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手抓餅的家常做法

方法一

1、將餅片(pian)取出(chu)，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。

2、待(dai)平底鍋燒熱(re)后，直接(jie)將餅片放入(ru)鍋中(zhong)（無需放油(you)和食(shi)用鹽），中(zhong)火，每間隔2～3秒鐘，上下(xia)來回(hui)多次翻面，等到餅膨脹(zhang)，且(qie)雙(shuang)面皆成金黃(huang)色。

3、將煎至金黃酥(su)脆的餅用(yong)筷子(zi)或者(zhe)鏟子(zi)由(you)四周往內拍打，擠壓至其蓬松即可(ke)。

4、可撒上秘(mi)制醬料(liao)，或搭配雞蛋、火腿、培(pei)根、牛(niu)肉、蔬菜等味道更佳。

方法二

1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌(ban)，拌(ban)均勻成雪花狀。

2、然后加冷水揉至成(cheng)團，案板灑面粉，繼續揉面至表面光滑(hua)。

3、用保(bao)鮮(xian)紙把它包(bao)好(hao)靜置30分(fen)鐘。

4、面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并(bing)灑(sa)上鹽(yan)。

5、將面皮如折扇子(zi)般(ban)折疊(die)成一條長條。

6、將長條卷起來，盤旋成一個(ge)圓形，面團(tuan)靜置10分(fen)鐘后按扁。

7、小(xiao)火燒熱平底(di)鍋，用(yong)把餅放入(ru)用(yong)中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）。

8、一(yi)面煎成(cheng)金黃以后(hou)再煎另一(yi)面，趁煎緊第一(yi)個的另一(yi)面將。

9、第二個一起放進去煎，煎好就可(ke)以吃了。

方法三

1、取500克(ke)(ke)面(mian)粉加入一(yi)個雞蛋、25克(ke)(ke)黃油、250克(ke)(ke)水(shui)，揉制成面(mian)團后醒發(fa)15分鐘備用。

2、將(jiang)面團(tuan)取出搓(cuo)成(cheng)長條，撒少許薄面，搟(xian)成(cheng)長方形的(de)薄片狀，依次(ci)刷(shua)一層食(shi)用油(you)、一層黃油(you)，對折后分別再(zai)刷(shua)兩次(ci)油(you)，再(zai)次(ci)對折成(cheng)長條，將(jiang)面拉起兩邊扯長后從(cong)一頭卷起成(cheng)盤，再(zai)搟(xian)制作成(cheng)薄厚均勻(yun)的(de)圓餅(bing)，放入平鍋中煎(jian)至兩面金黃即可(ke)。

手工制作手抓餅其實還是簡單的，但如果想吃現成的，可以購買手抓餅品牌生產的哦。

手抓餅和蔥花餅的區別

蔥(cong)(cong)(cong)花餅是一種由面(mian)(mian)粉(fen)和小(xiao)蔥(cong)(cong)(cong)為(wei)主要(yao)材料(liao)(liao)制作而(er)成的煎餅，手(shou)抓(zhua)餅是從(cong)蔥(cong)(cong)(cong)抓(zhua)餅演變而(er)來，主要(yao)制作材料(liao)(liao)是面(mian)(mian)粉(fen)和植物油，還可(ke)(ke)搭配其他配料(liao)(liao)，例(li)如蔥(cong)(cong)(cong)花、雞蛋(dan)、生菜(cai)、培根等等。蔥(cong)(cong)(cong)花餅和手(shou)抓(zhua)餅區別不(bu)大，只(zhi)是在制作過程(cheng)中，蔥(cong)(cong)(cong)花餅會先(xian)加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花，而(er)手(shou)抓(zhua)餅，可(ke)(ke)后加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花，也可(ke)(ke)先(xian)加(jia)入(ru)蔥(cong)(cong)(cong)花或不(bu)加(jia)蔥(cong)(cong)(cong)花。