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中國美(mei)食(shi)一(yi)向追(zhui)求色香味俱全，所以中式烹飪的方法多種多樣
對于不(bu)同的(de)食(shi)材，采用不(bu)同的(de)烹飪方法可以呈現出不(bu)一樣(yang)的(de)美味(wei)
本(ben)期(qi)美食小(xiao)編將給(gei)大家分享(xiang)煎菜(cai)菜(cai)譜的做法大全，一(yi)起來(lai)看(kan)看(kan)如何“煎”出美味(wei)吧(ba)！
◇ 香煎肉食 ◇
說到香煎肉食，腦海里(li)便閃現出香煎牛排和煎五(wu)花肉(rou)畫面，煎肉(rou)鮮嫩多汁，美味可口(kou)。是(shi)愛(ai)吃肉(rou)的(de)小(xiao)伙(huo)伴們必(bi)選的(de)烹(peng)飪(ren)方法。下面就一起來瞧瞧可以煎出哪些美味的(de)肉(rou)食吧！
◇ 香煎蔬菜 ◇
煎的烹飪方法不僅用在肉食上味道鮮美，用于烹飪素食同(tong)樣可(ke)以做(zuo)出美味的菜品。比(bi)如香煎(jian)豆腐、厚蛋(dan)燒、煎(jian)小土豆、香煎(jian)南瓜餅等等，是不是光(guang)聽著就已經(jing)開始(shi)咽口水了，那還不趕(gan)緊(jin)來看(kan)看(kan)煎(jian)素食的做(zuo)法。
◇ 香煎面食 ◇
面食是指以面(mian)粉制成(cheng)的(de)食(shi)(shi)物(wu)，中國的(de)面(mian)點(dian)小(xiao)吃歷(li)史悠久，品種繁(fan)多，面(mian)食(shi)(shi)比(bi)(bi)較常(chang)見的(de)烹飪方式(shi)大(da)多非蒸(zheng)即煮，本次(ci)小(xiao)編便給(gei)大(da)家(jia)帶來不一樣的(de)面(mian)食(shi)(shi)吃法--煎著(zhu)(zhu)吃。煎出來的(de)食(shi)(shi)物(wu)外脆里嫩，金黃色的(de)外表帶著(zhu)(zhu)點(dian)微糊，味(wei)道也比(bi)(bi)水煮和(he)蒸(zheng)的(de)更加美味(wei)！
-END-
香煎的食物(wu)口感雖(sui)好，但缺破(po)環了食物(wu)中(zhong)的抗氧化物(wu)，增加自由基甚至致癌(ai)物(wu)質。一(yi)方面因為煎時用(yong)油較多、溫度很(hen)高(gao)，高(gao)溫會將食用(yong)油氧化，產生自由基甚至致癌(ai)物(wu)質；另一(yi)方面，高(gao)溫會破(po)壞(huai)食物(wu)中(zhong)的抗氧化物(wu)，各種(zhong)維生素在食物(wu)中(zhong)的含量(liang)會下降(jiang)。
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