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聚餐宴請行業簡介

一、宴請的意思是什么

宴(yan)(yan)請(qing)(qing)是國際(ji)交往(wang)中最常見的(de)交際(ji)活(huo)動(dong)之一(yi)。各國宴(yan)(yan)請(qing)(qing)都有(you)自己國家或民族的(de)特點與習慣(guan)。國際(ji)上(shang)通用的(de)宴(yan)(yan)請(qing)(qing)形式有(you)宴(yan)(yan)會(hui)、招待(dai)會(hui)、茶(cha)會(hui)、工作進餐等(deng)。舉辦宴(yan)(yan)請(qing)(qing)活(huo)動(dong)采用何種形式，通常根據活(huo)動(dong)目的(de)，邀請(qing)(qing)對象(xiang)以及經費(fei)開支(zhi)等(deng)各種因素而(er)定(ding)。

二、聚餐宴請的形式

宴(yan)(yan)(yan)(yan)會有國宴(yan)(yan)(yan)(yan)、正式宴(yan)(yan)(yan)(yan)會、便宴(yan)(yan)(yan)(yan)之分。按舉行(xing)的(de)時間(jian)，又有早(zao)(zao)宴(yan)(yan)(yan)(yan)（早(zao)(zao)餐）、午宴(yan)(yan)(yan)(yan)、晚(wan)宴(yan)(yan)(yan)(yan)之分。其隆重程度，出席規(gui)格以及菜肴的(de)品種(zhong)與(yu)質(zhi)量(liang)等均(jun)有區別。一(yi)般來說，晚(wan)上舉行(xing)的(de)宴(yan)(yan)(yan)(yan)會較之白天(tian)舉行(xing)的(de)更(geng)為隆重。

1、國宴：是(shi)國(guo)家(jia)元首或(huo)政府(fu)首腦為國(guo)家(jia)的(de)慶典(dian)，或(huo)為外(wai)國(guo)元首、政府(fu)首腦來(lai)訪而舉行的(de)正式宴會，因而規(gui)格最高。宴會廳內懸(xuan)掛國(guo)旗，安排樂隊演奏國(guo)歌及(ji)席間(jian)樂。席間(jian)致(zhi)辭或(huo)祝酒。

2、正式宴會：除不(bu)掛國旗、不(bu)奏(zou)國歌(ge)以及出席規格(ge)不(bu)同外，其余安排大體與國宴相同。

3、便宴：即非正式宴會，常見的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜肴道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用于日常友好交往。聚餐宴請哪家好？好吃的中國菜品牌有哪些呢？聚餐宴請可以選擇這些中餐正餐品牌連鎖店。

4、家宴：即在家中設便宴招待(dai)客人。西方人喜(xi)歡采用(yong)這(zhe)種形式，以示親切友好。家宴往(wang)(wang)往(wang)(wang)由主(zhu)婦親自(zi)下(xia)廚烹調，家人共同招待(dai)。

三、宴請常見菜譜

豬肉：咕(gu)嚕肉(rou)(rou)、梅干菜扣(kou)肉(rou)(rou)、木(mu)須(xu)肉(rou)(rou)、魚香肉(rou)(rou)絲、四川水煮肉(rou)(rou)、京醬肉(rou)(rou)絲、家(jia)常青椒肉(rou)(rou)絲、螞蟻上樹、紅燒獅子頭、蒜泥白肉(rou)(rou)

雞肉篇：可(ke)樂雞(ji)(ji)(ji)翅、宮保雞(ji)(ji)(ji)丁、泡椒(jiao)鳳爪、香菇燉雞(ji)(ji)(ji)、紅燒雞(ji)(ji)(ji)塊、辣子雞(ji)(ji)(ji)丁、三杯(bei)雞(ji)(ji)(ji)、水(shui)晶鹽焗(ju)雞(ji)(ji)(ji)、手撕(si)雞(ji)(ji)(ji)、大盤(pan)雞(ji)(ji)(ji)

魚肉篇：水煮魚、糖醋魚塊、酸菜魚、剁椒魚頭、紅燒(shao)帶(dai)魚、紅燒(shao)鯉魚、紅燒(shao)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)、土豆燉(dun)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)

雞蛋篇：清(qing)蒸雞蛋羹、西紅柿炒雞蛋

豆腐篇：麻婆(po)豆腐(fu)、皮蛋豆腐(fu)、涼拌(ban)豆腐(fu)

蝦篇：香辣蝦(xia)、油(you)燜大蝦(xia)、清炒蝦(xia)仁

茄子篇：魚香茄(qie)子、地(di)三鮮、肉末茄(qie)子、風味茄(qie)子

土豆篇：土(tu)豆餅(bing)、咖(ka)喱土(tu)豆、酸辣土(tu)豆絲

涼菜篇：涼拌黃瓜、涼拌茄子、涼拌苦瓜、涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇、梁板西蘭花