大蝦干的做法：

【主料】蝦5000g

【輔料】姜若干，鹽適量

步驟：

1、將蝦(xia)在鹽水中浸泡(pao)處(chu)理，去除蝦(xia)黃(huang)和蝦(xia)線。

2、姜洗凈切片備(bei)用。

3、起鍋(guo)倒水，水煮沸后，放入(ru)姜片與少許鹽。

4、煮熟后撈出，置于(yu)太陽(yang)下晾曬1~2天。

5、將曬好的蝦干去殼(ke)與頭尾，放于容(rong)器中保(bao)存(cun)，即可(ke)完成(cheng)。

小貼士：

1、蝦(xia)線和蝦(xia)黃(huang)要(yao)處理干凈(jing)，否則(ze)成(cheng)品會帶點苦味。

2、制作好(hao)的蝦(xia)干可(ke)以用來煮面(mian)、炒面(mian)、做湯等，也可(ke)以直(zhi)接食用。