清湯臘羊肉是臘羊(yang)肉十(shi)大(da)經典吃法之一(yi)(yi)，湯(tang)清味濃，不需(xu)要(yao)(yao)加(jia)其他調料(liao)就(jiu)很好吃。據M aigoo網(wang)小(xiao)編(bian)了解(jie)，一(yi)(yi)般(ban)用(yong)新鮮(xian)羊(yang)肉煮羊(yang)湯(tang)，即便是經過多(duo)道步驟(zou)的(de)處(chu)理，還(huan)是會隱(yin)隱(yin)有股羊(yang)膻味，而臘羊(yang)肉經過鹽(yan)腌(a)、熏干，基(ji)本上聞不到(dao)腥膻味，只要(yao)(yao)清洗(xi)干凈，焯水去掉多(duo)余的(de)咸(xian)味，再加(jia)水和蔥姜(jiang)煲煮即可。燉好的(de)清湯(tang)臘羊(yang)肉，湯(tang)汁(zhi)醇(chun)厚，每一(yi)(yi)口都(dou)能感受(shou)到(dao)濃郁(yu)的(de)肉香(xiang)。

臘羊(yang)肉燉(dun)蘿(luo)卜(bu)葷(hun)素(su)搭(da)配，既能(neng)(neng)吃(chi)肉，又能(neng)(neng)喝(he)湯(tang)，是(shi)一(yi)道色香味俱佳(jia)的(de)美食。做臘羊(yang)肉蘿(luo)卜(bu)湯(tang)要(yao)先(xian)炒香調(diao)料(liao)，再放臘羊(yang)肉翻炒，接著加水燉(dun)煮，中途(tu)放入蘿(luo)卜(bu)塊，喜歡(huan)脆(cui)一(yi)點的(de)可(ke)以切(qie)大(da)一(yi)些，軟一(yi)點的(de)則(ze)可(ke)以切(qie)小些，，出鍋前加鹽調(diao)味，撒上蔥花(hua)即可(ke)。蘿(luo)卜(bu)的(de)加入不僅豐富了這道菜的(de)口(kou)感，還能(neng)(neng)中和臘羊(yang)肉的(de)油(you)膩感，湯(tang)汁(zhi)清甜，熱氣騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)得很適合冬天(tian)。