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1、廣(guang)式月餅皮薄(bo)、餡大，口(kou)感(gan)松(song)軟、細滑，以蛋黃、蓮蓉、豆沙等口(kou)味為主。代表品牌：廣(guang)州酒家、華美(mei)、元(yuan)朗榮華，以廣(guang)東、港澳地區為代表。

2、京(jing)式月餅甜(tian)度及(ji)皮餡(xian)比(bi)例適中，口感松脆(cui)，以餡(xian)的特(te)殊風味(wei)為主。起源于京(jing)津及(ji)周邊地區(qu)，帶有很濃的老北京(jing)特(te)色，代表品(pin)牌：北京(jing)稻香(xiang)村、老鼎豐、全聚德。

3、蘇式月(yue)餅(bing)的(de)特點是"酥"，甜度高(gao)于(yu)其他類月(yue)餅(bing)，有(you)椒(jiao)鹽、百果、蛋(dan)黃等(deng)口味。起源于(yu)上(shang)海、江浙及周邊地區，代表(biao)品牌：五芳齋(zhai)、稻(dao)香村、功德林。

4、滇式月餅以云南特產的火(huo)腿(tui)(tui)、鮮花為(wei)主要餡(xian)料，表(biao)面(mian)油潤艷(yan)麗，入口舒適，食而不(bu)膩。以云南鮮花餅、云腿(tui)(tui)月餅為(wei)代表(biao)，代表(biao)品牌：嘉華。

5、特(te)色(se)月(yue)(yue)餅(bing)是商家為了迎(ying)合消費者的口(kou)味，對月(yue)(yue)餅(bing)的餡(xian)料(liao)和口(kou)味進行不(bu)斷創新，推出的一些新奇(qi)口(kou)味月(yue)(yue)餅(bing)，比如冰(bing)皮月(yue)(yue)餅(bing)、冰(bing)淇淋(lin)月(yue)(yue)餅(bing)、水(shui)果(guo)月(yue)(yue)餅(bing)等，代表品(pin)牌：元祖(zu)、哈根達斯、美心。