冷(leng)(leng)(leng)面(mian)最常見的(de)吃(chi)法(fa)就是朝鮮冷(leng)(leng)(leng)面(mian)，也叫朝族冷(leng)(leng)(leng)面(mian)，口感上講究酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜甜，清涼爽口，滑順潤喉。朝鮮冷(leng)(leng)(leng)面(mian)用(yong)精牛(niu)肉或(huo)雞肉熬湯(tang)(tang)，吃(chi)時(shi)，在冷(leng)(leng)(leng)面(mian)上放香油、胡椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)、味(wei)精、醬、醋(cu)等佐(zuo)料，再(zai)放上牛(niu)肉片或(huo)雞肉、雞蛋絲等，或(huo)放芝麻、泡菜、蘋果片等，再(zai)放一塊冰和著冷(leng)(leng)(leng)面(mian)湯(tang)(tang)吃(chi)。正(zheng)宗的(de)朝族冷(leng)(leng)(leng)面(mian)，魅力主要(yao)體現在它(ta)的(de)湯(tang)(tang)料，不(bu)僅要(yao)做到酸(suan)(suan)、甜、咸(xian)、辣(la)、鮮等五味(wei)俱全，而且(qie)還(huan)要(yao)無膻(shan)味(wei)、不(bu)油膩、清爽可口。

韓(han)(han)(han)式冷(leng)面一(yi)般指冷(leng)面湯(tang)，是(shi)冷(leng)面十大(da)常見(jian)做法之一(yi)。MA Igoo網(wang)小(xiao)編了(le)解到，和朝(chao)鮮冷(leng)面相比，韓(han)(han)(han)式冷(leng)面更精(jing)致(zhi)，所用(yong)食材更為(wei)多，味道更為(wei)豐富，在冷(leng)面的(de)佐料中加入(ru)了(le)很多海(hai)鮮成分(fen)，尤其冷(leng)面上覆(fu)蓋海(hai)鮮生燴拌(ban)面食用(yong)為(wei)主要特(te)征(zheng)，越(yue)吃越(yue)辣(la)，越(yue)辣(la)越(yue)愛(ai)吃。韓(han)(han)(han)式冷(leng)湯(tang)面的(de)做法和朝(chao)鮮冷(leng)面大(da)同小(xiao)異，先(xian)煮(zhu)冷(leng)面，然后撈出浸冷(leng)水，再將配菜煮(zhu)熟，冷(leng)面盛碗，放上煮(zhu)好的(de)配菜，加辣(la)椒(jiao)醬、牛肉湯(tang)，撒上白芝麻即可(ke)。

烤冷(leng)面(mian)(mian)用(yong)鐵(tie)板(ban)煎(jian)烤制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)，所(suo)用(yong)的(de)冷(leng)面(mian)(mian)并不是面(mian)(mian)條(tiao)，而(er)(er)是加工制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)的(de)冷(leng)面(mian)(mian)片，更方(fang)便操作(zuo)(zuo)。自(zi)制(zhi)(zhi)烤冷(leng)面(mian)(mian)可(ke)以(yi)用(yong)冷(leng)面(mian)(mian)也可(ke)以(yi)用(yong)冷(leng)面(mian)(mian)片，后者更方(fang)便快捷(jie)，平底鍋(guo)刷油(you)(you)，把(ba)冷(leng)面(mian)(mian)片放入，根據(ju)個(ge)人(ren)喜好(hao)添加雞蛋、香腸、火(huo)腿和各種蔬(shu)菜等，刷上用(yong)甜面(mian)(mian)醬(jiang)、生抽、孜然、蠔(hao)油(you)(you)等制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)而(er)(er)成的(de)醬(jiang)料(liao)，卷好(hao)，切塊即(ji)成。做好(hao)的(de)烤冷(leng)面(mian)(mian)松軟可(ke)口，加上雞蛋和調味品(pin)的(de)香味，酸(suan)酸(suan)辣辣的(de)，醬(jiang)香撲鼻，吃起來(lai)很勁道，讓人(ren)回(hui)味無窮。

