黑木耳的營養非常豐富，富含著蛋白質、多糖、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質等營養成分，干木耳吃的時候直接放入清水中浸泡15分鐘，泡發后用來把木耳做成涼拌木耳或清炒木耳，簡單易做，脆嫩可口。所以我們能見到的黑木耳大部分都是干貨，這是家家戶戶必備的干貨之一。【黑木耳有哪些功效>>】

曬干(gan)的(de)(de)干(gan)香(xiang)菇(gu)不但一(yi)(yi)年四季(ji)都可以吃，而且鮮味(wei)(wei)物(wu)質積累(lei)轉化(hua)的(de)(de)更多，吃起(qi)來(lai)更鮮美。干(gan)香(xiang)菇(gu)很適合燉菜來(lai)吃，把它放入肉中(zhong)，燉出來(lai)之后(hou)有一(yi)(yi)種濃香(xiang)的(de)(de)味(wei)(wei)道。干(gan)香(xiang)菇(gu)聞起(qi)來(lai)普遍是要比新鮮的(de)(de)香(xiang)菇(gu)更香(xiang)，這(zhe)是因為香(xiang)菇(gu)精和(he)鳥(niao)苷酸會(hui)在(zai)干(gan)燥的(de)(de)過(guo)程中(zhong)大大增加，香(xiang)菇(gu)的(de)(de)獨特香(xiang)味(wei)(wei)就來(lai)自(zi)于這(zhe)兩種物(wu)質。

銀耳是很多朋友都比較喜歡的一種滋補品，也是我們平時生活中的一種常用食材，銀耳營養豐富，脂肪含量不高，可以說是一個高營養，低熱量的食材。干銀耳想吃的時候，用清水泡一下，泡發好后，將根部去掉，然后就可以拿來做像銀耳雪梨羹這樣美味又滋補的美食了。【銀耳怎么挑選>>】

海(hai)帶(dai)(dai)是“含(han)碘(dian)冠(guan)軍”，可以保存(cun)時(shi)間很(hen)(hen)長，海(hai)帶(dai)(dai)是一種常(chang)吃的食材，烹(peng)飪方法也比較多(duo)，比如常(chang)見的涼拌海(hai)帶(dai)(dai)，平時(shi)吃魚(yu)、吃火鍋(guo)也是少不(bu)了海(hai)帶(dai)(dai)。MAIGOO小編提醒(xing)，干海(hai)帶(dai)(dai)如果直(zhi)接(jie)用清水(shui)浸泡也會硬一些，口(kou)感也變差很(hen)(hen)多(duo)，建議將干海(hai)帶(dai)(dai)清洗干凈后(hou)，然后(hou)再(zai)放在蒸(zheng)鍋(guo)里蒸(zheng)上30分鐘左右，再(zai)用清水(shui)浸泡。

魷魚(yu)屬于是(shi)海鮮產品，生活在沿海城(cheng)市的(de)(de)朋友經常(chang)可(ke)(ke)以吃到(dao)(dao)，但是(shi)內(nei)陸的(de)(de)朋友見到(dao)(dao)更多(duo)的(de)(de)是(shi)魷魚(yu)干。魷魚(yu)干營養價值非常(chang)高，其本身含有大量的(de)(de)天(tian)然的(de)(de)蛋白質，中醫認為魷魚(yu)具有滋陰養胃(wei)，補虛潤膚(fu)的(de)(de)功能。魷魚(yu)干可(ke)(ke)用清水直接(jie)泡，但是(shi)浸泡時間比較長(chang)，中間也需要(yao)換水。

