常用的燒烤配料有哪些
生活中要用到的燒烤配料有很多,常見的有孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、五香粉等等,其中五香粉和孜然粉用的最多。孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨制成的,用于燒烤牛羊肉不僅能夠去腥味,而且能夠增加香氣。五香粉是將花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽等材料混合在一起磨制而成的,可與細鹽混合做沾料之用。這種燒烤配料品牌產品的(de)配方有很多,因此(ci)有多種口(kou)味和名稱(cheng)。
燒烤配料怎么選
優質(zhi)的燒烤(kao)配(pei)料顆粒均勻,粉質(zhi)細膩(ni),增香增鮮、去腥解膩(ni)。消費可根(gen)據不同的食材和口味進行選擇,以(yi)滿足(zu)不同人群的需求。
燒烤配料常見配方
1、麻辣味配料
胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)10克、酵(jiao)母抽提物(wu)回味(wei)粉(fen)20克、粉(fen)狀味(wei)精5克,孜然(ran)粉(fen)10克、花椒(jiao)(jiao)面100克、辣椒(jiao)(jiao)面340克、鹽10克一起拌勻即(ji)可。
2、孜然味配料
孜然粉200克、花椒粉100克、辣椒粉100克、鹽5克、酵母抽提物回香粉15克、粉轉味精5克拌(ban)勻即可。
3、咖喱味配料
咖喱(li)粉(fen)250克(ke)(ke)、花椒粉(fen)25克(ke)(ke)、辣(la)椒粉(fen)25克(ke)(ke)、蔥(cong)粉(fen)50克(ke)(ke)、胡椒粉(fen)10克(ke)(ke)、沙(sha)姜粉(fen)5克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、酵母(mu)抽提(ti)物(wu)回味(wei)粉(fen)15克(ke)(ke)、粉(fen)狀味(wei)精5克(ke)(ke)拌(ban)勻即(ji)可。
4、燒烤沾食料
花(hua)生(sheng)粉(fen)500克、熟芝麻粒200克、熟大豆粉(fen)50克、小茴香粉(fen)8克、孜然(ran)粉(fen)30
克(ke)、香菜子粉(fen)15克(ke)、白胡椒5克(ke)、鹽(yan)12克(ke)、味精(細)10克(ke)一起調和即可。
5、五香味配料
雞粉(fen)(fen)(fen)250克(ke)(ke)、牛肉香粉(fen)(fen)(fen)250克(ke)(ke)、孜然粉(fen)(fen)(fen)150克(ke)(ke)、小茴(hui)香粉(fen)(fen)(fen)200克(ke)(ke)、蘇子(zi)粉(fen)(fen)(fen)200克(ke)(ke)、白胡椒粉(fen)(fen)(fen)150克(ke)(ke)、咖喱粉(fen)(fen)(fen)100克(ke)(ke)、高級五香粉(fen)(fen)(fen)100克(ke)(ke)、十(shi)三香50克(ke)(ke)、味元2000克(ke)(ke)、精鹽2000克(ke)(ke)、香辣料1袋蘇子(zi)粒、芝麻拌勻即可。