寧波(bo)菜(cai)作(zuo)為(wei)中(zhong)華八大傳統菜(cai)系中(zhong)的浙(zhe)菜(cai)一(yi)脈，雖(sui)不成菜(cai)系，卻(que)深受江浙(zhe)滬一(yi)帶喜愛(ai)。其(qi)(qi)特(te)點是(shi)重(zhong)口味(wei)，輕(qing)形狀色彩，以咸(xian)(xian)、鮮(xian)、臭聞名。擅長烹(peng)制海鮮(xian)，鮮(xian)咸(xian)(xian)合一(yi)，以蒸、烤、燉等技法為(wei)主，注(zhu)重(zhong)鮮(xian)嫩(nen)軟(ruan)滑、原汁原味(wei)。由于寧波(bo)菜(cai)味(wei)鮮(xian)重(zhong)咸(xian)(xian)，常(chang)嘗(chang)其(qi)(qi)味(wei)，不覺厭膩(ni)，所以有(you)“下飯”之呢稱(cheng)。

寧(ning)波風味小吃種(zhong)類繁多，各具特色。寧(ning)式糕點(dian)具有選料(liao)嚴、加工精、造型巧、營養豐富(fu)等(deng)特點(dian)，并且形成以酥為主，軟(ruan)、脆分明(ming)、甜咸適(shi)宜，柔松多味的(de)鮮(xian)明(ming)特色，如(ru)寧(ning)式蛋糕、月餅(bing)、桃酥、酥餅(bing)等(deng)。寧(ning)式點(dian)心就(jiu)有以豬(zhu)油湯團為首的(de)包括龍(long)鳳金團、豆沙八寶(bao)飯(fan)(fan)、豬(zhu)油洋酥糖等(deng)名點(dian)。菜肴(yao)(yao)類小吃更以色、香、味、型倍受歡迎。如(ru)有近百(bai)年歷(li)史的(de)寧(ning)波樓茂記香干，咸中透鮮(xian)，鮮(xian)中帶(dai)甜，既是下(xia)(xia)酒、下(xia)(xia)飯(fan)(fan)的(de)佳肴(yao)(yao)，又可(ke)作為零食(shi)。

寧(ning)(ning)波(bo)自古以(yi)“四香(xiang)”（米香(xiang)、魚香(xiang)、書香(xiang)、墨香(xiang)）傳(chuan)揚天(tian)下，物產(chan)豐富。主要特產(chan)可(ke)分為海(hai)鮮(xian)、海(hai)干產(chan)品、特色食品，時令果(guo)品，傳(chuan)統(tong)工藝品，服裝(zhuang)等幾大(da)類(lei)。其中(zhong)寧(ning)(ning)波(bo)海(hai)鮮(xian)是(shi)最大(da)的特產(chan)。琳瑯滿(man)目的各(ge)類(lei)海(hai)鮮(xian)產(chan)品，不(bu)管是(shi)對(dui)寧(ning)(ning)波(bo)人來(lai)說還(huan)是(shi)在(zai)寧(ning)(ning)波(bo)的外地朋(peng)友來(lai)說，過年回家(jia)一(yi)定(ding)要帶(dai)上幾樣寧(ning)(ning)波(bo)海(hai)鮮(xian)特產(chan)。比(bi)如寧(ning)(ning)波(bo)黃魚干、寧(ning)(ning)波(bo)蝦(xia)姑、寧(ning)(ning)波(bo)泥螺(luo)、鰻魚干、海(hai)蜇(zhe)等等。