海參(can)是(shi)(shi)一種非常滋補的(de)(de)食物，它與人參(can)、燕窩等齊名(ming)，具有高(gao)蛋白、低脂肪(fang)、低糖的(de)(de)特點且(qie)富微(wei)量元素(su)。干(gan)海參(can)雖然(ran)經過的(de)(de)脫水(shui)，但(dan)是(shi)(shi)營(ying)養價值依(yi)然(ran)被保(bao)(bao)存的(de)(de)較為完整，而(er)且(qie)儲存的(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)很久，一般保(bao)(bao)存得(de)當(dang)的(de)(de)話可(ke)能存放2~3年(nian)的(de)(de)時(shi)間(jian)(jian)，但(dan)是(shi)(shi)MAIGOO小編(bian)還是(shi)(shi)建議買回來的(de)(de)海參(can)干(gan)還是(shi)(shi)盡快食用比較好。

腐竹也被稱為腐皮，是一種(zhong)傳統的(de)豆制品，具有(you)濃郁的(de)豆香味，同(tong)時還有(you)著其(qi)他豆制品所不具備的(de)獨特口感。腐竹保(bao)留了(le)黃豆中豐富的(de)蛋白質、鈣、大豆卵磷脂(zhi)、多(duo)種(zhong)維生素(su)、纖(xian)維素(su)等營養成(cheng)分。腐竹做法(fa)簡(jian)單，用(yong)水泡(pao)一泡(pao)，就(jiu)可以直(zhi)接用(yong)來(lai)做菜，非常(chang)方便(bian)。

紫菜(cai)屬中葉狀藻體可食的(de)(de)種(zhong)群，含有豐富的(de)(de)蛋(dan)白質、碳(tan)水(shui)化合物、不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸、維(wei)生素(su)和(he)礦物質，具有很高的(de)(de)營養價值。紫菜(cai)是一種(zhong)非常(chang)方便的(de)(de)食材(cai)，最常(chang)見的(de)(de)做法就是紫菜(cai)湯，紫菜(cai)蛋(dan)花(hua)湯是餐桌出(chu)現頻率比(bi)較更高的(de)(de)菜(cai)肴，材(cai)料(liao)簡單又很好做。

黃(huang)花菜(cai)(cai)也被稱(cheng)為(wei)健腦菜(cai)(cai)，因為(wei)黃(huang)花菜(cai)(cai)中(zhong)含有(you)豐富的卵磷脂，對大腦有(you)著(zhu)一(yi)定(ding)的營養(yang)和幫助(zhu)(zhu)，對調節睡(shui)眠(mian)也有(you)著(zhu)一(yi)定(ding)的幫助(zhu)(zhu)，所以(yi)黃(huang)花菜(cai)(cai)還(huan)被人們(men)稱(cheng)為(wei)健腦菜(cai)(cai)和安神菜(cai)(cai)。黃(huang)花菜(cai)(cai)好吃(chi)(chi)的做法很多，可(ke)以(yi)炒(chao)著(zhu)吃(chi)(chi)也可(ke)以(yi)做湯(tang)吃(chi)(chi)，比如黃(huang)花菜(cai)(cai)辣(la)椒炒(chao)肉絲、黃(huang)花菜(cai)(cai)排骨湯(tang)等。

羊肚(du)(du)(du)(du)菌(jun)(jun)是食藥兼用菌(jun)(jun)，其(qi)香(xiang)味獨特，營養豐(feng)富，富含多種(zhong)人體需要的氨基酸(suan)和有(you)機鍺，是四(si)大野生名菌(jun)(jun)之(zhi)首。羊肚(du)(du)(du)(du)菌(jun)(jun)有(you)益腸(chang)胃、助消(xiao)化、化痰(tan)理氣(qi)、補腎壯陽(yang)、補腦提神等功效。羊肚(du)(du)(du)(du)菌(jun)(jun)做(zuo)菜(cai)口感鮮美，做(zuo)法有(you)羊肚(du)(du)(du)(du)菌(jun)(jun)燉(dun)排骨、 紅燒羊肚(du)(du)(du)(du)菌(jun)(jun)、羊肚(du)(du)(du)(du)菌(jun)(jun)燒肉等。