冷(leng)(leng)面(mian)有哪些吃法？沒有湯的涼(liang)拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)面(mian)，味道也很不(bu)錯。拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)面(mian)特別適合夏天，冷(leng)(leng)面(mian)開水(shui)下(xia)鍋，煮至筷子能夾斷后撈出(chu)，泡涼(liang)水(shui)備(bei)用，用生抽、陳醋(cu)、香油、白(bai)糖(tang)、白(bai)芝麻、辣(la)椒(jiao)油、辣(la)醬拌(ban)(ban)料(liao)汁，將黃(huang)瓜、胡蘿卜切(qie)絲，蒜(suan)切(qie)末，將冷(leng)(leng)面(mian)撈出(chu)瀝干水(shui)放(fang)進碗里，倒入所有食(shi)材和料(liao)汁，攪拌(ban)(ban)均勻即可食(shi)用。涼(liang)拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)面(mian)柔韌耐嚼，涼(liang)爽清淡，而其(qi)中的辣(la)、咸(xian)伴著微甜能立(li)刻勾出(chu)口(kou)水(shui)，再加上各種配菜，令(ling)人食(shi)欲大增。

冷(leng)(leng)面(mian)雖然(ran)有(you)冷(leng)(leng)字，但也可以熱吃，熱湯冷(leng)(leng)面(mian)更適合寒冷(leng)(leng)的冬天食用(yong)，一碗(wan)熱乎(hu)乎(hu)的面(mian)，面(mian)條勁道(dao)，湯鮮味美，暖(nuan)胃(wei)暖(nuan)身。買 購網(wang)小(xiao)編提醒，做熱湯冷(leng)(leng)面(mian)不難(nan)，冷(leng)(leng)面(mian)冷(leng)(leng)水(shui)浸泡半(ban)小(xiao)時以上(shang)，煮熟撈出過涼水(shui)待用(yong)，碗(wan)里放(fang)熱水(shui)，然(ran)后加糖、醋、生抽(chou)、味精拌(ban)勻，放(fang)入冷(leng)(leng)面(mian)，黃瓜、胡蘿卜切絲，辣白菜(cai)切塊，雞蛋煮熟一分為二，醬牛(niu)肉切片，蒜(suan)切末，小(xiao)番茄(qie)切花刀，碼在(zai)碗(wan)里，撒適量熟白芝麻，再淋上(shang)幾滴(di)香油即(ji)可。

炒(chao)(chao)冷(leng)面(mian)是十種(zhong)常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)冷(leng)面(mian)吃法之(zhi)一，冷(leng)面(mian)先煮后(hou)(hou)炒(chao)(chao)，吃起來(lai)有鑊氣。先把冷(leng)面(mian)燙熟，撈出控水，各種(zhong)調(diao)料(liao)(liao)混(hun)合到一個(ge)碗里攪勻，起鍋燒(shao)油(you)，雞(ji)蛋滑熟盛出，再(zai)放(fang)一勺油(you)，爆香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)蔥蒜，出香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味后(hou)(hou)加入(ru)火腿腸，倒入(ru)混(hun)合好的(de)(de)(de)調(diao)料(liao)(liao)，炒(chao)(chao)幾下加入(ru)炒(chao)(chao)熟的(de)(de)(de)雞(ji)蛋，翻炒(chao)(chao)上色后(hou)(hou)調(diao)小火，立馬倒入(ru)冷(leng)面(mian)用筷子(zi)扒(ba)拉散，翻炒(chao)(chao)均勻加入(ru)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)菜。炒(chao)(chao)好的(de)(de)(de)冷(leng)面(mian)，散發出誘人(ren)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣，口感軟糯(nuo)而有嚼勁，吸收了各種(zhong)調(diao)料(liao)(liao)的(de)(de)(de)味道(dao)，層次(ci)很豐富。

冷(leng)面(mian)(mian)是(shi)老式東北(bei)麻(ma)辣(la)燙(tang)中的常(chang)見(jian)主食，在(zai)(zai)麻(ma)辣(la)燙(tang)里煮(zhu)冷(leng)面(mian)(mian)，不僅很飽(bao)腹而且味道也(ye)不錯(cuo)。東北(bei)黏糊麻(ma)辣(la)燙(tang)做法簡單(dan)，各(ge)種葷菜(cai)素菜(cai)處理好(hao)(hao)清(qing)洗干凈后，放進(jin)(jin)沸(fei)騰的熱水中，冷(leng)面(mian)(mian)也(ye)放進(jin)(jin)去，在(zai)(zai)燙(tang)熟之后撈出來(lai)放進(jin)(jin)碗里，舀進(jin)(jin)原湯，加入(ru)各(ge)種調料(liao)，最后澆上麻(ma)醬，香(xiang)氣(qi)便炸(zha)開(kai)來(lai)。煮(zhu)好(hao)(hao)的麻(ma)辣(la)燙(tang)，配菜(cai)豐富(fu)，攪拌(ban)開(kai)之后，湯底有(you)(you)(you)(you)甜有(you)(you)(you)(you)酸(suan)有(you)(you)(you)(you)辣(la)有(you)(you)(you)(you)麻(ma)醬，味道豐富(fu)，掛滿湯汁和(he)麻(ma)醬的冷(leng)面(mian)(mian)，口感筋道有(you)(you)(you)(you)嚼勁，入(ru)口順(shun)滑。

