毒副作用。不建議同食的主(zhu)要原因(yin)是南(nan)瓜含有豐富的“鈷(gu)”元素(su),“鈷(gu)”元素(su)對降血壓(ya)有(you)較好療效(xiao)。這與螃蟹的高血壓(ya)患(huan)者不(bu)宜多食,有(you)食物搭配不(bu)合理的成分,不(bu)過(guo)并(bing)不(bu)會影(ying)響身(shen)體健康。只是相互抵消了食療作用。

螃蟹搭配什么一起吃好

1、醋:醋的種類多樣,搭配螃蟹可以根據自己的喜好來選擇。米醋有濃濃的米香,陳醋滋味濃厚,浙醋清爽,白醋強烈,全憑自己。

2、姜:姜味辛性溫熱,是中餐烹飪不可少的原料,烹飪魚鮮蝦蟹時人們習慣放些姜,能起到解毒殺菌去寒的功效。生姜也是每年吃蟹季里的必搭之物,一般不在烹飪的時候放,而是剁成蓉加入醋中,用蟹肉蘸著吃,亦可以做成一杯熱熱的紅糖姜茶,既能驅蟹之寒,也能暖胃幫助消化。

3、紫蘇:紫蘇葉性味辛溫,有發表、散寒、理氣之功效,在蒸螃蟹的時候,可以在下面墊一張紫蘇葉,能解蟹毒,減其寒性,蒸熟后連蟹肉里也有淡淡的植物香氣。

螃蟹的注意事項

1、螃蟹不是人人都適合吃

由于螃蟹(xie)(xie)性寒,所以對(dui)于體寒胃虛、手腳(jiao)冰(bing)冷、過敏(min)性體質的(de)人不建議食(shi)用(yong)。另外由于螃蟹(xie)(xie)富含高(gao)蛋(dan)白,特別是蟹(xie)(xie)黃、蟹(xie)(xie)膏(gao)中膽固醇含量很高(gao),因此對(dui)患(huan)有膽結(jie)石(shi)、高(gao)血壓、高(gao)血脂(zhi)、肥胖患(huan)者(zhe)也不建議食(shi)用(yong)之。

2、不吃死螃蟹

因為螃蟹瀕(bin)臨(lin)死亡(wang)時(shi)體內會分(fen)泌一種(zhong)有毒物質(zhi)組胺,且會隨(sui)著死亡(wang)時(shi)間延長(chang)(chang)而累積。當然死后的蟹肉也會迅(xun)速腐敗變質(zhi),滋生其(qi)它細菌生長(chang)(chang)。因此,死螃蟹千萬不能吃。

小貼(tie)士:這(zhe)里所說的死螃蟹(xie)是(shi)指的是(shi)河蟹(xie),通常(chang)海里的螃蟹(xie)抓上來就(jiu)嗚(wu)呼哀(ai)哉(zai)了。

3、吃螃蟹忌生食需煮熟

雖然螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)有(you)(you)醉(zui)蟹(xie)(xie)的吃法,但是由于水質問題,螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)體內往往滋生有(you)(you)著(zhu)大(da)量(liang)的細菌(jun),所以吃螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)一定熟吃,不要(yao)貪(tan)食(shi)美(mei)味而生吃。煮(zhu)螃(pang)(pang)蟹(xie)(xie)也一定要(yao)煮(zhu)熟蒸(zheng)透(tou)、高溫殺(sha)菌(jun),使(shi)蟹(xie)(xie)殼發紅(hong)后(hou),食(shi)之。

小(xiao)貼士:煮熟蒸透的(de)螃(pang)蟹如吃不完也不易存放(fang)長時間后食用(yong)。

4、吃螃蟹只能吃肉、膏、黃

由于螃蟹在(zai)江河湖(hu)泊中,以(yi)浮游動植物為食且喜歡在(zai)沙(sha)石(shi)中爬行,故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥(ni)沙(sha)贓物,吃時一定要去掉,而只能取其(qi)蟹肉、蟹膏(gao)、蟹黃食之。

小貼士(shi):對于(yu)患有(you)冠心病、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、動脈硬化者建議(yi)少吃(chi)螃(pang)蟹且不能(neng)吃(chi)蟹黃和蟹膏(gao)。

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