番茄醬的家常做法
材料(liao):番茄500克(ke)、檸檬1個;調料(liao):冰糖50克(ke)。
做法:番(fan)(fan)茄劃十字放(fang)入開(kai)水燙一下,將(jiang)燙好的番(fan)(fan)茄剝去外皮后切成塊狀。切(qie)塊的番(fan)茄放(fang)入攪拌機打成泥狀,將打好的番(fan)茄泥倒入小湯鍋內。鍋里(li)的(de)番茄泥加入冰糖,鍋開(kai)后轉小火(huo)慢慢熬至略粘稠(chou),中途要不停(ting)地攪(jiao)拌,以免粘鍋。熬(ao)至粘(zhan)稠,呈“醬”狀時(shi),擠入檸檬汁繼續熬(ao)2-3分鐘即可。
番茄醬可以做什么菜
用番茄醬能(neng)夠做很多菜(cai)(cai),最常見(jian)的就是西紅柿炒雞蛋的時候(hou)可(ke)(ke)以放入,另(ling)外也可(ke)(ke)以做奶酪(lao)番茄醬。或者是在(zai)做雞腿的時候(hou),也可(ke)(ke)以放入番茄醬,東北名菜(cai)(cai)鍋(guo)包(bao)肉的制(zhi)作也要(yao)放入番茄醬。都能(neng)增加菜(cai)(cai)品的口(kou)感(gan),促進人(ren)的食(shi)欲。
番茄醬和番茄沙司有什么區別
番茄醬就(jiu)是(shi)純番茄,而番茄沙司是(shi)番茄醬調味(wei)之(zhi)后做成的(de)。番茄沙司可以(yi)直接食用(yong),而番茄醬必須經過烹飪處理。番茄醬的(de)番茄紅(hong)素(su)含(han)量大大高于番茄沙司。
番茄醬如何選購
在超市購買番茄汁、番茄醬等番茄制品時,建議最好選用鐵聽或者利樂包裝的番茄醬品牌產品,因(yin)為這類包裝避光性和密閉(bi)性最強,能(neng)最多地保留番茄(qie)紅(hong)素。
此(ci)外,可以從(cong)顏色(se)、味道、口感(gan)和成分是否有添加入手,為自己(ji)選出(chu)一款果香濃郁、口感(gan)甘(gan)甜(tian)醇正(zheng)、成分安全無添加的(de)番茄醬(jiang)(jiang)。相反那些含有食(shi)品添加劑(ji),色(se)澤暗淡、口感(gan)甜(tian)膩、酸味濃烈的(de)番茄醬(jiang)(jiang)則不(bu)建議購買。