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1、種類(lei)選擇(ze)：主(zhu)要分為(wei)嵌(qian)入式(shi)和臺(tai)式(shi)兩類(lei)，臺(tai)式(shi)烤箱以15-40L容(rong)量(liang)為(wei)主(zhu)，嵌(qian)入式(shi)烤箱普遍在50L以上，對于習(xi)慣西式(shi)烹(peng)飪常用烤箱的家庭來說，推薦嵌(qian)入式(shi)烤箱；只是練手選擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)烤箱即(ji)可。

2、控溫(wen)能(neng)力：烤制食物對溫(wen)度(du)(du)要求(qiu)十(shi)分高，在(zai)購(gou)買烤箱(xiang)(xiang)時最好配溫(wen)度(du)(du)顯示，把溫(wen)度(du)(du)平衡在(zai)±1—2℃的烤箱(xiang)(xiang)更(geng)能(neng)保(bao)障烘培。一般家庭建議微電腦烤箱(xiang)(xiang)，自(zi)主(zhu)控溫(wen)效果更(geng)好。

3、內(nei)(nei)膽(dan)材(cai)質(zhi)：建議(yi)選鍍鋁內(nei)(nei)膽(dan)，相(xiang)比(bi)鍍鋅(xin)(xin)內(nei)(nei)膽(dan)要更(geng)加(jia)安(an)(an)全(quan)，鍍鋅(xin)(xin)內(nei)(nei)膽(dan)不(bu)抗氧化(hua)會褪色，當加(jia)熱溫度超(chao)過230℃時會分解有毒物質(zhi)，而鍍鋁內(nei)(nei)膽(dan)相(xiang)比(bi)性能更(geng)加(jia)穩定安(an)(an)全(quan)。

4、加(jia)熱(re)管數量：對(dui)于(yu)30L左(zuo)右(you)的烤箱而言，其加(jia)熱(re)管在4根左(zuo)右(you)更(geng)好，而更(geng)大的烤箱則保持(chi)在6根以上為佳。烤箱加(jia)熱(re)管多，加(jia)熱(re)速度快(kuai)，食(shi)物受熱(re)也更(geng)均勻(yun)，更(geng)能保障烤制(zhi)食(shi)物熟食(shi)程度和口感。