湖南茶葉比較出名的有君山銀針、高橋銀峰、古丈毛尖、南岳云霧茶、安化黑茶、安化松針，還有湖紅工夫紅茶、蒙洱茶、溈山毛尖、高橋銀峰等特產茶葉也很受歡迎。其中，具有代表性的是湖南黑茶、奉家米茶(月芽茶)、古丈毛尖和蒙洱茶等，它們的特點和辨別如下：
1、湖南黑茶：色澤偏紅發黑，口感十分順滑醇厚。黑茶的成品也分為“三尖”、“四磚”、“花卷“系列。
2、奉家米茶：也叫月芽茶，主要源于湖南新化縣的奉家山，芽葉細嫩，形似米粒，也是湖南茶葉中的一大特色。湖南正宗的奉家米茶茶葉泡出來的茶香氣馥郁，滋味甘醇，色澤清新明亮，葉底翠綠均勻。
3、古丈毛尖：屬于綠茶的一種，需選用于茶樹最幼嫩的那一部分芽葉進行加工制作而成，其茶葉尤其耐沖泡，可以沖泡三次到四次。古丈毛尖的味道甘甜，醇厚回甘，在沖泡出來的一剎便能嗅到它芳香的香氣，絲毫不失它作為古今名茶的風范。
4、蒙洱茶：原產于湖南新化縣奉家鎮奉家山蒙洱沖發，其色澤青翠，湯色清澈，香氣持久，口感鮮爽甘醇，風味獨具一格。