油炸花生米是很受歡迎的白酒佐酒美食，無論南北方只要在酒桌上幾乎就少不了它的身影。為什么喜歡用花生米做下酒菜？一是便宜，常見，可自制，購買也方便。二是花生米本身不易消化，在胃里能起到存食的作用，同時胃部消化花生米時間久，里面的酒精也同時被代謝，這樣就能起到緩解酒精對人體傷害的作用。除了花生米外，還有許多家常菜是酒友公認的下酒菜，下面MAigoo網編輯為大家介紹 最受歡迎的十大下酒菜：拍(pai)黃(huang)瓜、醬牛肉、糖醋里(li)脊(ji)、涼拌(ban)皮(pi)蛋、燒烤肉串、辣炒花(hua)甲(jia)、干炸酥肉、鹵豬肝、紫蘇炒田螺、老虎(hu)菜。

“大口喝酒、大口吃肉”是很常聽到的話，所以而與白酒適配度最高的下酒菜也非涼拌豬頭肉莫屬。做得好的涼拌豬頭肉肥中有瘦，帶著一種濃郁的肉香味，口感軟糯，唇齒留香，吃在嘴里越嚼越香，不僅解膩，還可幫助減輕白酒的辛辣感，是一道很好的下酒下飯菜。豬頭肉可以自己鹵制，嫌麻煩也可以買熟食豬頭肉。另外，Ma igoo小編推薦適合下酒的十大涼拌菜：涼拌花生米、拍(pai)黃(huang)瓜、鹽水毛豆、醬牛肉(rou)、涼拌藕片(pian)、鹵豬(zhu)肝、涼拌皮蛋、涼拌三絲(si)、椒麻雞、洋蔥拌木耳(er)等。

白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)配什么小(xiao)吃最(zui)(zui)佳？涼拌(ban)(ban)皮(pi)蛋(dan)，口(kou)感是(shi)比較清爽(shuang)，而且很解膩，其(qi)中皮(pi)蛋(dan)中含有大量(liang)的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質、脂肪、氨基酸等成分，和酒(jiu)(jiu)(jiu)精不沖突。從酒(jiu)(jiu)(jiu)精的(de)(de)(de)代謝規(gui)律(lv)看，最(zui)(zui)佳佐菜當推(tui)高蛋(dan)白(bai)(bai)和含維生素(su)多的(de)(de)(de)食物，所以喝(he)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)時候搭配涼拌(ban)(ban)皮(pi)蛋(dan)吃，對(dui)身體(ti)是(shi)沒什么影響(xiang)的(de)(de)(de)，在一定程度上還可以減少酒(jiu)(jiu)(jiu)精對(dui)人體(ti)的(de)(de)(de)危害。但(dan)需要(yao)注意的(de)(de)(de)是(shi)，喝(he)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)時候搭配涼拌(ban)(ban)皮(pi)蛋(dan)，食用(yong)要(yao)適(shi)量(liang)，不建議過(guo)多地食用(yong)。

喝白酒(jiu)吃什(shen)么菜對身體(ti)(ti)有好處？買(mai)購網美(mei)食(shi)小編推薦(jian)豆制(zhi)品(pin)，特別(bie)是一些家常小炒(chao)豆腐(fu)(fu)、肉末(mo)豆腐(fu)(fu)、涼拌豆腐(fu)(fu)絲、腐(fu)(fu)竹炒(chao)肉、紅燒(shao)豆腐(fu)(fu)等菜肴，肉類(lei)和大豆中(zhong)(zhong)的(de)膽(dan)堿，能夠預防肝臟中(zhong)(zhong)的(de)酒(jiu)精變成脂肪蓄積(ji)。白酒(jiu)中(zhong)(zhong)的(de)乙醛是一種有毒物質，而豆腐(fu)(fu)中(zhong)(zhong)的(de)蛋氨酸(suan)可在人體(ti)(ti)酶的(de)作用下形成半胱(guang)氨酸(suan)，能解乙醛之毒，使其排(pai)出盡快體(ti)(ti)外(wai)。

維生素(su)的(de)(de)解(jie)酒(jiu)原理是(shi)增強酶的(de)(de)活(huo)性，讓酒(jiu)精在體內快(kuai)速的(de)(de)分解(jie)與代謝，其中維生素(su)C和(he)維生素(su)B的(de)(de)作用最大。而醋(cu)能與酒(jiu)里(li)的(de)(de)乙醇發生化學反(fan)應，生成具有解(jie)酒(jiu)作用的(de)(de)乙酸(suan)乙酯，所(suo)以白(bai)酒(jiu)配什么菜比(bi)較(jiao)好(hao)？醋(cu)溜(liu)白(bai)菜就是(shi)一道很不錯的(de)(de)下酒(jiu)菜。脆楞楞的(de)(de)白(bai)菜，炒的(de)(de)時候噴上醋(cu)，再來點(dian)(dian)小(xiao)小(xiao)的(de)(de)干辣椒，幾分鐘出鍋，方便快(kuai)捷(jie)。溫馨(xin)提(ti)示：飲(yin)酒(jiu)時多吃點(dian)(dian)醋(cu)溜(liu)白(bai)菜、多喝點(dian)(dian)放醋(cu)的(de)(de)湯(tang)為好(hao)。

