叉燒醬的醬香濃郁，蒜香宜人，香甜鮮美，風味獨特，有開胃消食的作用，可用于烹飪、炒菜、燒烤等，尤其適用于腌制叉燒肉、故曰叉燒醬；也可腌制排骨、雞翅等，烹制叉燒風味美食；亦可做小炒調味盒燒烤腌制、涂抹醬料。選購叉燒醬主要看以下三點：
1、看標簽：正規的預包裝產品必須標識產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯系方式、產品標準號和生產許可證編號、營養成分表等，缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期，盡量選購生產日期比較新的產品。
2、看配料表：配料表是按照配料的含量從多到少進行標識的，選購時盡量挑選不含食品添加劑的商品。
3、看外觀：優質的叉燒醬呈紅褐色，有潤滑感，質地細膩，粘稠度適中。顏色過深，質地過稀或過稠，呈流質或過于粘稠的膏狀的都是劣質的叉燒醬。注意看叉燒醬表面是否有較多的油脂分離，油脂多說明放置時間長，質量差；油脂少的質量相對更好。