冷面(mian)(mian)最常見的吃(chi)法就是(shi)朝(chao)鮮冷面(mian)(mian)，也叫朝(chao)族冷面(mian)(mian)，口(kou)感上講究酸(suan)酸(suan)甜甜，清(qing)涼(liang)爽(shuang)口(kou)，滑順潤(run)喉。朝(chao)鮮冷面(mian)(mian)用精(jing)(jing)牛肉或(huo)(huo)雞(ji)肉熬湯(tang)，吃(chi)時(shi)，在(zai)冷面(mian)(mian)上放(fang)香油(you)、胡椒、辣椒、味精(jing)(jing)、醬、醋等佐料(liao)，再放(fang)上牛肉片(pian)或(huo)(huo)雞(ji)肉、雞(ji)蛋絲(si)等，或(huo)(huo)放(fang)芝(zhi)麻、泡菜、蘋(pin)果片(pian)等，再放(fang)一(yi)塊冰和著冷面(mian)(mian)湯(tang)吃(chi)。正宗(zong)的朝(chao)族冷面(mian)(mian)，魅(mei)力主要體現在(zai)它的湯(tang)料(liao)，不(bu)僅要做到(dao)酸(suan)、甜、咸、辣、鮮等五味俱全，而且還(huan)要無膻味、不(bu)油(you)膩、清(qing)爽(shuang)可口(kou)。

韓(han)(han)式(shi)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)一般指(zhi)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)湯，是冷(leng)(leng)面(mian)(mian)十(shi)大(da)常見做(zuo)法之一。MA Igoo網小編了(le)解(jie)到，和(he)朝鮮(xian)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)相比，韓(han)(han)式(shi)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)更精(jing)致(zhi)，所(suo)用(yong)食(shi)材更為多(duo)，味道更為豐(feng)富(fu)，在冷(leng)(leng)面(mian)(mian)的(de)(de)佐料中加入了(le)很多(duo)海(hai)鮮(xian)成分，尤(you)其冷(leng)(leng)面(mian)(mian)上覆蓋海(hai)鮮(xian)生燴拌面(mian)(mian)食(shi)用(yong)為主要(yao)特征(zheng)，越吃越辣(la)(la)，越辣(la)(la)越愛(ai)吃。韓(han)(han)式(shi)冷(leng)(leng)湯面(mian)(mian)的(de)(de)做(zuo)法和(he)朝鮮(xian)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)大(da)同小異，先煮(zhu)(zhu)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)，然后(hou)撈(lao)出浸冷(leng)(leng)水(shui)，再將(jiang)配菜煮(zhu)(zhu)熟，冷(leng)(leng)面(mian)(mian)盛碗，放上煮(zhu)(zhu)好的(de)(de)配菜，加辣(la)(la)椒(jiao)醬、牛肉湯，撒上白(bai)芝麻(ma)即可(ke)。

烤冷(leng)面(mian)(mian)用鐵(tie)板(ban)煎烤制作，所(suo)用的(de)(de)(de)(de)冷(leng)面(mian)(mian)并不是面(mian)(mian)條，而(er)是加工制作的(de)(de)(de)(de)冷(leng)面(mian)(mian)片(pian)，更(geng)方(fang)便操作。自制烤冷(leng)面(mian)(mian)可(ke)以用冷(leng)面(mian)(mian)也可(ke)以用冷(leng)面(mian)(mian)片(pian)，后者(zhe)更(geng)方(fang)便快捷(jie)，平底鍋刷油(you)，把冷(leng)面(mian)(mian)片(pian)放入，根據(ju)個(ge)人(ren)喜好(hao)(hao)添加雞(ji)蛋、香腸、火腿(tui)和(he)各種蔬菜等(deng)，刷上用甜面(mian)(mian)醬、生抽、孜然(ran)、蠔油(you)等(deng)制作而(er)成的(de)(de)(de)(de)醬料(liao)，卷好(hao)(hao)，切塊即(ji)成。做好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)烤冷(leng)面(mian)(mian)松軟可(ke)口，加上雞(ji)蛋和(he)調味(wei)品的(de)(de)(de)(de)香味(wei)，酸酸辣(la)辣(la)的(de)(de)(de)(de)，醬香撲鼻，吃起來很(hen)勁道，讓人(ren)回味(wei)無窮。

冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)有哪些吃法(fa)？沒有湯的涼(liang)拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)，味道也(ye)很(hen)不錯(cuo)。拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)特(te)別(bie)適合夏(xia)天，冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)開水下鍋，煮至筷子能夾斷后撈(lao)出(chu)，泡涼(liang)水備用，用生(sheng)抽(chou)、陳醋、香油、白(bai)糖、白(bai)芝麻、辣(la)椒油、辣(la)醬(jiang)拌(ban)(ban)料(liao)汁，將黃瓜、胡蘿(luo)卜切絲(si)，蒜切末，將冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)撈(lao)出(chu)瀝干水放進碗里(li)，倒入所有食材和料(liao)汁，攪拌(ban)(ban)均勻即可食用。涼(liang)拌(ban)(ban)冷(leng)(leng)(leng)面(mian)(mian)柔韌耐嚼，涼(liang)爽清淡(dan)，而其中的辣(la)、咸伴著微甜能立(li)刻(ke)勾出(chu)口(kou)水，再加上各種(zhong)配菜，令人食欲大增(zeng)。

冷面(mian)(mian)雖然有冷字，但也可以(yi)熱(re)吃，熱(re)湯(tang)(tang)冷面(mian)(mian)更適合寒冷的(de)冬天食用，一碗(wan)熱(re)乎乎的(de)面(mian)(mian)，面(mian)(mian)條勁道，湯(tang)(tang)鮮(xian)味美，暖胃暖身(shen)。買 購網小編提醒(xing)，做(zuo)熱(re)湯(tang)(tang)冷面(mian)(mian)不(bu)難，冷面(mian)(mian)冷水(shui)浸(jin)泡半小時以(yi)上，煮熟撈出過涼水(shui)待用，碗(wan)里放熱(re)水(shui)，然后加糖、醋、生抽、味精(jing)拌勻，放入冷面(mian)(mian)，黃(huang)瓜、胡蘿卜切絲，辣白(bai)菜切塊，雞(ji)蛋煮熟一分為二，醬牛(niu)肉切片，蒜切末，小番茄切花刀(dao)，碼(ma)在碗(wan)里，撒適量熟白(bai)芝麻，再淋上幾滴(di)香(xiang)油即(ji)可。

炒(chao)(chao)(chao)冷(leng)(leng)面(mian)(mian)是十種常見(jian)的冷(leng)(leng)面(mian)(mian)吃法之一，冷(leng)(leng)面(mian)(mian)先煮后炒(chao)(chao)(chao)，吃起(qi)(qi)來有(you)鑊(huo)氣(qi)。先把冷(leng)(leng)面(mian)(mian)燙熟(shu)(shu)，撈出控水，各(ge)種調(diao)料(liao)混合到(dao)一個碗里攪(jiao)勻，起(qi)(qi)鍋燒油，雞蛋(dan)滑熟(shu)(shu)盛出，再放(fang)一勺油，爆(bao)香(xiang)(xiang)蔥蒜(suan)，出香(xiang)(xiang)味(wei)后加(jia)入火腿腸，倒入混合好(hao)的調(diao)料(liao)，炒(chao)(chao)(chao)幾下加(jia)入炒(chao)(chao)(chao)熟(shu)(shu)的雞蛋(dan)，翻炒(chao)(chao)(chao)上色后調(diao)小火，立馬(ma)倒入冷(leng)(leng)面(mian)(mian)用筷子扒(ba)拉散(san)，翻炒(chao)(chao)(chao)均勻加(jia)入香(xiang)(xiang)菜。炒(chao)(chao)(chao)好(hao)的冷(leng)(leng)面(mian)(mian)，散(san)發出誘人的香(xiang)(xiang)氣(qi)，口感(gan)軟糯而有(you)嚼(jiao)勁，吸收了(le)各(ge)種調(diao)料(liao)的味(wei)道(dao)，層次很豐富。

冷面是老式東(dong)北麻(ma)辣(la)燙中的常見主食，在(zai)麻(ma)辣(la)燙里煮冷面，不(bu)(bu)僅(jin)很飽腹(fu)而且(qie)味(wei)道也不(bu)(bu)錯。東(dong)北黏糊麻(ma)辣(la)燙做(zuo)法簡單，各種葷菜(cai)素菜(cai)處理(li)好清(qing)洗干凈后(hou)，放進(jin)沸騰的熱水中，冷面也放進(jin)去，在(zai)燙熟之后(hou)撈(lao)出來(lai)放進(jin)碗里，舀進(jin)原湯，加(jia)入(ru)各種調料，最后(hou)澆(jiao)上麻(ma)醬(jiang)，香氣便炸開來(lai)。煮好的麻(ma)辣(la)燙，配菜(cai)豐富(fu)，攪(jiao)拌開之后(hou)，湯底有甜(tian)有酸有辣(la)有麻(ma)醬(jiang)，味(wei)道豐富(fu)，掛滿湯汁和麻(ma)醬(jiang)的冷面，口感筋道有嚼勁，入(ru)口順滑。