酒(jiu)(jiu)的主要(yao)成(cheng)分是乙醇，進(jin)入(ru)人(ren)體在(zai)肝(gan)臟(zang)分解轉化(hua)后才能排出體外，這樣(yang)就會(hui)加(jia)重(zhong)肝(gan)臟(zang)的負擔。所以(yi)喝白酒(jiu)(jiu)應(ying)該點這些下(xia)酒(jiu)(jiu)菜？可(ke)以(yi)吃(chi)一些“糖”類(lei)美食，糖對(dui)肝(gan)臟(zang)具有(you)(you)保護作用(yong)，下(xia)酒(jiu)(jiu)菜里最好有(you)(you)一兩款甜菜，比如(ru)糖藕片，除(chu)了(le)糖的作用(yong)，還有(you)(you)蓮藕富含(han)膳食纖維和微(wei)量元素，可(ke)以(yi)幫助(zhu)肝(gan)臟(zang)排毒(du)，并促進(jin)血液循環。除(chu)了(le)糖藕片，喝白酒(jiu)(jiu)還可(ke)以(yi)吃(chi)點拔絲(si)山藥(yao)、糖炒花生米(mi)等。

土(tu)(tu)豆含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)碳水化合(he)物，碳水化合(he)物和酒精(jing)結(jie)合(he)，會(hui)減緩腸(chang)胃對酒精(jing)的(de)吸收。此外，土(tu)(tu)豆中B族維(wei)生(sheng)素的(de)含量也相當豐(feng)富(fu)，能彌補大量飲(yin)酒對維(wei)生(sheng)素B1的(de)損失(shi)。所以在喝白酒的(de)時候，搭配土(tu)(tu)豆做的(de)美(mei)食為佳，比如常見的(de)炒土(tu)(tu)豆絲、酸辣土(tu)(tu)豆絲、土(tu)(tu)豆燉(dun)雞、土(tu)(tu)豆燉(dun)排骨都是很不(bu)錯的(de)下酒菜。溫馨提示，具(ju)體(ti)情況因人而異，如果喝酒吃土(tu)(tu)豆有(you)過不(bu)適感，以后(hou)就別(bie)吃了。

酒(jiu)(jiu)精入腸，會影(ying)響人(ren)體的(de)(de)(de)新(xin)陳代謝，人(ren)體容易出現蛋(dan)(dan)白質(zhi)缺乏(fa)，所以在喝(he)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)時候(hou)搭(da)配排骨(gu)這(zhe)類富含蛋(dan)(dan)白質(zhi)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，是比(bi)較好的(de)(de)(de)，特別是糖醋排骨(gu)，既能補充蛋(dan)(dan)白質(zhi)，還可以利用(yong)糖、醋的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，減少酒(jiu)(jiu)精對人(ren)體的(de)(de)(de)傷害。當然，日常(chang)生(sheng)活中常(chang)見的(de)(de)(de)瘦肉(rou)、魚肉(rou)、雞(ji)肉(rou)等肉(rou)類食(shi)物(wu)也是很(hen)不錯的(de)(de)(de)下酒(jiu)(jiu)菜(cai)。

空(kong)腹飲酒有損健康，選(xuan)擇理想的(de)佐菜既可(ke)飽口福，又(you)可(ke)減少酒精之害。喝白酒就(jiu)什么菜最(zui)經典(dian)？M aigoo網編(bian)推薦雞爪(zhua)(zhua)(zhua)，特別是鹵雞爪(zhua)(zhua)(zhua)，雞爪(zhua)(zhua)(zhua)外面非(fei)常的(de)嫩，上面的(de)肉膜很多，吃起(qi)來很有嚼(jiao)勁。除(chu)了鹵雞爪(zhua)(zhua)(zhua)，喝白酒的(de)時候也可(ke)以吃酸(suan)辣雞爪(zhua)(zhua)(zhua)、涼(liang)拌雞爪(zhua)(zhua)(zhua)、虎皮雞爪(zhua)(zhua)(zhua)等也是很不錯的(de)，哪(na)種(zhong)做起(qi)來方便，或者喜歡吃哪(na)種(zhong)就(jiu)吃哪(na)種(zhong)。

乳制品(pin)富(fu)含蛋白質(zhi)，可以在(zai)(zai)腸胃內遇到酒(jiu)(jiu)精(jing)后凝(ning)固，附著在(zai)(zai)消化道(dao)表面，形成一道(dao)隔離層(ceng)，有利于減(jian)慢酒(jiu)(jiu)精(jing)吸收的(de)速(su)度(du)。特(te)別(bie)是(shi)酸(suan)奶(nai)，含有豐(feng)富(fu)的(de)動物(wu)蛋白、維生素、礦物(wu)質(zhi)，并且(qie)還有適量的(de)益生菌等，在(zai)(zai)一定程(cheng)度(du)上減(jian)少胃酸(suan)及酒(jiu)(jiu)精(jing)對胃粘(zhan)膜的(de)損傷(shang)，并且(qie)延緩酒(jiu)(jiu)精(jing)的(de)吸收速(su)度(du)。但是(shi)若大量飲酒(jiu)(jiu)或者出現胃痛的(de)癥狀(zhuang)，建議在(zai)(zai)醫(yi)生的(de)指導(dao)下(xia)用藥治療(liao)，而(er)不(bu)是(shi)喝酸(suan)奶(nai)就能好的(de)。