功效作用：具有較強的提(ti)神(shen)、醒腦、抗衰、消(xiao)炎、殺菌功效。

主要產地：以安徽(hui)、浙江、湖(hu)南(nan)、湖(hu)北、四川等省(sheng)為主(zhu)

價格：幾十到上百不等。

功效作用：具有促進(jin)食欲，可利尿(niao)、消除水腫等功(gong)效。

主要產地：以安徽祁(qi)門、石臺，江西修水、武(wu)寧，福建(jian)政和，四川(chuan)宜賓(bin)及云(yun)南(nan)等(deng)地為主(zhu)。

價格：便宜的幾十元每斤，貴(gui)一點的則在(zai)幾百元到上千元每斤。

功效作用：具有美容、改善(shan)皮膚(fu)過敏、瘦身、抗(kang)腫瘤、預防衰老之功(gong)效(xiao)。

主要產地：以福建(jian)、廣(guang)東、臺灣三省為主。

價格：從幾十元(yuan)每斤(jin)到上萬元(yuan)每斤(jin)都(dou)有。

功效作用：具有降(jiang)三高、預防心血(xue)管疾病等功效。

主要產地：廣西、云南、湖(hu)南、湖(hu)北、四川等地(di)。

價格：3年陳的黑茶是(shi)(shi)60-180元/斤(jin)(jin)，5年的是(shi)(shi)180-280元/斤(jin)(jin)，9年的是(shi)(shi)280-580元/斤(jin)(jin)。

功效作用：具有(you)清熱潤(run)肺、平(ping)肝益血、消炎解毒等功效。

主要產地：僅在福建、臺(tai)灣及(ji)云南等省的(de)丘(qiu)陵山(shan)區，氣(qi)候溫和且雨量充沛的(de)紅、黃(huang)壤(rang)山(shan)地。

價格：普通白(bai)茶(cha)價(jia)格在幾十塊一斤(jin)，優質(zhi)的(de)白(bai)茶(cha)在幾千上萬一斤(jin)。

功效作用：具(ju)有提神醒腦、消除疲(pi)勞、消食化(hua)滯(zhi)之(zhi)功效(xiao)。

主要產地：以湖南岳(yue)陽、四川蒙山(shan)、安徽霍山(shan)最為有(you)名。

價格：便(bian)宜的君山銀針茶一(yi)(yi)斤200塊；海馬宮茶的價格一(yi)(yi)般在幾十到幾百塊不等(deng)。

著名(ming)的(de)(de)武(wu)(wu)夷巖(yan)(yan)茶(cha)品種：如白(bai)瑞香(xiang)、素(su)心蘭、鐵羅漢(han)、白(bai)雞(ji)冠、水(shui)金(jin)龜、半天腰、白(bai)牡(mu)丹(dan)、金(jin)鑰匙、不(bu)(bu)知春、不(bu)(bu)見田(tian)、雀(que)舌、老(lao)樅水(shui)仙、以及“十二金(jin)釵(chai)”（十二個名(ming)樅）等，其(qi)中武(wu)(wu)夷山大紅袍是武(wu)(wu)夷巖(yan)(yan)茶(cha)的(de)(de)代(dai)表(biao)，武(wu)(wu)夷巖(yan)(yan)茶(cha)的(de)(de)茶(cha)王(wang)。

自有“烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)之(zhi)鄉”的(de)(de)福建安溪縣，烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)，亦稱青茶(cha)(cha)，是(shi)中國幾大茶(cha)(cha)類中，獨具鮮(xian)明特色的(de)(de)茶(cha)(cha)葉品類。介于綠(lv)茶(cha)(cha)和紅(hong)茶(cha)(cha)間，屬于半發酵茶(cha)(cha)。品嘗(chang)后(hou)齒(chi)頰留(liu)香(xiang)，回(hui)味甘鮮(xian)。烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)的(de)(de)藥(yao)理是(shi)分解(jie)脂肪、減肥健(jian)(jian)美等方面。有“美容(rong)茶(cha)(cha)”、“健(jian)(jian)美茶(cha)(cha)”之(zhi)稱。

西(xi)湖(hu)(hu)龍井產(chan)自素有“魚米(mi)之(zhi)鄉、絲茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)府”浙江(jiang)，是(shi)中(zhong)國最(zui)大的產(chan)茶(cha)(cha)(cha)省份之(zhi)一，名茶(cha)(cha)(cha)歷史(shi)源遠流長，西(xi)湖(hu)(hu)茶(cha)(cha)(cha)區被名為“中(zhong)國龍井茶(cha)(cha)(cha)之(zhi)鄉”，古稱龍井茶(cha)(cha)(cha)，素以“色(se)綠(lv)，香(xiang)郁，味甘，形美”四絕著稱于世。西(xi)湖(hu)(hu)龍井茶(cha)(cha)(cha)還(huan)是(shi)國家長期(qi)指定的特有禮品茶(cha)(cha)(cha)。

普洱(er)茶、鐵觀音(yin)。

大紅袍、金駿(jun)眉。

西湖龍(long)井(jing)、碧螺春

花草茶(cha)、花果茶(cha)。

在短(duan)時(shi)間內利用高(gao)溫(wen)(wen)破(po)壞鮮葉中的(de)(de)多酚(fen)氧(yang)(yang)化(hua)酶活性，抑制多酚(fen)類酶促(cu)氧(yang)(yang)化(hua)，防止鮮葉變(bian)(bian)紅，同時(shi)，葉片在高(gao)溫(wen)(wen)失水(shui)的(de)(de)情況下會變(bian)(bian)得(de)柔軟(ruan)，方便揉(rou)捻(nian)。

適當破壞鮮(xian)葉組(zu)織(zhi)，使茶(cha)(cha)汁滲(shen)出(chu)，同時(shi)還可以(yi)使芽葉卷曲(qu)成條，塑(su)造茶(cha)(cha)葉的外(wai)形。茶(cha)(cha)汁滲(shen)出(chu)后，制作(zuo)成茶(cha)(cha)時(shi)的滋味會變(bian)得更加香濃(nong)。

揮發掉茶(cha)葉(xie)中的(de)水(shui)分，提高茶(cha)葉(xie)的(de)香氣(qi)，固定茶(cha)葉(xie)形(xing)狀。干(gan)(gan)燥的(de)方法(fa)主要有炒干(gan)(gan)、烘干(gan)(gan)、曬干(gan)(gan)等。