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一、辣椒醬怎么做好吃又香

辣(la)椒醬(jiang)有(you)油(you)(you)(you)制和(he)水制兩種(zhong)。油(you)(you)(you)制是用芝麻油(you)(you)(you)和(he)辣(la)椒制成，顏(yan)色鮮(xian)紅，上面浮著一層芝麻油(you)(you)(you)，容易保(bao)管；水制是用水和(he)辣(la)椒制成，顏(yan)色鮮(xian)紅，不易保(bao)管。

做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生姜、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒面、白芝麻和豆鼓等。首先將紅辣椒去蒂洗凈瀝干水分，然后把辣椒剁成碎末。把配料炒好撈出，生姜末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋里面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘后關火。自制辣椒醬簡便又美味，如果嫌麻煩可以直接選購正規品牌的辣椒醬。

二、辣椒醬哪種口味最好吃

辣椒醬是餐(can)桌上比較常(chang)見(jian)的(de)調味(wei)(wei)品，各個地(di)區(qu)都有(you)不同的(de)地(di)方風味(wei)(wei)辣椒醬。常(chang)見(jian)的(de)好吃的(de)辣醬有(you)蒜香濃郁，辣味(wei)(wei)清新的(de)蒜蓉辣醬、豆(dou)豉風味(wei)(wei)，咸辣鮮甜(tian)的(de)豆(dou)瓣辣醬、餡料充(chong)足，麻辣開胃的(de)牛(niu)肉辣醬。

三、辣椒醬怎么保存不會壞

辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)可(ke)以(yi)保存多久(jiu)？鮮辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)是(shi)不(bu)可(ke)以(yi)放(fang)太久(jiu)的，最好不(bu)超過4個(ge)月，如果是(shi)沒(mei)有(you)添加水(shui)分或者是(shi)油的辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)可(ke)以(yi)放(fang)久(jiu)一(yi)點(dian)。做(zuo)好的鮮辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)一(yi)定要(yao)密封保存好，放(fang)在(zai)陰涼(liang)處(chu)(chu)或者是(shi)冰(bing)箱里(li)都可(ke)以(yi)。辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)怎么保存不(bu)會壞？多放(fang)鹽(yan)(yan)。鹽(yan)(yan)本身有(you)防腐功能，能保證腌過的食物長時(shi)(shi)間不(bu)變(bian)(bian)質。密封保存，避(bi)免(mian)跟空(kong)氣接(jie)觸(chu)。平時(shi)(shi)取(qu)用(yong)辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)的時(shi)(shi)候用(yong)干凈、無水(shui)的勺(shao)子(zi)或者筷子(zi)取(qu)適量的實用(yong)。避(bi)免(mian)使(shi)用(yong)帶有(you)水(shui)跡或者口(kou)水(shui)的勺(shao)子(zi)、筷子(zi)取(qu)辣(la)(la)(la)椒醬(jiang)。一(yi)些細菌會隨著口(kou)水(shui)或水(shui)漬進(jin)入(ru)，引(yin)起辣(la)(la)(la)醬(jiang)變(bian)(bian)質。最后，放(fang)在(zai)陰涼(liang)處(chu)(chu)，避(bi)光保存。細菌的繁(fan)殖也需要(yao)適宜(yi)的溫度，避(bi)免(mian)陽(yang)光直射(she)可(ke)以(yi)有(you)效地阻礙(ai)細菌的繁(fan)殖。