哪種涼粉好吃些？好吃的涼粉一定少不了四川南充的北川涼粉。川北涼粉，原為農舍小食，自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。據了解，川北涼粉原料講究，選取川北地區高山無污染、光照長、顆粒飽滿、淀粉含量高的麻皮豌豆制作涼粉，搭配用醬油、味精、白糖、桂皮等九種天然香料浸泡而成的味水，非常好吃。【 詳細>>】

渾源涼粉是山西省大同市渾源縣一道特色小吃，是以土豆淀粉、豆腐干、蠶豆為原料制作而成。據了解，做好的渾源涼粉清亮、滑嫩、爽口，像豬皮凍似的“筋顫”；拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“涼絲絲”，風味獨特，堪稱北岳一絕。渾源涼粉配料講究，除醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜等外，還配以特有的蓮花豆、豆腐干和辣椒油等，因此，地道的渾源涼粉以清而不膩、辣而不澀、樸而奇香、香而純正的特點倍受歡迎。【 詳細>>】

常寧涼粉是湖南衡陽市常寧的風味小吃，至今已有1300多年歷史。據maigoo網編了解，常寧的涼粉不同其他地方的涼粉材質，是采用當地山上產的涼粉騰的果心為原料制成的。吃的時候，把晶瑩透明的涼粉切成條或者片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等調料，口感酸甜可口，質感非常清澈晶瑩，在炎熱的夏天吃起來會更加涼爽。

海菜涼粉又叫青島涼粉、凍菜涼粉，是山東省青島市的一種特色小吃。那種涼粉好吃？海菜涼粉是比較有代表性的涼粉之一，以青島獨有的海菜、石花菜、鹿角菜所制成涼粉，搭配咸菜末、胡蘿卜末、黃瓜條、香菜段、蔥花、蒜泥、生抽、白醋、香油、精鹽、味精等食用，入口爽滑中有點韌性，嚼起來有點像海蜇；口感清涼爽口，是消暑的清涼小吃，老少皆宜。【 詳細>>】

信宜鮮涼粉是廣東一帶的風味名點，當地人直稱叫作涼粉草。對于廣東人來說，最好吃的涼粉就是涼粉草了吧，信宜鮮涼粉制作考究，用料獨特，涼粉既能“解渴”，也可“下菜”；做得好的涼粉草，碧綠如凍，清香鮮芳自然，拌以姜汁紅糖漿而食，涼脆爽滑，涼盈盈、冰颼颼、令人置身清涼境界。此外，信宜鮮涼粉還可以用炒花生、芝麻、蔥花、醬油、香油涼拌或以生蔥煎炒，成為席上菜肴。【 詳細>>】

海涼粉是遼寧大連地區傳統特色美食，原料是生長在嶗山海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬干后上鍋熬7-8小時，再過濾、晾涼后切成條形便成海涼粉。據MAIgoo網小編了解，拌海涼粉的調料可以隨個人喜好而添加，比較常見的調料有蒜、醋、辣椒油、黃瓜絲、泡椒、生抽、白糖、芝麻油等，直接往海涼粉上澆上料汁，就是一個非常好的消暑開胃美食。【 詳細>>】

雞豆涼粉，麗江特產的一種涼粉小吃，外表呈現黑色，所以人們又稱之做“黑涼粉”。哪種冰涼粉最好吃？據了解，雞豆涼粉非常受當地民眾的喜愛，暑吃涼，寒吃熱，涼吃拌以紅辣椒、綠韭、花椒、青蔥、芥沫、酸醋等佐料腌拌起來吃，能消暑開胃、止車暈；熱吃將涼粉在平底鍋內用香油雙面炸黃、佐以調料，雖然其貌不揚，但味道質地卻極其細膩爽滑、適口，是下飯佐酒的一道風味好菜。【 詳細>>】

鴨溪涼粉是貴州遵義地區較具特色的夏季休閑消暑特色風味小吃，因產自遵義縣鴨溪鎮而得名，是黔北涼粉的代表。據了解，鴨溪涼粉采用優質豌豆為原料，經過水泡、細磨、濾渣、煮制和冷卻之后，切為薄薄的長條狀，做得好的涼粉，色澤嫩黃，質地細膩。吃的時候，用大蒜制成蓉制蒜水，還有特制的醬，再用秘方制好的油辣椒均勻的淋在涼粉上即可開吃，香辣滑爽，清涼爽口。【 詳細>>】

對于開封人來說，最有名的涼粉要數當地的炒涼粉了，因為炒涼粉是開封人喜食的一種特色風味小吃，把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即為涼粉。炒涼粉的做法是鍋內加入少量油，把涼粉放入平底鍋內，然后佐以豆醬、蔥、姜，用鍋蓋蓋住悶少許。炒得好的涼粉，熱香鮮嫩，焦而不糊，非常好吃。【 詳細>>】

靈山涼粉，廣西壯族自治區靈山縣的特色美食，具有色澤呈均勻的棕黃色至黑褐色，晶瑩剔透，有彈性，味微芳香而甘醇，滑嫩爽口，具有涼粉草特有氣味。據了解，涼粉草多糖類物質具有增強和提高機體免疫力的作用，香精素有鎮靜、清涼解毒、利水的功效，其中的維生素能調節和增強生理機能，含有大量人體必須的微量元素，更具有抑制自由基形成、養顏、抗衰老的作用。【 詳細>>】