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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴(yan)(yan)(yan)請(qing)(qing)是國(guo)際交往中最常(chang)見的交際活動(dong)之(zhi)一(yi)。各國(guo)宴(yan)(yan)(yan)請(qing)(qing)都有(you)(you)自己(ji)國(guo)家或民族的特點與習(xi)慣。國(guo)際上通(tong)用的宴(yan)(yan)(yan)請(qing)(qing)形(xing)式有(you)(you)宴(yan)(yan)(yan)會(hui)、招待(dai)會(hui)、茶會(hui)、工作進餐等。舉辦宴(yan)(yan)(yan)請(qing)(qing)活動(dong)采(cai)用何種(zhong)形(xing)式，通(tong)常(chang)根(gen)據活動(dong)目(mu)的，邀請(qing)(qing)對象以及經費開(kai)支(zhi)等各種(zhong)因(yin)素而定。

二、聚餐宴請的形式

宴會有(you)國宴、正式宴會、便宴之(zhi)(zhi)分。按(an)舉行(xing)的(de)(de)時間，又(you)有(you)早宴（早餐）、午宴、晚宴之(zhi)(zhi)分。其隆重程度，出(chu)席(xi)規格以及菜(cai)肴的(de)(de)品種與(yu)質量等均有(you)區別。一般來說(shuo)，晚上舉行(xing)的(de)(de)宴會較之(zhi)(zhi)白天舉行(xing)的(de)(de)更為隆重。

1、國宴：是國(guo)家元(yuan)首或(huo)(huo)政府(fu)首腦為國(guo)家的(de)慶典，或(huo)(huo)為外(wai)國(guo)元(yuan)首、政府(fu)首腦來訪而(er)舉行(xing)的(de)正式(shi)宴會，因而(er)規格最高(gao)。宴會廳內懸(xuan)掛國(guo)旗，安排樂隊演奏國(guo)歌及(ji)席間(jian)樂。席間(jian)致(zhi)辭或(huo)(huo)祝酒。

2、正式宴會：除不(bu)掛(gua)國旗、不(bu)奏國歌(ge)以及出(chu)席規格不(bu)同外，其余安排大體與國宴(yan)相同。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即在家(jia)中設(she)便宴招待(dai)客人(ren)。西方(fang)人(ren)喜歡采用這種形式，以示親(qin)切友好。家(jia)宴往往由主婦親(qin)自下廚烹調(diao)，家(jia)人(ren)共同招待(dai)。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕(gu)嚕肉(rou)(rou)、梅干菜扣肉(rou)(rou)、木須肉(rou)(rou)、魚香肉(rou)(rou)絲(si)、四(si)川水煮肉(rou)(rou)、京醬肉(rou)(rou)絲(si)、家常青(qing)椒肉(rou)(rou)絲(si)、螞蟻上樹(shu)、紅燒(shao)獅子頭、蒜(suan)泥白肉(rou)(rou)

雞肉篇：可樂(le)雞(ji)(ji)翅、宮保雞(ji)(ji)丁(ding)、泡椒鳳爪、香菇燉雞(ji)(ji)、紅燒雞(ji)(ji)塊、辣(la)子雞(ji)(ji)丁(ding)、三杯(bei)雞(ji)(ji)、水晶鹽焗(ju)雞(ji)(ji)、手(shou)撕雞(ji)(ji)、大盤雞(ji)(ji)

魚肉篇：水煮魚、糖醋魚塊、酸菜(cai)魚、剁(duo)椒魚頭、紅(hong)燒帶魚、紅(hong)燒鯉魚、紅(hong)燒牛肉、土豆燉牛肉

雞蛋篇：清蒸雞(ji)蛋羹、西紅柿炒雞(ji)蛋

豆腐篇：麻(ma)婆豆(dou)腐、皮蛋豆(dou)腐、涼拌豆(dou)腐

蝦篇：香辣蝦(xia)、油(you)燜大蝦(xia)、清(qing)炒(chao)蝦(xia)仁

茄子篇：魚香茄子、地三(san)鮮、肉(rou)末茄子、風味茄子

土豆篇：土(tu)豆(dou)餅、咖喱土(tu)豆(dou)、酸辣土(tu)豆(dou)絲

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花