秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻谷制成的米。它屬于米的一個特殊種類，米細長形，米色較白，透明度比其他種類差一些。煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上，黏性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，但也有半透明和不透明的。詳細>>

粳米是一種常見的稻谷品種，也是人們日常飲食中常用的一種米種。粳米的名稱源于其米粒的特點，米粒呈圓形或近圓形，米粒內部含有豐富的淀粉，質地軟糯，口感香甜，適合用來制作糯米飯、年糕等傳統美食。粳米是一種主要生產于中國南方的稻谷品種，它在南方地區的種植面積較大，是人們飲食中不可或缺的食材之一。據買_購網小編了解，除了在中國，粳米也在許多東南亞國家以及其他亞洲國家廣泛種植和食用。詳細>>

胚芽米是一種特殊的米，它是從稻米中提取出來的，它的特點是米粒比普通米粒大，米粒的(de)(de)外(wai)表有(you)著(zhu)淡黃色的(de)(de)光澤，而且米(mi)粒(li)的(de)(de)內部有(you)著(zhu)白色的(de)(de)胚芽，這就是胚芽米(mi)的(de)(de)特點。胚芽米(mi)的(de)(de)營養價值非(fei)常高，它含(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋(dan)白質、維生素、礦物質和多種(zhong)氨基酸，這些營養成分(fen)對(dui)人體健康有(you)很(hen)(hen)大的(de)(de)益處(chu)，能(neng)夠(gou)幫助人體提(ti)高免疫力(li)，增強抵抗力(li)，促進新陳代謝(xie)，還能(neng)夠(gou)預(yu)防(fang)心血(xue)管(guan)疾病。胚芽米(mi)的(de)(de)口感(gan)(gan)也很(hen)(hen)不錯，它比普通米(mi)粒(li)更(geng)加(jia)(jia)香(xiang)甜，口感(gan)(gan)更(geng)加(jia)(jia)細膩，而且煮熟后米(mi)粒(li)不易粘連，口感(gan)(gan)更(geng)加(jia)(jia)飽(bao)滿，更(geng)容易消(xiao)化，是一種(zhong)很(hen)(hen)受歡迎的(de)(de)食(shi)物。詳細>>

粟米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。粟(su)米(mi)是谷(gu)類(lei)物質“粟(su)”脫殼后(hou)得到的(de)，因(yin)顆粒非常小(xiao)，故得名(ming)小(xiao)米(mi)。又稱白粱粟(su)、秈粟(su)、硬粟(su)。在中國北方地(di)區廣泛種(zhong)植，秋(qiu)天採收完善果子，晾干(gan)去皮殼用。它(ta)含有豐富的(de)蛋白質以及各種(zhong)微(wei)量元素，這(zhe)些營(ying)養(yang)成分不(bu)僅能(neng)夠(gou)為我(wo)們提供必要的(de)營(ying)養(yang)支(zhi)撐，還可以幫助(zhu)我(wo)們補充身體所缺乏的(de)同時還能(neng)夠(gou)提高身體的(de)抵抗力。詳細>>

黑米是一種特殊品種的稻米，也稱為黑糯米或紫米，古代是專供內廷的“貢米”。作為一種傳統的食材，黑米主要在中國南方地區和東南亞地區種植，如廣東、廣西、福建、云南、越南、泰國等地。黑米的外殼呈紫黑色，顆粒呈圓形或卵圓形，maigoo 小編了解到。與普通米相比，黑米的顆粒更小、更緊實。它的營養價值很高，是一種非常健康的食物，而且口感豐富，被很多人所喜愛。詳細>>

紅米即大家所熟悉的紅曲米，是在大米中液體深層紅色霉菌發酵精制而成的一種大米。它外皮呈紫紅色，內心紅色，米質較好，營養價值也較高，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作物。紅米營養也十分豐富，其鋅、銅、鐵、硒、鉬、鈣、錳等微量元素含量要比大米高出0.5-3倍，還含有黃酮類化合物、生物堿、植物甾醇以及胡蘿卜素等成份，具有健脾消食、活血化淤的功效。紅米既可作飯粥，可作湯羹，可用于調和菜肴色澤，還可加工成風味小吃。詳細>>

