蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。蝦和面的結合也非常美味,那么這篇文章就會為大家介紹蝦仁小刀面的做法,感興趣的朋友就繼續往下看吧!
用料
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面粉
200g
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雞蛋
1個
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蝦仁
5顆
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綠豆芽
50g
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香蔥
適量
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食用鹽
2g
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生抽
2g
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食醋
5g
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香油
10g
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雞精
1g
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黑胡椒粉
適量
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骨頭湯
適量
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清水
適量
做法
- STEP 01
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面粉里放鹽1g,打入一個雞蛋;
- STEP 02
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攪拌成面絮后加入適量的清水;
- STEP 03
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揉成稍硬的面團,蓋上濕布醒30分;
- STEP 04
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準備配料,蔥切蔥花;
- STEP 05
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綠豆芽焯水,焯燙好的豆芽過涼水;
- STEP 06
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蝦仁焯熟后備用;
- STEP 07
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醒好的面團搟成薄厚適中的大片;
- STEP 08
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折疊后切成半厘米寬的面條;
- STEP 09
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切好的面條抖開,備用;
- STEP 10
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鍋里燒水,煮面;
- STEP 11
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調湯料,鹽(1g)、醋、生抽、香油、黑胡椒和蔥花放入碗中;
- STEP 12
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加入適量煮沸的骨頭湯,.放入綠豆芽;
- STEP 13
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煮好的面條撈出放入湯碗中,放上蝦仁,點綴上蔥花。
小貼士
可根(gen)據個人(ren)喜好加入雞蛋等(deng)配(pei)料。