木耳的功效與作用
1、木耳(er)中(zhong)含有(you)豐富(fu)的植物膠原成分(fen),植物堿以及大量的活(huo)性酶(mei),這些物質有(you)比(bi)較(jiao)強(qiang)的吸附作用,因此經常食用木耳(er)能夠清理(li)人體(ti)的消化(hua)道(dao),清理(li)腸胃。
2、木耳中含有一種物(wu)(wu)質叫做植(zhi)物(wu)(wu)堿,植(zhi)物(wu)(wu)堿能夠促(cu)進(jin)人(ren)(ren)體的消化道,泌尿道等等腺體分泌物(wu)(wu)質,然(ran)后(hou)植(zhi)物(wu)(wu)堿就和這(zhe)些分泌物(wu)(wu)一起催化結石,使腎(shen)結石或者膽(dan)結石排出(chu)人(ren)(ren)體外(wai)。
3、木(mu)耳(er)中還有豐富的(de)(de)(de)(de)植物膠質(zhi)(zhi)和(he)一種(zhong)叫做多糖體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)物質(zhi)(zhi),多糖體(ti)(ti)是一種(zhong)天然的(de)(de)(de)(de)滋補(bu)身體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)物質(zhi)(zhi),而木(mu)耳(er)中又含有大量的(de)(de)(de)(de)膳食纖維,在這些物質(zhi)(zhi)共同(tong)的(de)(de)(de)(de)作用下,能(neng)(neng)夠促進腸胃蠕(ru)動,有助于(yu)人體(ti)(ti)腸胃中毒害(hai)物質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)清除(chu)和(he)排出,能(neng)(neng)夠預防便秘并且這樣還能(neng)(neng)夠預防結腸癌。
4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素,木耳中含有豐富的維生素E,而維生素E是一種抗氧化物質,能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中的(de)鐵(tie)含量非(fei)常高(gao),是所(suo)有食(shi)物(wu)中含鐵(tie)量最高(gao)的(de)食(shi)物(wu),能夠(gou)預防缺鐵(tie)性貧(pin)血,女性食(shi)用能夠(gou)使肌(ji)膚紅潤,美(mei)容美(mei)顏。
木耳厚的好還是薄的好
質(zhi)量好(hao)的木耳(er)大而薄,朵(duo)(duo)面烏(wu)黑光(guang)潤,背(bei)面呈灰色。摻假的木耳(er)厚(hou),朵(duo)(duo)片往(wang)往(wang)粘(zhan)在一起(qi)。木耳(er)凡朵(duo)(duo)大適度,耳(er)瓣(ban)(ban)略展,朵(duo)(duo)面烏(wu)黑但(dan)無(wu)(wu)光(guang)澤,朵(duo)(duo)背(bei)略呈灰白色的為(wei)上品。朵(duo)(duo)稍小(xiao)或(huo)(huo)大小(xiao)適度,耳(er)瓣(ban)(ban)略卷,朵(duo)(duo)面黑但(dan)無(wu)(wu)光(guang)澤的屬中等。朵(duo)(duo)形(xing)小(xiao)而碎,耳(er)瓣(ban)(ban)卷而粗厚(hou)或(huo)(huo)有(you)僵塊,朵(duo)(duo)灰色或(huo)(huo)褐色的最(zui)次。
毛木耳與黑木耳的區別
1、黑木(mu)耳(er)體形較小,直(zhi)徑約3~10厘米。毛木(mu)耳(er)體形大(da),直(zhi)徑約8~15厘米。
2、黑木耳的耳片薄,厚(hou)度為0.8~1.2毫米。毛木耳的耳片厚(hou),厚(hou)度為2毫米左右。
3、黑木(mu)耳(er)(er)(er)耳(er)(er)(er)片背面(mian)有短毛,毛細短,長40~50微米,近乎光滑,所以(yi)黑木(mu)耳(er)(er)(er)也(ye)叫光木(mu)耳(er)(er)(er)。毛木(mu)耳(er)(er)(er)反面(mian)的(de)毛粗(cu)而(er)長,長達400~500微米,是黑木(mu)耳(er)(er)(er)的(de)10倍左右,這是黑木(mu)耳(er)(er)(er)與毛木(mu)耳(er)(er)(er)的(de)主要區(qu)別。