1、廣式月餅(bing)皮薄、餡大,口感松軟(ruan)、細滑,以蛋(dan)黃、蓮蓉、豆沙等口味(wei)為主。代(dai)表品牌:廣州(zhou)酒(jiu)家、華(hua)美、元朗(lang)榮華(hua),以廣東(dong)、港澳地(di)區為代(dai)表。
2、京(jing)式(shi)月餅甜度及皮餡比例適中,口感松脆,以餡的特殊風味為主。起源于京(jing)津及周邊地區,帶有很(hen)濃的老(lao)北(bei)京(jing)特色,代表品牌:北(bei)京(jing)稻香村、老(lao)鼎豐、全(quan)聚德。
3、蘇(su)式月(yue)餅(bing)的(de)特點是"酥",甜(tian)度高(gao)于其他類(lei)月(yue)餅(bing),有椒鹽、百果、蛋黃等口味。起(qi)源(yuan)于上海、江(jiang)浙及周邊地區,代表品牌:五芳齋、稻(dao)香村、功(gong)德林(lin)。
4、滇(dian)式(shi)月餅(bing)以(yi)云(yun)南(nan)特產(chan)的火(huo)腿(tui)、鮮花(hua)為(wei)(wei)主要餡料,表面油潤艷麗,入(ru)口舒適,食而不(bu)膩(ni)。以(yi)云(yun)南(nan)鮮花(hua)餅(bing)、云(yun)腿(tui)月餅(bing)為(wei)(wei)代(dai)表,代(dai)表品牌:嘉華。
5、特色(se)月(yue)餅(bing)(bing)是商(shang)家為了迎合消費(fei)者(zhe)的口(kou)味,對(dui)月(yue)餅(bing)(bing)的餡料(liao)和口(kou)味進行不斷(duan)創新,推(tui)出(chu)的一(yi)些新奇口(kou)味月(yue)餅(bing)(bing),比如冰皮(pi)月(yue)餅(bing)(bing)、冰淇淋月(yue)餅(bing)(bing)、水(shui)果月(yue)餅(bing)(bing)等,代表(biao)品(pin)牌:元祖、哈根(gen)達(da)斯、美心。