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。Mai_goo小編溫馨提醒(xing)，如果這(zhe)些糯(nuo)米做的(de)(de)食(shi)物(wu)已經涼(liang)掉了，大家千萬不要為了圖省事，直接(jie)食(shi)用生(sheng)冷(leng)的(de)(de)食(shi)物(wu)。因為生(sheng)冷(leng)的(de)(de)糯(nuo)米食(shi)物(wu)含有大量的(de)(de)飽和脂肪(fang)，更(geng)不容(rong)易(yi)被我們的(de)(de)腸(chang)胃消化(hua)。我們在趁熱吃(chi)的(de)(de)時(shi)候，也要注意細嚼(jiao)慢咽，這(zhe)樣才有助(zhu)于我們腸(chang)胃的(de)(de)消化(hua)和吸收(shou)。詳細>>

高粱米是五谷雜糧的重要成員，是人們把植物高粱的成熟種子去殼以后得到的一種食材，它多為橢圓形大小不一，有白色黃色紅色多種，它可以釀制米醋也能釀酒，雖然是一種雜糧，但它營養價值極高，平時人們吃高粱米能吸收豐富的賴氨酸，色氨酸也能吸收蛋白質和多種對人體有益的微量元素，它還含有豐富的不飽和脂肪酸，這些營養能很快被人體吸收和維持人體正常代謝并能增強人類身體素質。詳細>>

香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)又(you)名香(xiang)(xiang)(xiang)禾米(mi)(mi)、香(xiang)(xiang)(xiang)稻，是(shi)一種長粒型大(da)米(mi)(mi)，西漢時已有種植。香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)的種類(lei)較(jiao)多，包(bao)括香(xiang)(xiang)(xiang)秈(xian)、香(xiang)(xiang)(xiang)粳和(he)香(xiang)(xiang)(xiang)糯。香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)顆粒晶瑩、透明如玉、米(mi)(mi)香(xiang)(xiang)(xiang)飄溢(yi)、營(ying)養豐富(fu)。目前聲(sheng)譽(yu)與價值(zhi)最高的品種是(shi)云(yun)南出產(chan)的“象牙香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)”。香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)包(bao)括香(xiang)(xiang)(xiang)秈(xian)、香(xiang)(xiang)(xiang)粳和(he)香(xiang)(xiang)(xiang)糯，均具有特殊的香(xiang)(xiang)(xiang)味，富(fu)含(han)人體多種必須的營(ying)養成分，以(yi)及(ji)具備某種滋補(bu)和(he)藥(yao)用效果。香(xiang)(xiang)(xiang)米(mi)(mi)的香(xiang)(xiang)(xiang)氣可(ke)(ke)消清(qing)除(chu)疲勞(lao)，并有助于增進(jin)食(shi)欲。除(chu)可(ke)(ke)作米(mi)(mi)飯(fan)外(wai)，還可(ke)(ke)制取各(ge)種米(mi)(mi)酒，米(mi)(mi)糕等食(shi)品，其味更佳。

燕麥(mai)(mai)(mai)米(mi)，又叫莜麥(mai)(mai)(mai)、油麥(mai)(mai)(mai)、玉麥(mai)(mai)(mai)，是世界上公認的(de)(de)營養價值(zhi)非常高(gao)的(de)(de)雜糧(liang)之一，當中含有人體必需的(de)(de)8種(zhong)(zhong)氨基酸，亞汕酸的(de)(de)含量占了(le)全部不飽和脂肪酸的(de)(de)35-52%，維生素E的(de)(de)含量也高(gao)于大米(mi)和白(bai)面，屬于一種(zhong)(zhong)低糖(tang)、高(gao)營養、高(gao)能量的(de)(de)雜糧(liang)食(shi)(shi)材。燕麥(mai)(mai)(mai)米(mi)可(ke)以(yi)(yi)用來(lai)制(zhi)作各(ge)種(zhong)(zhong)食(shi)(shi)品(pin)，最常見的(de)(de)做法是將燕麥(mai)(mai)(mai)米(mi)加水(shui)煮熱(re)，作為早(zao)餐的(de)(de)燕麥(mai)(mai)(mai)粥或者各(ge)種(zhong)(zhong)燕麥(mai)(mai)(mai)飯。你(ni)還可(ke)以(yi)(yi)在(zai)早(zao)餐中加入(ru)其他食(shi)(shi)材，如(ru)牛奶、水(shui)果、堅(jian)果等(deng)，營養更為豐富，味道更美味。此外，還可(ke)以(yi)(yi)用燕麥(mai)(mai)(mai)米(mi)準備面條、餅干和麥(mai)(mai)(mai)片等(deng)食(shi)(shi)品(pin)。