一、胡辣湯的功效
1、溫中散寒
胡(hu)辣湯(tang)中主要含(han)有生(sheng)姜,胡(hu)椒,花椒等(deng)調料,這(zhe)些調料都具(ju)有幫助身(shen)體(ti)發熱(re),幫助祛除身(shen)體(ti)寒(han)氣的(de)作(zuo)用(yong),因(yin)此服用(yong)胡(hu)辣湯(tang)可以起到(dao)溫中散寒(han)的(de)作(zuo)用(yong)。
2、醒脾開胃
適(shi)量(liang)食用胡辣湯(tang)可以起到(dao)醒脾開胃,促進消化的作用,因為(wei)胡辣湯(tang)口感辛辣,香味濃郁,且所(suo)含的揮發油(you),胡椒堿,姜辣素等成分(fen),有(you)刺激胃黏膜,刺激唾(tuo)液分(fen)泌(mi)作用,還(huan)能增加腸(chang)胃蠕動,從而使(shi)胃口變好。
3、行氣除濕
喝(he)胡(hu)辣湯有行氣(qi)除濕的作用,氣(qi)行汗出,則(ze)身體輕快(kuai),可以(yi)很快(kuai)緩(huan)解食積不(bu)化,風(feng)寒感冒(mao),胃呆少食等(deng)不(bu)適(shi)。
二、胡辣湯的做法
做法一:
原料(liao):胡(hu)辣(la)湯(tang)料(liao)40克、胡(hu)椒(jiao)20克、辣(la)椒(jiao)10克、熟羊(牛)肉(rou)400克、羊骨高湯(tang)3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉條100克、加(jia)粉芡(qian)。
調料:蔥、姜、精(jing)鹽、醋、味精(jing)、醬油、香油等適量。
制作過程:
1、在鍋中放入適量水,加入高湯,放入購買的品牌胡辣湯料、胡(hu)椒、辣椒等,大火(huo)讓(rang)其燒(shao)開。
2、待(dai)鍋中水燒開后(hou),放(fang)入羊(yang)肉、面(mian)筋。待(dai)羊(yang)肉、面(mian)筋熟后(hou)將適(shi)量面(mian)筋水倒(dao)入鍋中,燒至湯(tang)汁(zhi)變(bian)稠時,放(fang)入粉條、蔥、精(jing)鹽、味(wei)精(jing)、醬油,文火熬制(zhi)5分鐘即成。
3、起鍋盛(sheng)湯,依據個(ge)人口味放入適(shi)量香油、醋。
做法二:
原料:豬(zhu)里(li)脊肉(rou)50g、木耳(er)50g、酥肉(rou)50g、海帶(dai)20g。
調(diao)料:雞油、胡辣湯粉包料、米醋、香(xiang)蔥、香(xiang)油適量。
制作過程:
1、木耳泡(pao)發切細(xi)絲(si),豬(zhu)瘦肉(rou)切絲(si),海帶切絲(si)。
2、酥肉切小塊待(dai)用(yong)。
3、蔥姜切絲。
4、鍋子放水,加入一勺雞油。
5、鍋里加入蔥姜絲燒開。
6、加入瘦肉絲,木(mu)耳(er)絲,酥(su)肉,海帶絲。
7、準備(bei)胡辣湯粉一包。
8、取一個碗用少(shao)許清水將胡椒粉調勻。
9、將(jiang)調好的胡椒糊(hu)倒入鍋內,燒開。
10、加入(ru)醬油(you)一勺、香油(you)一勺、米醋(cu)一勺調味即可(ke)開吃(chi)。
三、胡辣湯配什么好吃
早上(shang)喝胡(hu)辣湯可以配油(you)條、油(you)餅(bing)(bing)、油(you)饃、包子、水煎包、火燒(shao)、糖餅(bing)(bing)、菜角、千層(ceng)餅(bing)(bing)、菜饃、粉蒸肉、烙(luo)饃卷菜等等。
四、胡辣湯哪些人不能喝
1、適宜(yi)人群:胃(wei)(wei)寒胃(wei)(wei)痛、小(xiao)腹冷痛、食欲欠佳者。
2、禁(jin)忌人群:胡辣湯中含有溫(wen)陽(yang)祛寒作(zuo)用的(de)胡椒,茴香(xiang)等(deng)香(xiang)辛料,所以溫(wen)補脾胃,溫(wen)煦陽(yang)氣的(de)作(zuo)用明顯,素體陰虛(xu)發熱、肝(gan)火,胃火旺者,大便干結(jie)者忌食。