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一、雞精的主要成分是什么

雞精主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，它的主要成分就是味精(谷氨酸鈉)和鹽。其中，味精占到總成分的40%左右，鹽占到10%以上。另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、淀粉等物質復合而成。一些劣質的雞精可能添加各種食品添加劑，不符合標準，吃了會對身體造成不良影響，所以我們盡量選擇十大雞精品牌的產品。

二、雞精和味精的區別

味精的主要成分(fen)是(shi)(shi)(shi)谷(gu)氨酸(suan)(suan)鈉(na)，谷(gu)氨酸(suan)(suan)鈉(na)最(zui)早是(shi)(shi)(shi)從(cong)食物(wu)中(zhong)提取而來，后(hou)來采用生物(wu)發酵(jiao)法(fa)獲得。谷(gu)氨酸(suan)(suan)是(shi)(shi)(shi)人體所需的一(yi)種(zhong)(zhong)氨基(ji)酸(suan)(suan)，它廣泛存在于各種(zhong)(zhong)食物(wu)中(zhong)，因此(ci)它是(shi)(shi)(shi)安全的，它的主要作用就是(shi)(shi)(shi)提鮮。

雞精(jing)(jing)是(shi)一(yi)種復合(he)調味(wei)(wei)(wei)品。它是(shi)以味(wei)(wei)(wei)精(jing)(jing)、食用鹽為(wei)主要原料(liao)，再加入雞肉(rou)或其(qi)濃縮(suo)提取(qu)物、風味(wei)(wei)(wei)核苷(gan)酸二鈉和其(qi)他輔(fu)料(liao)制成。雞精(jing)(jing)因(yin)為(wei)具有雞肉(rou)的香味(wei)(wei)(wei)，比味(wei)(wei)(wei)精(jing)(jing)提鮮的效果(guo)更棒一(yi)些。也因(yin)此更受人們(men)的喜愛。

由此可見，雞精除了比味精多了一點雞肉的提鮮成分外，其他的基本沒什么區別。

三、雞精的危害和好處

1、雞精吃(chi)多(duo)了(le)有(you)什么危害(hai)

正常食用雞精是(shi)沒有危害的。但是(shi)在過量吃雞精的情況下，容易出(chu)現(xian)雞精急性(xing)中毒，這時會讓人們出(chu)現(xian)面(mian)部充血和(he)皮膚燒(shao)灼等(deng)不良癥狀(zhuang)，而且心跳也會加速，有時還會出(chu)現(xian)頭痛，頭暈和(he)肌(ji)肉(rou)收縮等(deng)不良癥狀(zhuang)。而那(nei)些患有慢性(xing)哮喘或者咳嗽以及失(shi)眠的人群，還會讓病(bing)情加重。

2、雞精的好處

平(ping)時(shi)人們適量吃(chi)一(yi)些雞精，對身體也有諸多好(hao)處(chu)，他能(neng)體味增強，而且能(neng)開胃消食，會讓人有種胃口(kou)大開食欲大增的感覺，而且他對人類腸胃還能(neng)產生(sheng)一(yi)定刺激(ji)，可以提高(gao)人體消化功(gong)能(neng)，加(jia)快身體對食物的消化與吸收。

四、雞精使用注意

1、雞精(jing)最好是(shi)在(zai)菜肴要(yao)出鍋的時候(hou)再(zai)加入菜肴中；

2、因為雞精的成(cheng)分中含(han)鹽量占十(shi)分之(zhi)一(yi)，所(suo)以(yi)放鹽的時候要(yao)注(zhu)意分寸(cun)；

3、雞(ji)精(jing)還有核苷(gan)酸，所以患有痛(tong)風的(de)人(ren)要注意減少對雞(ji)精(jing)的(de)攝入(ru)量；

4、孕婦、未(wei)成年人適量(liang)攝入，因為(wei)一(yi)些不好的雞精含(han)有激素。