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一、雪餅怎么做

首先將(jiang)大米(mi)(mi)洗(xi)凈浸泡兩小時，然后瀝干(gan)水分(fen)，把米(mi)(mi)倒在(zai)紗棉(mian)布(bu)上用手搓干(gan)。接著(zhu)將(jiang)大米(mi)(mi)倒入研磨機磨成粉(fen)(fen)；將(jiang)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)倒在(zai)棉(mian)紗布(bu)上，大火蒸40分(fen)鐘(zhong)(zhong)。蒸好(hao)后，米(mi)(mi)粉(fen)(fen)加入放涼的糖水攪拌，跟和面(mian)一(yi)樣和成一(yi)塊。將(jiang)揉出的面(mian)攤成薄(bo)片，用餅干(gan)模(mo)具做(zuo)出形狀。烤(kao)(kao)箱170度預熱(re)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)，然后將(jiang)米(mi)(mi)餅薄(bo)片依次擺放在(zai)烤(kao)(kao)網上，入烤(kao)(kao)箱中層170度上下烤(kao)(kao)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)。取(qu)出，翻面(mian)，改150度繼續烤(kao)(kao)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)。再取(qu)出，翻面(mian)，150度繼續烤(kao)(kao)10分(fen)鐘(zhong)(zhong)就好(hao)了，然后取(qu)出放涼，撒上糖霜就好(hao)了。

自己動手做雪餅，材料和衛生都能把控，不過如果覺得自制雪餅太麻煩，也可以買雪餅吃，首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的雪餅名牌產品。

二、雪餅吃多了會怎么樣

雪餅不宜(yi)長期過多食(shi)用(yong)(yong)。長期大量(liang)食(shi)用(yong)(yong)雪餅會造(zao)成油脂(zhi)、熱量(liang)大量(liang)攝入，易造(zao)成人(ren)體脂(zhi)肪積累。少年兒童(tong)處于身(shen)體發育階段，更要注意(yi)合理(li)膳食(shi)、均(jun)衡營(ying)養。如(ru)果在飯前大量(liang)進(jin)食(shi)雪餅，容(rong)易造(zao)成飽脹感，影響正常進(jin)餐。另外(wai)，對于糖類攝入不宜(yi)過多的人(ren)群或高(gao)血壓病人(ren)，應謹(jin)慎(shen)選擇(ze)雪餅。

三、雪餅熱量高嗎

雪餅(bing)在同類食(shi)物中(zhong)單位熱量(liang)(liang)較(jiao)高。每100克(ke)雪餅(bing)的熱量(liang)(liang)約(yue)占中(zhong)國營養學會推薦的普通(tong)成年人保持健康(kang)每天所需攝(she)入總(zong)熱量(liang)(liang)的25%。所以(yi)吃(chi)雪餅(bing)要適量(liang)(liang)，盡(jin)量(liang)(liang)少吃(chi)。

四、雪餅加工原理

當把糧(liang)食置(zhi)于膨(peng)化(hua)器以后，隨(sui)著加溫、加壓(ya)的(de)進行，糧(liang)粒中的(de)水(shui)(shui)分呈過熱(re)狀(zhuang)態(tai)，糧(liang)粒本身變得柔軟(ruan)，當到達一(yi)定高壓(ya)而啟(qi)開膨(peng)化(hua)器蓋(gai)時，高壓(ya)迅速變成常壓(ya)，這時糧(liang)粒內(nei)呈過熱(re)狀(zhuang)態(tai)的(de)水(shui)(shui)分便一(yi)下子在瞬(shun)間汽化(hua)而發生強(qiang)烈爆(bao)炸，水(shui)(shui)分子可膨(peng)脹約2 000倍，巨大的(de)膨脹(zhang)壓力不(bu)僅破壞了(le)糧(liang)粒(li)的(de)外部形態(tai)，而且也拉斷了(le)糧(liang)粒(li)內在的(de)分子結構，將(jiang)不(bu)溶(rong)性長鏈(lian)淀粉(fen)切短成水溶(rong)性短鏈(lian)淀粉(fen)、糊精和糖，于是雪餅(bing)中的(de)不(bu)溶(rong)性物(wu)質減少了(le)，水溶(rong)性物(wu)質增多了(le)。