我國的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)文(wen)化歷史源遠流長，因(yin)為地域(yu)遼闊，有不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)氣候特點，衍生出不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)(de)風土人情，茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)品種(zhong)也是(shi)數不勝數的(de)(de)(de)(de)。最適宜種(zhong)植(zhi)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)的(de)(de)(de)(de)地域(yu)是(shi)北緯三十(shi)(shi)度左右的(de)(de)(de)(de)地區，因(yin)此我國的(de)(de)(de)(de)江(jiang)蘇省、浙江(jiang)省還有福建省的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)質量(liang)是(shi)非常好，并且(qie)聞名于全國，甚至聞名于世界。這些地區的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)清香宜人，令(ling)人回甘無窮(qiong)，溫暖濕潤的(de)(de)(de)(de)氣候使茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)健康(kang)成長，這里的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)歷史也十(shi)(shi)分悠久，至今發展出許多優秀的(de)(de)(de)(de)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)品牌(pai)企業。

品(pin)(pin)牌(pai)榮(rong)譽、品(pin)(pin)牌(pai)獎(jiang)項是(shi)企(qi)業(ye)的無形的資產(chan)。現(xian)代企(qi)業(ye)競爭日益強(qiang)烈，而(er)品(pin)(pin)牌(pai)榮(rong)譽和(he)獎(jiang)項可以讓企(qi)業(ye)脫穎而(er)出。茶(cha)葉(xie)著名(ming)(ming)商(shang)標(biao)是(shi)指具有(you)較高(gao)市場聲譽和(he)商(shang)業(ye)價值，為相關公眾所(suo)熟知(zhi)，并(bing)依法被認定的注冊商(shang)標(biao)，對選知(zhi)名(ming)(ming)度高(gao)的茶(cha)葉(xie)有(you)一點的參考(kao)作用(yong)。茶(cha)葉(xie)省(sheng)級名(ming)(ming)牌(pai)是(shi)指實(shi)物(wu)質量達到省(sheng)內同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)先進水平、在省(sheng)內同(tong)類產(chan)品(pin)(pin)中處(chu)于領(ling)先地位、市場占有(you)率和(he)知(zhi)名(ming)(ming)度居行業(ye)前列、用(yong)戶滿意程度高(gao)等，是(shi)具有(you)較強(qiang)茶(cha)葉(xie)市場競爭力的產(chan)品(pin)(pin)。

1、嫩(nen)度

一(yi)般嫩度好的茶葉(xie)，符合(he)外形要求（“光、扁(bian)、平(ping)、直”）。但是不(bu)能(neng)僅從(cong)茸毛(mao)(mao)(mao)多(duo)少來判(pan)別(bie)嫩(nen)度，因各種茶(cha)的(de)(de)(de)具(ju)體要(yao)求(qiu)不(bu)一(yi)樣，如極好(hao)的(de)(de)(de)獅峰(feng)(feng)龍井是體表(biao)無茸毛(mao)(mao)(mao)的(de)(de)(de)。芽葉(xie)嫩(nen)度以多(duo)茸毛(mao)(mao)(mao)做(zuo)判(pan)斷(duan)依據，只適合于毛(mao)(mao)(mao)峰(feng)(feng)、毛(mao)(mao)(mao)尖、銀針等“茸毛(mao)(mao)(mao)類”茶(cha)。這里需(xu)要(yao)提到(dao)的(de)(de)(de)是，最嫩(nen)的(de)(de)(de)鮮葉(xie)，也得一(yi)芽一(yi)葉(xie)初展(zhan)，片面采摘芽心的(de)(de)(de)做(zuo)法是不(bu)恰當的(de)(de)(de)。因為(wei)芽心是生長不(bu)完善的(de)(de)(de)部(bu)分(fen)，內(nei)含(han)成份不(bu)全(quan)面，特別(bie)是葉(xie)綠素含(han)量很低。所(suo)以不(bu)應(ying)單純為(wei)了(le)追求(qiu)嫩(nen)度而只用(yong)芽心制茶(cha)。

2、條索

條(tiao)(tiao)索是(shi)各(ge)類茶(cha)(cha)(cha)具有的一定外(wai)形(xing)(xing)(xing)規(gui)格，如炒青條(tiao)(tiao)形(xing)(xing)(xing)、珠茶(cha)(cha)(cha)圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)、龍井(jing)扁形(xing)(xing)(xing)、紅碎茶(cha)(cha)(cha)顆(ke)粒(li)形(xing)(xing)(xing)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。一般長(chang)條(tiao)(tiao)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)，看(kan)(kan)松(song)緊(jin)、彎直、壯瘦、圓(yuan)扁、輕重(zhong)；圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)看(kan)(kan)顆(ke)粒(li)的松(song)緊(jin)、勻正(zheng)、輕重(zhong)、空(kong)實；扁形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)看(kan)(kan)平整(zheng)光(guang)滑程度(du)和是(shi)否符合規(gui)格。一般來說(shuo)(shuo)，條(tiao)(tiao)索緊(jin)、身骨(gu)重(zhong)、圓(yuan)（扁形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)除外(wai)）而挺直，說(shuo)(shuo)明原料(liao)嫩，做(zuo)工好，品質優；如果外(wai)形(xing)(xing)(xing)松(song)、扁（扁形(xing)(xing)(xing)茶(cha)(cha)(cha)除外(wai)）、碎，并有煙(yan)、焦味，說(shuo)(shuo)明原料(liao)老，做(zuo)工差，品質劣。 以(yi)杭州(zhou)地區綠茶條索(suo)標準(zhun)為例： 一級 二級 三級 四級(ji) 五級 六級 細緊有鋒苗 緊細尚有鋒苗 尚緊實 尚緊(jin) 稍松 粗(cu)松 可見(jian)，以緊、實、有鋒苗(miao)為上。

