烤鴨怎么做好吃
鴨子洗凈,加入醬油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,蔥段,姜片,清水,將鴨子腌在調料里,蓋上保鮮膜放置在冰箱里一個晚上。第二天用稀釋過的蜂蜜水刷鴨身,放入預熱160度的烤箱,烤制1小時即可食用。如果嫌麻煩也可以直接購買現成的烤鴨,建議先來了解一下烤鴨十大品牌。
烤鴨醬料怎么調
鍋中加(jia)(jia)入(ru)熱油(you)(you),倒入(ru)甜面(mian)(mian)醬小火炒(chao)(chao)出香(xiang)味;然后加(jia)(jia)適(shi)量的糖和(he)少許的水,繼續炒(chao)(chao)至糖完全融(rong)化在甜面(mian)(mian)醬里即可起(qi)鍋,起(qi)鍋前(qian)灑上一點香(xiang)油(you)(you),增加(jia)(jia)甜面(mian)(mian)醬的香(xiang)氣,好吃的烤鴨醬料就調好了。
烤鴨餅皮的做法
面粉放(fang)(fang)入盆中,揉成(cheng)面團(tuan),切(qie)成(cheng)劑(ji)(ji)子;取2個劑(ji)(ji)子用(yong)(yong)搟(xian)面杖搟(xian)開,在(zai)(zai)一(yi)個上(shang)面均勻抹上(shang)食用(yong)(yong)油,另一(yi)個蓋在(zai)(zai)抹油的(de)劑(ji)(ji)子上(shang),再用(yong)(yong)搟(xian)面杖將(jiang)合(he)在(zai)(zai)一(yi)起的(de)劑(ji)(ji)子搟(xian)開成(cheng)薄薄的(de)圓餅(bing);蒸鍋放(fang)(fang)水燒開,將(jiang)蒸簾(lian)抹上(shang)油,將(jiang)搟(xian)好的(de)薄餅(bing)放(fang)(fang)在(zai)(zai)蒸簾(lian)上(shang)蓋上(shang)鍋蓋蒸半分鐘(zhong),然(ran)后再放(fang)(fang)入另一(yi)張薄餅(bing),蒸好的(de)薄餅(bing)就是(shi)烤鴨餅(bing)皮。
烤鴨的營養價值及功效
烤鴨(ya)營(ying)養豐富,每(mei)百克(ke)含蛋白質19.2克(ke)、脂肪41克(ke)、水(shui)分36.2克(ke)、維生素(su)B1、B2和鈣、磷(lin)、鐵、銅、錳、鋅等(deng)微(wei)量元素(su),及18種氨基酸,具有(you)補(bu)虛(xu)勞,滋五臟之(zhi)陰(yin),清虛(xu)勞之(zhi)熱,補(bu)血(xue)行水(shui),養胃生津,止咳自驚(jing)的(de)功效(xiao)。