冷(leng)(leng)面怎(zen)么做(zuo)簡單又(you)好(hao)吃？撈(lao)汁(zhi)(zhi)(zhi)海(hai)鮮(xian)冷(leng)(leng)面是受歡迎的(de)懶人做(zuo)法，海(hai)鮮(xian)鮮(xian)甜，冷(leng)(leng)面Q彈，只需要(yao)澆(jiao)上撈(lao)汁(zhi)(zhi)(zhi)，就非(fei)常的(de)美味(wei)。蝦(xia)和青(qing)口焯(zhuo)熟撈(lao)出晾涼，然后(hou)分別(bie)去殼(ke)，倒(dao)入海(hai)鮮(xian)撈(lao)汁(zhi)(zhi)(zhi)浸泡半(ban)小(xiao)時(shi)，冷(leng)(leng)面焯(zhuo)水，面過冰水后(hou)撈(lao)起，倒(dao)入冷(leng)(leng)泡汁(zhi)(zhi)(zhi)，碼上蝦(xia)、青(qing)口、黃瓜(gua)絲、小(xiao)番(fan)茄等配菜，拌勻即可(ke)食用。要(yao)想撈(lao)汁(zhi)(zhi)(zhi)冷(leng)(leng)面好(hao)吃，煮(zhu)冷(leng)(leng)面時(shi)不要(yao)過長(chang)，以(yi)保持面條的(de)口感；調汁(zhi)(zhi)(zhi)時(shi)可(ke)根(gen)據個(ge)人口味(wei)適量加入醋和糖，調出酸甜可(ke)口的(de)汁(zhi)(zhi)(zhi)料。

簡簡單單的(de)(de)冷面(mian)，搭(da)配(pei)上(shang)咸(xian)、辣(la)、鮮、香的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)，就是一道美味的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)冷面(mian)。做肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)冷面(mian)，要先(xian)熬肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)，鮮肉(rou)(rou)(rou)剁好(hao)后，加(jia)以生(sheng)姜末、蒜末、豆(dou)豉(chi)醬(jiang)(jiang)等炒香，再加(jia)入高湯(tang)、紅(hong)油(you)、芝麻、醬(jiang)(jiang)料和辣(la)椒末小(xiao)火慢熬，接著水燒開煮(zhu)冷面(mian)，煮(zhu)好(hao)后在(zai)冷水中(zhong)淘洗(xi)幾次，再放進碗里(li)，澆上(shang)原湯(tang)，蓋(gai)上(shang)肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)、黃(huang)瓜絲、半(ban)個雞蛋(dan)即可。拌勻后的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)冷面(mian)，每(mei)一根冷面(mian)上(shang)都裹上(shang)了肉(rou)(rou)(rou)醬(jiang)(jiang)，彈韌爽滑(hua)，咸(xian)辣(la)爽口，一入口就讓人停不下來。

豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)面(mian)是冷(leng)(leng)面(mian)的創新吃法，用豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)作為冷(leng)(leng)面(mian)的湯汁(zhi)，香甜清淡，味道(dao)很(hen)獨特(te)。做豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)面(mian)不難，泡好(hao)的黃豆(dou)(dou)放(fang)入攪拌機內，加清水(shui)打成(cheng)豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)，鍋內放(fang)入熱水(shui)，小火燒開后(hou)放(fang)入冷(leng)(leng)面(mian)煮(zhu)熟，取出用冰(bing)水(shui)沖涼(liang)，放(fang)入碗中(zhong)，加黃瓜(gua)絲等配菜，用鹽、糖等調味，最后(hou)倒入豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)拌勻即可(ke)。M aigoo網小編提(ti)醒，豆(dou)(dou)漿(jiang)(jiang)冷(leng)(leng)面(mian)是純(chun)素的，口味是甜口，也可(ke)以根據個人喜好(hao)調咸(xian)味，加料時以新鮮、清淡為妥(tuo)，如白煮(zhu)牛肉、煮(zhu)雞蛋等。