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木耳的功效與作用

1、木(mu)耳中含(han)有豐富的(de)(de)(de)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)膠(jiao)原(yuan)成(cheng)分，植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)堿以及大量的(de)(de)(de)活(huo)性酶，這些物(wu)(wu)質(zhi)有比較強的(de)(de)(de)吸附(fu)作用，因此經(jing)常食用木(mu)耳能夠清(qing)理人體的(de)(de)(de)消化道，清(qing)理腸胃。

2、木耳中含有(you)一(yi)種物(wu)(wu)(wu)質(zhi)叫做植物(wu)(wu)(wu)堿，植物(wu)(wu)(wu)堿能夠促進人體(ti)的消化道，泌尿(niao)道等等腺體(ti)分泌物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，然后(hou)植物(wu)(wu)(wu)堿就和這些分泌物(wu)(wu)(wu)一(yi)起催化結石(shi)，使腎結石(shi)或者膽結石(shi)排出(chu)人體(ti)外。

3、木耳中(zhong)還有(you)豐富(fu)的植(zhi)物膠(jiao)質(zhi)(zhi)(zhi)和一(yi)種叫(jiao)做多糖體(ti)(ti)的物質(zhi)(zhi)(zhi)，多糖體(ti)(ti)是一(yi)種天然的滋補身體(ti)(ti)的物質(zhi)(zhi)(zhi)，而木耳中(zhong)又含有(you)大量的膳食纖維，在這(zhe)(zhe)些物質(zhi)(zhi)(zhi)共(gong)同的作用下，能夠促(cu)進(jin)腸胃(wei)蠕動，有(you)助于人體(ti)(ti)腸胃(wei)中(zhong)毒害(hai)物質(zhi)(zhi)(zhi)的清(qing)除(chu)和排出，能夠預防便(bian)秘并且(qie)這(zhe)(zhe)樣(yang)還能夠預防結腸癌。

4、木耳中含有豐富的蛋白質和維生素以及微量元素，木耳中含有豐富的維生素E，而維生素E是一種抗氧化物質，能夠起到抗衰老的作用。木耳品牌產品中(zhong)的鐵含(han)量(liang)非常高，是所有食物中(zhong)含(han)鐵量(liang)最高的食物，能(neng)夠預防缺鐵性貧血，女性食用(yong)能(neng)夠使肌膚紅(hong)潤，美(mei)(mei)容(rong)美(mei)(mei)顏。

木耳厚的好還是薄的好

質量好的木耳(er)大(da)而(er)薄，朵(duo)面(mian)(mian)烏黑光(guang)(guang)潤，背(bei)面(mian)(mian)呈(cheng)灰(hui)色(se)。摻假的木耳(er)厚(hou)，朵(duo)片往往粘在一起。木耳(er)凡朵(duo)大(da)適度(du)(du)，耳(er)瓣(ban)略展，朵(duo)面(mian)(mian)烏黑但無光(guang)(guang)澤(ze)(ze)，朵(duo)背(bei)略呈(cheng)灰(hui)白色(se)的為(wei)上品(pin)。朵(duo)稍小(xiao)(xiao)或(huo)(huo)大(da)小(xiao)(xiao)適度(du)(du)，耳(er)瓣(ban)略卷，朵(duo)面(mian)(mian)黑但無光(guang)(guang)澤(ze)(ze)的屬中等。朵(duo)形小(xiao)(xiao)而(er)碎，耳(er)瓣(ban)卷而(er)粗厚(hou)或(huo)(huo)有僵塊，朵(duo)灰(hui)色(se)或(huo)(huo)褐色(se)的最次。

毛木耳與黑木耳的區別

1、黑木耳體形(xing)較(jiao)小，直(zhi)徑約(yue)3～10厘(li)米(mi)。毛木耳體形(xing)大，直(zhi)徑約(yue)8～15厘(li)米(mi)。

2、黑木(mu)耳(er)的(de)耳(er)片(pian)薄，厚(hou)度為(wei)0.8～1.2毫(hao)米。毛木(mu)耳(er)的(de)耳(er)片(pian)厚(hou)，厚(hou)度為(wei)2毫(hao)米左右(you)。

3、黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)耳(er)(er)(er)片背面(mian)(mian)有(you)短毛，毛細短，長40～50微米，近乎光滑，所以黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)也(ye)叫光木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)。毛木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)反面(mian)(mian)的毛粗而長，長達400～500微米，是(shi)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)的10倍左右，這是(shi)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)與毛木(mu)(mu)耳(er)(er)(er)的主要區別(bie)。