冷(leng)面(mian)怎(zen)么做簡單又好(hao)(hao)吃？撈(lao)汁(zhi)(zhi)海(hai)鮮(xian)冷(leng)面(mian)是受歡迎的(de)懶人做法，海(hai)鮮(xian)鮮(xian)甜，冷(leng)面(mian)Q彈，只(zhi)需要(yao)澆上撈(lao)汁(zhi)(zhi)，就非常(chang)的(de)美味。蝦和青(qing)(qing)口(kou)焯熟撈(lao)出晾涼(liang)，然后分別去殼(ke)，倒入海(hai)鮮(xian)撈(lao)汁(zhi)(zhi)浸泡半小(xiao)時(shi)，冷(leng)面(mian)焯水，面(mian)過(guo)冰水后撈(lao)起，倒入冷(leng)泡汁(zhi)(zhi)，碼上蝦、青(qing)(qing)口(kou)、黃瓜絲、小(xiao)番茄(qie)等配菜，拌勻即可食用。要(yao)想撈(lao)汁(zhi)(zhi)冷(leng)面(mian)好(hao)(hao)吃，煮(zhu)冷(leng)面(mian)時(shi)不要(yao)過(guo)長，以(yi)保(bao)持面(mian)條的(de)口(kou)感；調汁(zhi)(zhi)時(shi)可根據(ju)個人口(kou)味適量加入醋和糖，調出酸甜可口(kou)的(de)汁(zhi)(zhi)料。

簡(jian)簡(jian)單單的(de)冷面(mian)，搭配上(shang)(shang)(shang)咸、辣、鮮(xian)、香的(de)肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，就是一(yi)道美味的(de)肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)冷面(mian)。做肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)冷面(mian)，要先熬肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，鮮(xian)肉(rou)(rou)(rou)剁(duo)好后(hou)(hou)，加以生姜末、蒜末、豆豉醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)等炒香，再(zai)加入高湯、紅油、芝麻、醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)料和辣椒末小火(huo)慢熬，接著水(shui)燒(shao)開(kai)煮(zhu)冷面(mian)，煮(zhu)好后(hou)(hou)在冷水(shui)中淘洗幾次，再(zai)放進碗里，澆上(shang)(shang)(shang)原湯，蓋上(shang)(shang)(shang)肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、黃瓜絲、半個雞蛋即可。拌勻后(hou)(hou)的(de)肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)冷面(mian)，每一(yi)根(gen)冷面(mian)上(shang)(shang)(shang)都裹上(shang)(shang)(shang)了肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，彈韌爽滑，咸辣爽口(kou)，一(yi)入口(kou)就讓人停不下(xia)來。

豆漿(jiang)冷(leng)面(mian)是冷(leng)面(mian)的創新吃法，用豆漿(jiang)作為冷(leng)面(mian)的湯汁，香甜清(qing)淡，味(wei)(wei)道很獨(du)特。做豆漿(jiang)冷(leng)面(mian)不難(nan)，泡好的黃豆放(fang)入(ru)攪(jiao)拌(ban)機內(nei)，加(jia)清(qing)水(shui)打(da)成豆漿(jiang)，鍋內(nei)放(fang)入(ru)熱水(shui)，小火燒(shao)開(kai)后(hou)放(fang)入(ru)冷(leng)面(mian)煮熟，取出用冰(bing)水(shui)沖涼，放(fang)入(ru)碗中，加(jia)黃瓜絲等配(pei)菜(cai)，用鹽、糖等調味(wei)(wei)，最(zui)后(hou)倒入(ru)豆漿(jiang)拌(ban)勻(yun)即可(ke)。M aigoo網小編提醒，豆漿(jiang)冷(leng)面(mian)是純素的，口味(wei)(wei)是甜口，也(ye)可(ke)以根據(ju)個人(ren)喜好調咸(xian)味(wei)(wei)，加(jia)料時(shi)以新鮮(xian)、清(qing)淡為妥，如白煮牛肉、煮雞蛋(dan)等。