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一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣(la)(la)椒醬有油制(zhi)(zhi)和(he)水制(zhi)(zhi)兩種(zhong)。油制(zhi)(zhi)是用芝(zhi)麻油和(he)辣(la)(la)椒制(zhi)(zhi)成(cheng)，顏色(se)(se)鮮(xian)紅，上(shang)面浮著一層芝(zhi)麻油，容易(yi)保管(guan)；水制(zhi)(zhi)是用水和(he)辣(la)(la)椒制(zhi)(zhi)成(cheng)，顏色(se)(se)鮮(xian)紅，不易(yi)保管(guan)。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣(la)椒醬是餐桌上比較常見的(de)調味品，各個地區都(dou)有(you)不同(tong)的(de)地方風(feng)味辣(la)椒醬。常見的(de)好(hao)吃的(de)辣(la)醬有(you)蒜(suan)香濃郁，辣(la)味清新的(de)蒜(suan)蓉(rong)辣(la)醬、豆豉風(feng)味，咸(xian)辣(la)鮮甜的(de)豆瓣辣(la)醬、餡料(liao)充足，麻(ma)辣(la)開胃的(de)牛肉辣(la)醬。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)可(ke)以保(bao)存(cun)(cun)多(duo)久？鮮辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)是(shi)不(bu)可(ke)以放太(tai)久的(de)(de)(de)(de)(de)，最(zui)好不(bu)超過(guo)4個(ge)月，如果是(shi)沒有(you)添加水(shui)分或(huo)者是(shi)油的(de)(de)(de)(de)(de)辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)可(ke)以放久一(yi)點。做好的(de)(de)(de)(de)(de)鮮辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)一(yi)定要(yao)密(mi)封(feng)保(bao)存(cun)(cun)好，放在陰(yin)涼(liang)處(chu)或(huo)者是(shi)冰箱里都可(ke)以。辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)怎么保(bao)存(cun)(cun)不(bu)會(hui)壞？多(duo)放鹽。鹽本身有(you)防腐功(gong)能，能保(bao)證腌過(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物長時間(jian)不(bu)變質(zhi)(zhi)。密(mi)封(feng)保(bao)存(cun)(cun)，避(bi)免跟(gen)空氣接觸(chu)。平時取用辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)時候用干凈、無水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)勺子或(huo)者筷(kuai)子取適量的(de)(de)(de)(de)(de)實用。避(bi)免使用帶有(you)水(shui)跡或(huo)者口水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)勺子、筷(kuai)子取辣(la)(la)椒醬(jiang)(jiang)。一(yi)些細菌會(hui)隨著口水(shui)或(huo)水(shui)漬進入，引起辣(la)(la)醬(jiang)(jiang)變質(zhi)(zhi)。最(zui)后，放在陰(yin)涼(liang)處(chu)，避(bi)光保(bao)存(cun)(cun)。細菌的(de)(de)(de)(de)(de)繁(fan)(fan)殖也需(xu)要(yao)適宜的(de)(de)(de)(de)(de)溫度，避(bi)免陽光直(zhi)射可(ke)以有(you)效地阻礙(ai)細菌的(de)(de)(de)(de)(de)繁(fan)(fan)殖。