江西名茶比較出名的有山云霧茶、婺源綠茶、狗牯腦茶、浮梁茶、寧紅茶、井岡翠綠，還有靖安白茶、上饒白眉、麻姑茶等特產茶葉也很受歡迎。其中，江西省所產的"寧紅"，香味甜醇，茶湯似玫瑰色，葉底帶花青。寧紅工夫茶采摘要求生長旺盛、持嫩性強、芽頭碩壯的蕻子茶，多為一芽一葉至一芽二葉，芽葉大小、長短要求一致。優質的寧紅工夫茶外形條索緊結圓直，鋒苗挺拔，略顯紅筋，色烏略紅，光潤；內質香高持久、據有獨特香氣，滋味醇厚甜和，湯色紅亮，葉底紅勻。高級茶“寧紅金毫”條緊細秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色烏潤，香味鮮嫩醇爽，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。