熗(qiang)炒(chao)圓(yuan)(yuan)(yuan)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)是十大常見(jian)的(de)(de)(de)(de)熗(qiang)菜(cai)(cai)(cai)之一，是圓(yuan)(yuan)(yuan)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)最(zui)常見(jian)的(de)(de)(de)(de)吃法。熗(qiang)炒(chao)圓(yuan)(yuan)(yuan)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)要選擇圓(yuan)(yuan)(yuan)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)間(jian)部分，才能保(bao)證口(kou)感的(de)(de)(de)(de)脆嫩，用手撕而不(bu)用刀切，既能保(bao)持營養(yang)成分不(bu)流失，又不(bu)會有(you)鐵(tie)銹味，炒(chao)干(gan)辣(la)(la)椒(jiao)的(de)(de)(de)(de)時候要注(zhu)意火候，取其辣(la)(la)椒(jiao)的(de)(de)(de)(de)干(gan)香與糊辣(la)(la)，以大火把辣(la)(la)味熗(qiang)進新鮮的(de)(de)(de)(de)原料(liao)中(zhong)(zhong)。這樣做(zuo)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)熗(qiang)炒(chao)圓(yuan)(yuan)(yuan)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)，口(kou)感又香又脆，白(bai)(bai)綠色的(de)(de)(de)(de)圓(yuan)(yuan)(yuan)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)(cai)和紅(hong)色的(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)椒(jiao)，顏色搭配起(qi)來(lai)也非常勾人(ren)食欲。

紅膏熗(qiang)(qiang)蟹(xie)是一(yi)道經(jing)典寧波菜，以梭子(zi)蟹(xie)、黃(huang)酒作為主(zhu)要食材(cai)制(zhi)作而成。這道菜做(zuo)法不(bu)難，將梭子(zi)蟹(xie)洗凈之后(hou)，放在黃(huang)酒、蒜(suan)、洋蔥、糖、鹽、胡(hu)椒(jiao)粉等制(zhi)成的(de)(de)熗(qiang)(qiang)料里腌(a)制(zhi)，一(yi)天后(hou)就可(ke)以吃了。M AIgoo網小編(bian)了解到(dao)，做(zuo)好的(de)(de)紅膏熗(qiang)(qiang)蟹(xie)色(se)彩(cai)艷紅，紅膏的(de)(de)鮮美與(yu)順滑，伴隨著腌(a)入骨(gu)肉的(de)(de)黃(huang)酒的(de)(de)醇(chun)香，吃到(dao)最后(hou)還有(you)一(yi)絲絲甘甜，吃的(de)(de)時候可(ke)以蘸點米醋，更(geng)讓人胃口大開。

家常(chang)熗(qiang)菜有(you)哪些(xie)？熗(qiang)拌(ban)土豆(dou)絲(si)(si)酸辣爽(shuang)口，清脆可(ke)(ke)口，老少皆(jie)宜。熗(qiang)拌(ban)土豆(dou)絲(si)(si)要想(xiang)好吃，切(qie)好的土豆(dou)絲(si)(si)放入涼水(shui)(shui)中(zhong)泡要多換幾次水(shui)(shui)，把淀粉都洗(xi)掉，這樣炒出的土豆(dou)絲(si)(si)才脆，而且清爽(shuang)不粘。做這道菜的主料是土豆(dou)、胡(hu)蘿卜和青紅(hong)辣椒等，土豆(dou)洗(xi)凈去皮切(qie)絲(si)(si)，洗(xi)去淀粉入沸水(shui)(shui)鍋(guo)中(zhong)氽燙(tang)后(hou)撈(lao)出，過(guo)涼水(shui)(shui)瀝(li)干，所有(you)調味(wei)料放進小碗(wan)，攪拌(ban)均勻，土豆(dou)絲(si)(si)裝盤，上桌(zhuo)前澆上調味(wei)汁，拌(ban)勻即可(ke)(ke)。

熗(qiang)(qiang)肉(rou)(rou)是來自福建莆田的傳統特(te)色菜(cai)肴(yao)，也是十種(zhong)好吃的熗(qiang)(qiang)菜(cai)之一。做熗(qiang)(qiang)肉(rou)(rou)要(yao)選用(yong)質(zhi)地(di)(di)柔嫩(nen)的豬里脊肉(rou)(rou)，切成薄厚均勻(yun)(yun)的肉(rou)(rou)片(pian)，放入拌有鹽、糖、味精、醬油的盤中腌制入味，均勻(yun)(yun)地(di)(di)沾糊上(shang)好的地(di)(di)瓜粉，然后倒入滾(gun)沸的湯(tang)水里煮15分(fen)鐘左(zuo)右。這樣做出來的熗(qiang)(qiang)肉(rou)(rou)，肉(rou)(rou)質(zhi)細膩(ni)，味道鮮美，還可以加入特(te)制的豆腐丸，出鍋后，熗(qiang)(qiang)肉(rou)(rou)爽滑美味，豆腐丸吸收(shou)了湯(tang)汁的精華，芳香(xiang)鮮美。

熗炒藕片是一道家常熗菜，藕去皮，切薄片，焯水，然后過涼水，多過幾遍水，讓藕片變涼，放入鹽、小紅辣椒、香油、醋調味道，油鍋燒熱，放入花椒，快變黑時關火，澆在剛才拌好的藕上，攪拌均勻，脆脆酸辣口感的藕片就做好了。將藕切成丁就是熗炒藕丁，味道(dao)同樣很不(bu)錯，買 購網小(xiao)編提醒，炒蓮藕不(bu)要用鐵鍋，會(hui)發生(sheng)反應，導致蓮藕變(bian)黑(hei)，不(bu)僅(jin)不(bu)好看，口感(gan)也會(hui)變(bian)差(cha)。

