黑木耳的營養非常豐富，富含著蛋白質、多糖、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質等營養成分，干木耳吃的時候直接放入清水中浸泡15分鐘，泡發后用來把木耳做成涼拌木耳或清炒木耳，簡單易做，脆嫩可口。所以我們能見到的黑木耳大部分都是干貨，這是家家戶戶必備的干貨之一。【黑木耳有哪些功效>>】

曬干(gan)的干(gan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)不但一年四季都可以吃(chi)，而(er)且(qie)鮮(xian)(xian)味物(wu)質積累轉化的更(geng)多，吃(chi)起(qi)來(lai)(lai)更(geng)鮮(xian)(xian)美(mei)。干(gan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)很適合燉(dun)菜來(lai)(lai)吃(chi)，把它放入肉(rou)中，燉(dun)出來(lai)(lai)之后有一種濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的味道。干(gan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)聞起(qi)來(lai)(lai)普遍是要比新鮮(xian)(xian)的香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)更(geng)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，這是因(yin)為香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)精和鳥苷酸會在干(gan)燥的過程中大大增加(jia)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菇(gu)的獨(du)特(te)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味就(jiu)來(lai)(lai)自于這兩種物(wu)質。

銀耳是很多朋友都比較喜歡的一種滋補品，也是我們平時生活中的一種常用食材，銀耳營養豐富，脂肪含量不高，可以說是一個高營養，低熱量的食材。干銀耳想吃的時候，用清水泡一下，泡發好后，將根部去掉，然后就可以拿來做像銀耳雪梨羹這樣美味又滋補的美食了。【銀耳怎么挑選>>】

海(hai)帶是(shi)“含碘冠軍”，可以保存時間很長，海(hai)帶是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)常吃(chi)的(de)食材，烹飪方法也比較多(duo)，比如(ru)常見的(de)涼拌海(hai)帶，平時吃(chi)魚、吃(chi)火鍋也是(shi)少不了(le)海(hai)帶。MAIGOO小(xiao)編提醒，干(gan)(gan)海(hai)帶如(ru)果直接用(yong)清(qing)水浸泡(pao)也會硬(ying)一(yi)(yi)些，口感也變差很多(duo)，建議(yi)將干(gan)(gan)海(hai)帶清(qing)洗干(gan)(gan)凈后(hou)(hou)，然后(hou)(hou)再(zai)放在蒸鍋里蒸上30分(fen)鐘左(zuo)右，再(zai)用(yong)清(qing)水浸泡(pao)。

魷(you)魚(yu)屬于是海(hai)鮮產品，生活在(zai)沿海(hai)城(cheng)市的(de)朋友經常可以(yi)吃到，但是內(nei)陸的(de)朋友見到更(geng)多的(de)是魷(you)魚(yu)干(gan)(gan)。魷(you)魚(yu)干(gan)(gan)營養價值非常高(gao)，其本(ben)身含有大量的(de)天然的(de)蛋白(bai)質，中(zhong)醫認為(wei)魷(you)魚(yu)具(ju)有滋陰養胃，補虛潤膚的(de)功(gong)能。魷(you)魚(yu)干(gan)(gan)可用(yong)清水(shui)直接泡，但是浸泡時間比較長，中(zhong)間也需要(yao)換水(shui)。

海(hai)(hai)參(can)是一(yi)種(zhong)非常滋補的(de)(de)(de)食(shi)物，它與人參(can)、燕(yan)窩等齊名(ming)，具有高蛋白(bai)、低脂肪、低糖的(de)(de)(de)特點且(qie)富微(wei)量元(yuan)素。干海(hai)(hai)參(can)雖(sui)然經(jing)過(guo)的(de)(de)(de)脫水，但(dan)是營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)依然被(bei)保(bao)(bao)存的(de)(de)(de)較為完整，而且(qie)儲(chu)存的(de)(de)(de)時(shi)間很久，一(yi)般(ban)保(bao)(bao)存得當的(de)(de)(de)話(hua)可能存放2~3年的(de)(de)(de)時(shi)間，但(dan)是MAIGOO小(xiao)編還是建議買回來的(de)(de)(de)海(hai)(hai)參(can)干還是盡快(kuai)食(shi)用(yong)比較好(hao)。

腐竹也被稱(cheng)為(wei)腐皮(pi)，是(shi)一(yi)種傳統的(de)豆(dou)(dou)制品，具(ju)有(you)濃(nong)郁(yu)的(de)豆(dou)(dou)香(xiang)味，同時還有(you)著其他(ta)豆(dou)(dou)制品所不具(ju)備的(de)獨(du)特口感。腐竹保留了黃豆(dou)(dou)中豐富的(de)蛋(dan)白(bai)質、鈣、大(da)豆(dou)(dou)卵磷(lin)脂、多種維生素(su)、纖維素(su)等營(ying)養(yang)成分。腐竹做法(fa)簡單，用水泡一(yi)泡，就可以直接用來做菜，非常方便。

紫菜(cai)(cai)屬中葉狀藻體可食的(de)種群，含(han)有豐富的(de)蛋白質、碳水化(hua)合(he)物、不飽和脂(zhi)肪酸、維生素和礦物質，具(ju)有很高(gao)的(de)營養價(jia)值。紫菜(cai)(cai)是(shi)一種非常方便的(de)食材，最常見的(de)做法就是(shi)紫菜(cai)(cai)湯(tang)，紫菜(cai)(cai)蛋花(hua)湯(tang)是(shi)餐桌出現(xian)頻率比較更高(gao)的(de)菜(cai)(cai)肴，材料簡(jian)單又很好做。

黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)也被(bei)稱(cheng)為健腦菜(cai)(cai)，因為黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)中含有(you)豐富(fu)的卵磷脂，對大腦有(you)著一(yi)定的營養和幫(bang)助，對調節睡眠也有(you)著一(yi)定的幫(bang)助，所以黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)還被(bei)人們稱(cheng)為健腦菜(cai)(cai)和安(an)神(shen)菜(cai)(cai)。黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)好吃(chi)(chi)的做(zuo)法很多，可以炒(chao)著吃(chi)(chi)也可以做(zuo)湯吃(chi)(chi)，比如黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)辣(la)椒炒(chao)肉絲、黃花(hua)(hua)菜(cai)(cai)排骨(gu)湯等。

羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)(jun)(jun)是食藥兼用菌(jun)(jun)(jun)，其香(xiang)味獨特，營養豐富(fu)，富(fu)含多種人體需要的氨基酸和有(you)機鍺，是四大野生名(ming)菌(jun)(jun)(jun)之(zhi)首。羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)(jun)(jun)有(you)益腸(chang)胃、助消化(hua)、化(hua)痰理氣(qi)、補腎壯(zhuang)陽、補腦提神等(deng)功效。羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)(jun)(jun)做菜口感鮮美，做法有(you)羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)(jun)(jun)燉排(pai)骨(gu)、 紅(hong)燒羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)(jun)(jun)、羊(yang)肚(du)(du)菌(jun)(jun)(jun)燒肉等(deng)。