福建茶葉比較出名的有安溪鐵觀音、武夷巖茶、永春佛手、黃金桂、閩北水仙、白牡丹、白毫銀針，還有白茶、貢眉、政和功夫、正山小種等特產茶葉也很受歡迎。其中，福建五大茶葉名品分別是白芽奇蘭、鐵觀、閩北水仙、武夷巖茶和永春佛手。選購福建茶葉要先了解其特色，其主要名品介紹如下：
1、白芽奇蘭：盛產于平和縣大芹山麓，其外形緊結勻整，色澤翠綠油潤，內質香氣清高爽悅，品種香突出，蘭香幽長，滋味醇爽，品種香溢，湯色橙黃明亮，葉底軟亮，沖泡后蘭花香更為突出，具有“烏龍奇葩”之稱。
2、鐵觀音：盛產于安溪，茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，是烏龍茶的極品。
3、閩北水仙：主產區為建甌﹑建陽兩縣，成品茶外形狀實勻整，尖端扭結，色澤砂綠油潤，并呈現白色斑點，俗有“晴蜓頭，青蛙腹”之稱，香氣濃郁芬芳，頗似蘭花，滋味醇厚，入口濃厚之于有甘爽回味，湯色紅艷明亮，葉底柔軟，紅邊明顯。
4、武夷巖茶：產于名山武夷，外形彎條型，色澤烏褐或帶墨綠、或帶沙綠、或帶青褐、或帶寶色。條索緊結、或細緊或壯結，湯色橙黃至金黃、清澈明亮。香氣帶花、果香型，瑞則濃長、清則幽遠，或似水蜜桃香、蘭花香、桂花香等。滋味醇厚滑潤甘爽，帶特有的“巖韻”。葉底軟亮、呈綠葉紅鑲邊、或葉緣紅點泛現。
5、永春佛手：主產于福建永春縣，茶條緊結肥壯，卷曲，色澤砂綠烏潤，香濃銳，味甘厚，耐沖泡，湯色橙黃清澈。沖泡時馥郁幽芳，冉冉飄逸。