內蒙古牛肉干是內蒙草原特產，這不僅因為原料是大草原上的優質牛肉，還因為它的制作工藝極其特別。草原上的空氣寒冷而干燥，將新鮮的牛肉，在自然環境中冷凍，然后在通風的環境中懸掛4-5個月，這樣的工藝不但使肉中的水份全無，油份也散失掉了，而且肉質變得相對松散，香味也凝結和濃縮，使得口味獨特，濃香無比。內蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，風味獨特，更具有地方特色 。內蒙牛肉干中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營養價值極高，內蒙牛肉干對老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復，有特別好的幫助，對補脾、胃、益氣血、強筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無力等極為見效，每天食用50克至100克牛肉干可補充每天所需的營養元素。