月餅的品種異彩紛呈，其可分為傳統月餅和非傳統月餅。傳統月餅就是，中國本土傳統意義下的月餅，按產地、銷量和特色來分主要有四大派別:廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅和潮式月餅。廣式月餅聞名于世，最主要還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點是重油，皮薄、餡多。餡料多選用當地著名特產，如椰絲、橄欖仁、蜜橘餅、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋等。在工藝上，制皮、制餡均有獨到之處，外皮棕紅有光，并有清晰、凹凸的圖案；餡心重在味道和質地。包裝講究、攜帶方便，是人們在中秋節送禮的佳品。