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一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣(la)椒(jiao)醬有油制和(he)水(shui)(shui)制兩種。油制是(shi)用(yong)芝麻(ma)油和(he)辣(la)椒(jiao)制成(cheng)，顏(yan)色(se)鮮紅，上(shang)面浮(fu)著一層芝麻(ma)油，容易保(bao)(bao)管(guan)；水(shui)(shui)制是(shi)用(yong)水(shui)(shui)和(he)辣(la)椒(jiao)制成(cheng)，顏(yan)色(se)鮮紅，不易保(bao)(bao)管(guan)。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣椒醬是餐桌上比較(jiao)常見的(de)調(diao)味(wei)(wei)(wei)品，各個地區都有不(bu)同的(de)地方風味(wei)(wei)(wei)辣椒醬。常見的(de)好吃的(de)辣醬有蒜香濃郁(yu)，辣味(wei)(wei)(wei)清新的(de)蒜蓉辣醬、豆(dou)豉風味(wei)(wei)(wei)，咸辣鮮甜的(de)豆(dou)瓣辣醬、餡料充足，麻辣開胃的(de)牛肉辣醬。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)以(yi)(yi)保存(cun)多(duo)久？鮮辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)(jiang)是不可(ke)以(yi)(yi)放(fang)太久的(de)，最(zui)(zui)好不超(chao)過4個月，如果是沒有(you)添(tian)加水(shui)分或者是油(you)的(de)辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)(jiang)可(ke)以(yi)(yi)放(fang)久一(yi)點。做好的(de)鮮辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)(jiang)一(yi)定要密(mi)封保存(cun)好，放(fang)在(zai)陰(yin)涼處或者是冰(bing)箱里都(dou)可(ke)以(yi)(yi)。辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)(jiang)怎么(me)保存(cun)不會壞？多(duo)放(fang)鹽。鹽本身(shen)有(you)防腐功能，能保證(zheng)腌(a)過的(de)食(shi)物長時間(jian)不變(bian)質。密(mi)封保存(cun)，避免跟空氣接觸。平時取(qu)(qu)用(yong)(yong)辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)時候用(yong)(yong)干凈、無水(shui)的(de)勺(shao)子或者筷子取(qu)(qu)適量的(de)實用(yong)(yong)。避免使用(yong)(yong)帶有(you)水(shui)跡或者口水(shui)的(de)勺(shao)子、筷子取(qu)(qu)辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)(jiang)。一(yi)些細菌會隨(sui)著口水(shui)或水(shui)漬(zi)進入，引起(qi)辣(la)(la)醬(jiang)(jiang)(jiang)變(bian)質。最(zui)(zui)后，放(fang)在(zai)陰(yin)涼處，避光保存(cun)。細菌的(de)繁殖也需要適宜的(de)溫度(du)，避免陽(yang)光直(zhi)射可(ke)以(yi)(yi)有(you)效地(di)阻礙細菌的(de)繁殖。