麻辣鹵海帶的做法:
【用料】:海帶(dai) 適(shi)量(liang);干辣椒 五(wu)十(shi)(shi)克;花椒 二十(shi)(shi)適(shi)量(liang);八(ba)角三個;草(cao)果一個; 香葉適(shi)量(liang);鹽(yan) 適(shi)量(liang);糖 十(shi)(shi)克;菜油三十(shi)(shi)克; 生抽 適(shi)量(liang);
步驟:
1、調料(五克花椒)洗凈,開水燙一下,包(bao)紗布(bu)包(bao)。
2、大火煮(zhu)開(kai),小(xiao)火一小(xiao)時(shi),出老湯(tang)。
3、菜(cai)油(you)小火烘海椒(jiao)或干辣椒(jiao),花(hua)椒(jiao),包好,放湯里煮十分(fen)鐘,加糖,鹽,生(sheng)抽,成麻(ma)辣老湯。。
4、開水加白醋(cu),焯水發(fa)海帶結二分鐘(zhong)。
5、老湯中放(fang)入焯好的(de)海(hai)帶結,小火煮是二十分鐘(zhong),放(fang)涼入味兒。
6、麻辣鹵海帶(dai)做好啦!
小貼士:
麻辣老湯可以(yi)多做些(xie),放腐竹(zhu),藕(ou),鴨翅都可以(yi)。