苦瓜又叫涼瓜，是夏秋兩個季節的時令蔬菜，通常是在每年的5月到10月之間會成熟。苦瓜的種植時間一般是在春季播種，具體種植時間要根據種植地區而定。苦瓜性喜溫暖不耐寒，耐濕不耐澇，對土壤和空氣的溫度要求比較高，光照越充足，越有利于生長。苦瓜作為常見的蔬菜，有清熱解毒、明目清心、消炎退熱的功效，不僅能做苦瓜炒蛋、釀苦瓜、苦瓜瘦肉湯等，還可以做成苦瓜汁、苦瓜茶等保健飲料。【 詳細>>】

蠶豆是人類栽培的最古老的食用豆類作物之一，鮮蠶豆是5月的必吃菜。一般情況下，蠶豆會在5-6月成熟，但是因為種植地區等因素各有不同，所以蠶豆具體的成熟時間需要根據實際情況而定，一般在蠶豆莢充足鼓起的時候便可以采收。M aigoo小編了解到，蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量為25%-35%，還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵，有補充能量、利水除濕、健脾開胃的功效。蠶豆的食用方法有很多，5月成熟的蠶豆非常嫩，尤其適合做菜，像油燜蠶豆、咸蛋黃蠶豆、茄汁蠶豆、雞蛋炒蠶豆等都是比較好吃的做法。【 詳細>>】

蘆筍是石刁柏的幼苗，是一種營養很豐富的蔬菜，被譽為“蔬菜之王”。白蘆筍是未出土的蘆筍，呈白色，出土后呈綠色稱為綠筍。蘆筍是10種最受歡迎的5月應季蔬菜之一，在國內種植每年可采收兩次，是春秋季的時令蔬菜，第一次在4-6月份上市，第二次在9-10月份上市。白蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素及多種氨基酸。白蘆筍必須先削皮，可以生吃，也可以煮熟，搭配橄欖油，風味各有不同，也可以用奶油煎到略呈焦黃后，和海鮮或菇類一起吃都很合適。

茭白是一種較為常見的水生蔬菜，口感清脆，滑嫩，味道鮮美，而且有非常豐富的營養價值，含有豐富的礦物質和維生素等，物美價廉，很受大眾歡迎。茭白是5月十大時令蔬菜之一，茭白有秋產單季和秋夏雙季兩類，冬春季種植的茭白一般5-6月份成熟上市。由于質地鮮嫩，味甘實，茭白被視為蔬菜中的佳品，茭白怎么做好吃？與葷食共炒，其味更鮮，常見吃法有茭白炒肉絲、油燜茭白、蝦仁炒茭白等。【 詳細>>】

五月有什么時令蔬菜？蕹菜又叫空心菜，是夏秋季節的蔬菜，通常是在春季種植，一般在每年的4月份左右成熟，到了5-7月份的時候大量上市。空心菜的營養豐富，經常食用具有良好的促進腸胃消化、降血脂、防暑解熱等功效。空心菜其實是一種百搭的食材，所以可以炒著吃，與任何食材搭配在一起都不錯。比如清炒空心菜或者蒜泥空心菜是最經典的搭配；與其他食材搭配在一起也是可以的，比如青椒炒空心菜，雞蛋炒空心菜，牛肉絲炒空心菜，或者是木耳炒空心菜等等，可以根據自己的喜好來搭配食材。【 詳細>>】

黑木耳是一種重要的食用菌，也是五月份十大時令蔬菜之一，木耳的成熟期一般在5-10月。黑木耳的質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，有很高的營養價值，現代營養學家盛贊其為“素中之葷”，還是天然的抗凝劑，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，被人們稱為“食品中的阿司匹林”。黑木耳最常見的吃法是涼拌，口感爽脆、酸咸適中，最適合炎熱的夏天，可以清理腸胃、排除身體毒素。【 詳細>>】

洋蔥是常見的家常菜，質地甜潤白嫩，汁多辣味淡，既可為菜，又可為調料，歐美一些國家將其稱為“菜中皇后”。洋蔥屬于春夏季的蔬菜，通常是在5月下旬到6月中旬之間采收上市。洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A，這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。據ma igoo小編了解，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種，紫皮洋蔥營養成分更高。洋蔥的吃法有很多，搭配肉或蛋炒菜，也能涼拌，還可以做丸子和早餐餅。【 詳細>>】

土豆又叫馬鈴薯、芋頭、洋柿子等，現在一年四季市面上都有售賣土豆的，土豆在不同季節種植，成熟時間和品種不同，冬季播種品種一般在5月底和6月初上市。土豆含有豐富的碳水化合物、維生素C、胡蘿卜素、淀粉和膳食纖維等等，其味甘性平，具有健脾胃、益氣調中的功效，十二月吃土豆還能增強人體耐寒能力。而且m aigoo小編了解到，土豆的價格一般都是比較實惠的，土豆的做法也是比較多的，常見的酸辣土豆絲、土豆泥、炒土豆片、牛腩燉土豆、薯條等等。【 詳細>>】

5月份吃什么時令蔬菜？莧菜是屬于夏天的菜，營養價值極高，在民間素有“長壽菜”的美稱。俗語有說：“五月莧，正當時；六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換。”莧菜以幼苗和嫩莖葉供食，浙江、江蘇等省也有專取食其肥大的莖部者。莧菜可以炒食，涼拌或做湯，老莖也可以剝皮腌制。莧菜中含有蛋白質、脂肪、無機鹽、糖、粗纖維和多種維生素等營養成分，其中葉和種子含有高濃度賴氨酸，可補充谷類食物中氨基酸的組成缺陷。涼拌莧菜、蒜蓉炒莧菜、上湯莧菜、莧菜涼皮、莧菜面條等是莧菜的家常做法。【 詳細>>】

生菜又叫葉用萵苣，葉莖鮮嫩清脆，味清香略帶苦味。生菜在各地均有栽培，地方種植較多，也是五月成熟上市的蔬菜之一。買 購小編了解到，生菜的營養豐富，它含的胡蘿卜素、維生素B1、B2、鈣和鐵都比較多。生菜中含有豐富的膳食纖維素和微量元素，有鈉、鎂、鈣、磷、鉀及少量的鋅、銅、鐵。生菜具有改善睡眠、減肥瘦身、保護視力等功效，常食對身體有好處。生菜的做法一般比較簡單，除了生食外，還可以清炒生菜、蠔油生菜、蒜蓉生菜等，還能和瘦肉一起煮湯，滋味鮮美。【 詳細>>】