一、湯圓怎么做簡單又好吃
糯米粉用開水燙熟和好,醒發一小時,花生和黃芝麻烤香磨碎,可以根據喜好加入紅糖或白糖拌勻,再加入蜂蜜混合,并分割成適量大小圓球餡料備用。將糯米面團分成大小差不多的圓球摁扁,放入餡料捏成圓球就制作好了。如果懶得自己做湯圓,一般超市里也有速凍湯圓,不過要注意選擇正規的湯圓品牌產品。
二、湯圓怎么煮好吃
首先準備適(shi)(shi)量(liang)的(de)湯圓(yuan)(yuan),起鍋,加(jia)入適(shi)(shi)量(liang)清水,大火煮(zhu)至沸騰。加(jia)入湯圓(yuan)(yuan),大火煮(zhu)5到10分(fen)鐘(zhong)。當煮(zhu)到湯圓(yuan)(yuan)浮起的(de)時候,蓋上鍋蓋,轉小火再煮(zhu)3分(fen)鐘(zhong)即可出鍋了。
三、湯圓和元宵的區別
湯圓(yuan)和元(yuan)宵看似很相像,實際(ji)上是兩種不同的(de)食物,二(er)者在制作方(fang)式、外(wai)觀(guan)、口感、湯水方(fang)面都有明顯的(de)區(qu)別(bie)。另外(wai)湯圓(yuan)只(zhi)能煮著吃(chi),元(yuan)宵也可以(yi)煮,也可以(yi)油(you)炸。
北(bei)方(fang)的(de)元(yuan)宵,是(shi)先拌好餡,將(jiang)餡和勻,晾(liang)干(gan)后(hou)(hou)切(qie)成(cheng)小巧的(de)立方(fang)塊。將(jiang)餡放在(zai)(zai)簸箕(ji)里(li),再在(zai)(zai)簸箕(ji)里(li)撒上江(jiang)(jiang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen),然(ran)后(hou)(hou)開始篩,餡料(liao)在(zai)(zai)簸箕(ji)里(li)滾(gun)(gun)上了(le)江(jiang)(jiang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)不斷滾(gun)(gun)動,逐漸形成(cheng)一(yi)個(ge)個(ge)包(bao)裹(guo)(guo)著江(jiang)(jiang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)的(de)小球(qiu)。這就是(shi)北(bei)方(fang)的(de)“滾(gun)(gun)元(yuan)宵”。“滾(gun)(gun)過”的(de)元(yuan)宵表皮比較松,所以(yi)下水(shui)(shui)之(zhi)后(hou)(hou)糯米(mi)(mi)化在(zai)(zai)水(shui)(shui)里(li),湯(tang)(tang)會很稠,餡料(liao)很有嚼(jiao)勁。南方(fang)就叫“包(bao)湯(tang)(tang)圓(yuan)”。先把糯米(mi)(mi)粉(fen)(fen)加(jia)水(shui)(shui)和成(cheng)面團(tuan),然(ran)后(hou)(hou)拌好餡料(liao)備用。因(yin)為糯米(mi)(mi)粉(fen)(fen)粘性大,所以(yi)也不用搟面杖(zhang),直(zhi)接揪一(yi)團(tuan)捏扁,把餡料(liao)包(bao)裹(guo)(guo)在(zai)(zai)里(li)面,團(tuan)成(cheng)小球(qiu)就可以(yi)。這和包(bao)餃子很相似。湯(tang)(tang)圓(yuan)要(yao)求滑糯,因(yin)此對糯米(mi)(mi)皮的(de)要(yao)求較高,湯(tang)(tang)圓(yuan)湯(tang)(tang)也比較清澈,還(huan)可以(yi)放桂花和酒(jiu)釀。
元宵和湯圓的作(zuo)法不一(yi)樣(yang),口感(gan)和風味也不一(yi)樣(yang),但都是過正(zheng)月十五(wu)的節日食物。
四、湯圓的由來
湯圓起源于(yu)中(zhong)國宋朝。當(dang)時明州(zhou)(現為(wei)(wei)浙江省(sheng)寧波市)興起吃(chi)一種新奇的(de)食品 ,即用黑(hei)芝麻、豬油、白砂糖(tang)為(wei)(wei)原料,首先(xian)把黑(hei)芝麻磨制成粉末狀(zhuang),然后(hou)(hou)豬油、白砂糖(tang)相繼放入(ru)混(hun)合物(wu)揉成團做餡,外面(mian)用糯米(mi)粉搓成圓形,煮(zhu)熟后(hou)(hou),吃(chi)起來(lai)香(xiang)甜可(ke)口,饒有風趣。因為(wei)(wei)這種糯米(mi)球煮(zhu)在鍋(guo)里又浮(fu)又沉,所以它最早叫“浮(fu)元子”,后(hou)(hou)來(lai)把改稱湯圓。