3、色澤

茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)色澤(ze)與原料嫩(nen)度(du)、加工技術有密切關系。各(ge)種茶(cha)(cha)(cha)均有一定的色澤(ze)要(yao)求(qiu)，如紅茶(cha)(cha)(cha)烏黑(hei)油(you)(you)潤(run)、綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)翠綠(lv)、烏龍茶(cha)(cha)(cha)青(qing)褐色、黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)黑(hei)油(you)(you)色等。但(dan)是(shi)無論何種茶(cha)(cha)(cha)類，好茶(cha)(cha)(cha)均要(yao)求(qiu)色澤(ze)一致，光澤(ze)明(ming)亮，油(you)(you)潤(run)鮮活，如果色澤(ze)不一，深(shen)淺不同，暗而(er)無光，說明(ming)原料老(lao)嫩(nen)不一，做工差，品質劣。

茶(cha)(cha)葉(xie)的(de)色(se)澤還和(he)茶(cha)(cha)樹的(de)產地以及季節(jie)有很大(da)關系。如高山綠茶(cha)(cha)，色(se)澤綠而略帶黃，鮮活明亮(liang)；低(di)山茶(cha)(cha)或平地茶(cha)(cha)色(se)澤深綠有光。制(zhi)茶(cha)(cha)過程(cheng)中(zhong)，由(you)于技術不當，也往往使色(se)澤劣(lie)變。 購茶時，應(ying)根據(ju)具體購買的(de)茶類來判斷(duan)。

4、整碎

整(zheng)碎就是(shi)茶葉的外形和斷(duan)碎程(cheng)度，以勻(yun)整(zheng)為(wei)好，斷(duan)碎為(wei)次。 比較標準的茶(cha)葉(xie)(xie)審評，是(shi)(shi)將茶(cha)葉(xie)(xie)放在(zai)(zai)盤中（一(yi)般為(wei)木質），使茶(cha)葉(xie)(xie)在(zai)(zai)旋(xuan)轉(zhuan)力(li)的作用下，依(yi)形狀大小、輕(qing)重、粗細(xi)、整碎(sui)形成有次(ci)序的分層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)。其中粗壯的在(zai)(zai)最上層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)，緊(jin)細(xi)重實的集中于(yu)中層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)，斷碎(sui)細(xi)小的沉積在(zai)(zai)最下層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)。各茶(cha)類(lei)，都(dou)以中層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)茶(cha)多(duo)(duo)為(wei)好。上層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)一(yi)般是(shi)(shi)粗老葉(xie)(xie)子多(duo)(duo)，滋味較淡(dan)，水色較淺；下層(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)(ceng)碎(sui)茶(cha)多(duo)(duo)，沖泡后往(wang)往(wang)滋味過濃(nong)，湯色較深。

5、凈度

主要看茶(cha)(cha)(cha)葉中是(shi)否混有(you)茶(cha)(cha)(cha)片、茶(cha)(cha)(cha)梗、茶(cha)(cha)(cha)末、茶(cha)(cha)(cha)籽(zi)和制(zhi)作過程中混入的(de)(de)(de)(de)竹屑(xie)、木片、石灰、泥沙等(deng)夾雜(za)物的(de)(de)(de)(de)多(duo)少(shao)。凈(jing)度好的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)，不含任何夾雜(za)物。此外，還可以通(tong)過茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)干香來鑒別(bie)。無(wu)論(lun)哪種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)都不能有(you)異(yi)味(wei)。每(mei)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)都有(you)特(te)定(ding)的(de)(de)(de)(de)香氣，干香和濕(shi)香也有(you)不同，需根(gen)據具體情況來定(ding)，青氣、煙焦味(wei)和熟悶(men)味(wei)均不可取。最易(yi)判別(bie)茶(cha)(cha)(cha)葉質量(liang)的(de)(de)(de)(de)，是(shi)沖泡(pao)之(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)(de)口感滋(zi)味(wei)、香氣以及葉片茶(cha)(cha)(cha)湯色(se)澤。所以如果(guo)允許，購(gou)茶(cha)(cha)(cha)時盡(jin)量(liang)沖泡(pao)后(hou)嘗(chang)試一(yi)(yi)下。若(ruo)是(shi)特(te)別(bie)偏(pian)好某種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)，最好查找一(yi)(yi)些該茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)資料(liao)，準確了(le)解(jie)其色(se)香味(wei)形(xing)的(de)(de)(de)(de)特(te)點，每(mei)次買到(dao)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)都互相比較一(yi)(yi)下，這(zhe)樣(yang)次數(shu)多(duo)了(le)，就(jiu)容易(yi)很快掌握關鍵(jian)之(zhi) 所在了。國內茶葉品種車(che)載斗量，非專(zhuan)業人士，不太可能每(mei)種茶都(dou)判斷出(chu)好壞來(lai)，也只是取自己喜歡的幾(ji)種罷了。產地的茶總(zong)的來(lai)說較(jiao)純(chun)正(zheng)，但也由于制(zhi)茶技藝的差(cha)別，使得茶葉質量有(you)高低之分(fen)。

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