黑木耳的營養非常豐富，富含著蛋白質、多糖、胡蘿卜素、多種維生素和礦物質等營養成分，干木耳吃的時候直接放入清水中浸泡15分鐘，泡發后用來把木耳做成涼拌木耳或清炒木耳，簡單易做，脆嫩可口。所以我們能見到的黑木耳大部分都是干貨，這是家家戶戶必備的干貨之一。【黑木耳有哪些功效>>】

曬干的(de)干香(xiang)(xiang)菇(gu)不但(dan)一年四(si)季都可(ke)以吃(chi)，而(er)且鮮味物質積累轉化的(de)更(geng)(geng)多(duo)，吃(chi)起來(lai)更(geng)(geng)鮮美。干香(xiang)(xiang)菇(gu)很適合燉(dun)(dun)菜(cai)來(lai)吃(chi)，把它放入肉中(zhong)，燉(dun)(dun)出來(lai)之后(hou)有一種濃香(xiang)(xiang)的(de)味道。干香(xiang)(xiang)菇(gu)聞起來(lai)普遍是要比新(xin)鮮的(de)香(xiang)(xiang)菇(gu)更(geng)(geng)香(xiang)(xiang)，這是因為香(xiang)(xiang)菇(gu)精(jing)和鳥苷酸會在干燥的(de)過程中(zhong)大大增加(jia)，香(xiang)(xiang)菇(gu)的(de)獨特香(xiang)(xiang)味就來(lai)自(zi)于這兩種物質。

銀耳是很多朋友都比較喜歡的一種滋補品，也是我們平時生活中的一種常用食材，銀耳營養豐富，脂肪含量不高，可以說是一個高營養，低熱量的食材。干銀耳想吃的時候，用清水泡一下，泡發好后，將根部去掉，然后就可以拿來做像銀耳雪梨羹這樣美味又滋補的美食了。【銀耳怎么挑選>>】

海(hai)帶是“含碘冠軍”，可(ke)以保存(cun)時間很長(chang)，海(hai)帶是一(yi)種常吃(chi)的食材，烹飪方法也比較(jiao)多(duo)(duo)，比如(ru)(ru)常見(jian)的涼拌海(hai)帶，平時吃(chi)魚、吃(chi)火鍋(guo)也是少(shao)不了(le)海(hai)帶。MAIGOO小編提醒，干(gan)(gan)海(hai)帶如(ru)(ru)果直(zhi)接用(yong)清水浸(jin)泡也會(hui)硬一(yi)些(xie)，口感也變差很多(duo)(duo)，建議將干(gan)(gan)海(hai)帶清洗干(gan)(gan)凈后，然后再(zai)放(fang)在蒸鍋(guo)里蒸上30分鐘(zhong)左右(you)，再(zai)用(yong)清水浸(jin)泡。

魷(you)魚(yu)屬(shu)于是(shi)(shi)海鮮產品，生(sheng)活(huo)在沿海城(cheng)市的(de)(de)朋友經常可以吃到，但是(shi)(shi)內(nei)陸的(de)(de)朋友見到更多的(de)(de)是(shi)(shi)魷(you)魚(yu)干(gan)。魷(you)魚(yu)干(gan)營養價值(zhi)非常高，其本身含有大量的(de)(de)天然的(de)(de)蛋白質，中醫認為(wei)魷(you)魚(yu)具(ju)有滋陰養胃，補虛(xu)潤膚的(de)(de)功(gong)能。魷(you)魚(yu)干(gan)可用清水直接(jie)泡，但是(shi)(shi)浸泡時(shi)間比較長(chang)，中間也(ye)需要換水。

海參是一(yi)種(zhong)非常滋補的食物，它(ta)與人參、燕窩(wo)等齊名，具有(you)高蛋白、低(di)脂肪(fang)、低(di)糖的特(te)點且(qie)富微(wei)量(liang)元素。干海參雖然經過的脫水(shui)，但(dan)是營養價值依(yi)然被保存的較(jiao)(jiao)為完(wan)整(zheng)，而且(qie)儲(chu)存的時間很(hen)久，一(yi)般保存得(de)當(dang)的話可(ke)能存放2~3年的時間，但(dan)是MAIGOO小編還是建議買回來的海參干還是盡(jin)快食用比較(jiao)(jiao)好。

腐竹(zhu)也(ye)被稱為腐皮，是一種(zhong)傳統的(de)豆(dou)制品，具有(you)濃郁的(de)豆(dou)香味，同時還(huan)有(you)著(zhu)其他豆(dou)制品所不具備的(de)獨特口感。腐竹(zhu)保(bao)留了(le)黃(huang)豆(dou)中豐富的(de)蛋白質、鈣、大豆(dou)卵磷脂、多種(zhong)維生素、纖維素等營養成分(fen)。腐竹(zhu)做法簡(jian)單(dan)，用(yong)水(shui)泡(pao)一泡(pao)，就(jiu)可(ke)以直接用(yong)來(lai)做菜(cai)，非常方便。

紫菜屬中葉(xie)狀藻體可食的(de)種(zhong)群，含有豐富的(de)蛋白(bai)質(zhi)、碳水化合物、不飽(bao)和脂肪酸、維生素(su)和礦物質(zhi)，具(ju)有很高(gao)的(de)營(ying)養(yang)價值。紫菜是(shi)一(yi)種(zhong)非常(chang)方便(bian)的(de)食材，最(zui)常(chang)見(jian)的(de)做法就是(shi)紫菜湯(tang)，紫菜蛋花湯(tang)是(shi)餐桌出現頻率比(bi)較更高(gao)的(de)菜肴，材料簡單又很好做。

黃(huang)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)也被稱(cheng)為健腦(nao)菜(cai)(cai)(cai)，因為黃(huang)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)中含(han)有(you)豐富(fu)的卵磷脂，對大腦(nao)有(you)著一定的營養和幫助，對調節睡眠也有(you)著一定的幫助，所以黃(huang)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)還被人們稱(cheng)為健腦(nao)菜(cai)(cai)(cai)和安神菜(cai)(cai)(cai)。黃(huang)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)好吃的做法很(hen)多，可(ke)以炒(chao)著吃也可(ke)以做湯吃，比如黃(huang)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)辣(la)椒炒(chao)肉絲、黃(huang)花(hua)菜(cai)(cai)(cai)排(pai)骨湯等。

羊(yang)肚(du)(du)菌是(shi)(shi)食藥(yao)兼用菌，其香味(wei)獨特，營養豐富，富含多(duo)種人體需要的氨基酸和有機鍺(zang)，是(shi)(shi)四大野生名菌之(zhi)首。羊(yang)肚(du)(du)菌有益(yi)腸胃、助消化、化痰理氣、補(bu)腎壯(zhuang)陽、補(bu)腦提神等(deng)功效。羊(yang)肚(du)(du)菌做菜口感鮮(xian)美(mei)，做法有羊(yang)肚(du)(du)菌燉(dun)排(pai)骨、 紅燒(shao)羊(yang)肚(du)(du)菌、羊(yang)肚(du)(du)菌燒(shao)肉等(deng)。