黑木(mu)耳(er)清(qing)脆爽(shuang)(shuang)口，清(qing)炒(chao)、爆(bao)炒(chao)、熗炒(chao)都(dou)勁道(dao)十足，熗炒(chao)黑木(mu)耳(er)尤(you)其受歡迎。這(zhe)道(dao)菜以黑木(mu)耳(er)為主料(liao)，木(mu)耳(er)洗凈(jing)焯燙，鍋中倒油(you)燒(shao)熱(re)，炒(chao)香(xiang)姜(jiang)蒜辣(la)椒等(deng)配料(liao)，再放入木(mu)耳(er)，快速翻(fan)炒(chao)均勻，加鹽調味，撒些蔥花即可出鍋。由于(yu)是大火快炒(chao)，黑木(mu)耳(er)依(yi)舊(jiu)保持著爽(shuang)(shuang)脆，清(qing)爽(shuang)(shuang)的口感(gan)不同于(yu)大有大肉的腥膩，讓人覺得清(qing)爽(shuang)(shuang)又(you)不寡(gua)淡(dan)，搭配山藥(yao)、青椒、雞蛋(dan)等(deng)一起(qi)炒(chao)也很好吃。

熗拌(ban)干(gan)(gan)豆腐(fu)(fu)絲是(shi)十種好吃的(de)熗菜之一，主要原料(liao)(liao)有(you)干(gan)(gan)豆腐(fu)(fu)、洋蔥等。熗拌(ban)干(gan)(gan)絲將(jiang)干(gan)(gan)豆腐(fu)(fu)和(he)(he)洋蔥切絲，鍋中倒水燒熱，分(fen)別將(jiang)干(gan)(gan)豆腐(fu)(fu)絲和(he)(he)洋蔥絲入(ru)鍋焯燙，撈出瀝(li)干(gan)(gan)水分(fen)，放(fang)入(ru)碗中，加鹽(yan)、蠔油、香(xiang)油等攪拌(ban)均勻(yun)即可(ke)。炒好的(de)干(gan)(gan)豆腐(fu)(fu)絲，口感軟嫩(nen)而不(bu)渣，帶有(you)豆香(xiang)味和(he)(he)調(diao)料(liao)(liao)的(de)香(xiang)味，根據(ju)所放(fang)的(de)調(diao)料(liao)(liao)不(bu)同，或清淡爽口，或麻辣味濃，特別的(de)下(xia)飯(fan)，下(xia)酒也不(bu)錯。

“蔥椒(jiao)(jiao)熗(qiang)”屬“油熗(qiang)”類，是豫菜中(zhong)獨有的(de)(de)一種烹調方法(fa)，蔥椒(jiao)(jiao)熗(qiang)魚片是以鯉魚為主(zhu)料(liao)制作的(de)(de)菜品(pin)。這道菜的(de)(de)靈(ling)魂是蔥椒(jiao)(jiao)，這是一種用紹酒泡軟的(de)(de)花(hua)椒(jiao)(jiao)加(jia)蔥姜剁碎的(de)(de)泥，魚片油炸后撈(lao)出(chu)控油，再炒(chao)香(xiang)蔥姜泥，放入(ru)魚片，連(lian)續翻炒(chao)至調料(liao)汁(zhi)吸入(ru)魚片，淋上香(xiang)油即(ji)可裝(zhuang)盤。蔥椒(jiao)(jiao)熗(qiang)魚片成菜椒(jiao)(jiao)香(xiang)撲鼻，嫩(nen)中(zhong)帶(dai)脆的(de)(de)魚片吸飽了料(liao)汁(zhi)的(de)(de)味道，非(fei)常入(ru)味，回(hui)味悠長。

什么菜適合熗著吃？海(hai)米(mi)熗芹菜是(shi)山東青島有(you)名(ming)的家常菜。海(hai)米(mi)熗芹菜以青島沙子口出產的鷹爪蝦(xia)加工而(er)成(cheng)的金(jin)鉤海(hai)米(mi)，配上平度馬家溝芹菜、即墨金(jin)口翠芹菜等本(ben)地蔬菜，采(cai)用(yong)熗拌技法制作而(er)成(cheng)，芹菜焯水的時間不要太久(jiu)，以免影響(xiang)口感，最后(hou)燒半勺熱油(you)，澆在(zai)鹽(yan)上面，味道很獨特的。海(hai)米(mi)熗芹菜成(cheng)菜顏色(se)微(wei)黃帶紅，海(hai)米(mi)柔(rou)韌，芹菜爽口，搭配在(zai)一起口感很獨特。

熗拌(ban)(ban)八(ba)爪魚(yu)是家常(chang)熗拌(ban)(ban)菜(cai)(cai)，新鮮(xian)八(ba)爪魚(yu)最適合拌(ban)(ban)著吃，營養(yang)不流(liu)失，口感(gan)更好。做這道菜(cai)(cai)要先將八(ba)爪魚(yu)處理干凈(jing)，水中(zhong)放(fang)(fang)料酒(jiu)姜片燒(shao)開(kai)，放(fang)(fang)入八(ba)爪魚(yu)煮熟，撈出(chu)后切(qie)塊放(fang)(fang)入碗中(zhong)，加雞精(jing)、醋(cu)、鹽等(deng)調味，鍋中(zhong)倒入適量花(hua)生油，油熱后放(fang)(fang)入辣椒(jiao)，將熱油和(he)辣椒(jiao)一同澆在(zai)八(ba)爪魚(yu)上(shang)，拌(ban)(ban)勻即可(ke)食(shi)用。MA Igoo網小編了解，熗拌(ban)(ban)八(ba)爪魚(yu)煮后再拌(ban)(ban)，沒有腥味，口感(gan)鮮(xian)嫩脆(cui)爽。