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十大受歡迎的牛百葉做法 牛百葉怎么做好吃又簡單

本原創文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2025-11-19 評論 0
牛百葉即百葉胃、瓣胃,是牛的四個胃之一,因成葉片狀而得名,經過處理的牛百葉爽脆可口,且非常容易入味,牛百葉最常見的吃法就是涮火鍋、做麻辣香鍋,此外還可以做出多種菜肴,那么牛百葉怎么做好吃?比較受歡迎的有涼拌牛百葉、鹵牛百葉、爆炒牛百葉、水煮牛百葉、發絲百葉、白灼牛百葉、油潑牛百葉、酸湯牛百葉、牛百葉熗腰花、咖喱牛百葉。以下,MaiGoo網小編整理了十大牛百葉的吃法,一起來看看牛百葉菜譜食譜吧。
牛百葉十大吃法
  • 涼拌牛百葉

    涼(liang)拌牛(niu)百葉也叫(jiao)涼(liang)拌千層肚,是一(yi)(yi)道(dao)簡單的(de)家常涼(liang)菜。這道(dao)菜的(de)制作原料(liao)主(zhu)要有水(shui)發牛(niu)百葉、香菜、白胡椒粉、醋(cu)等,燒開(kai)水(shui),在水(shui)里(li)加(jia)鹽(yan)、料(liao)酒(jiu)、姜片一(yi)(yi)起煮開(kai),把牛(niu)百葉放進去燙(tang)3-5分鐘撈出,過一(yi)(yi)遍(bian)涼(liang)水(shui),切條放進盤子里(li),加(jia)入所有調味(wei)料(liao)拌勻即(ji)可,最后撒上一(yi)(yi)點(dian)香菜。成菜口感爽脆(cui),酸辣開(kai)胃,風味(wei)獨特,是一(yi)(yi)道(dao)不(bu)錯的(de)下酒(jiu)菜。

  • 鹵牛百葉

    牛百葉(xie)(xie)怎么做好吃(chi)?鹵(lu)(lu)牛肉人人愛(ai)吃(chi),鹵(lu)(lu)牛百葉(xie)(xie)同樣很(hen)受歡迎。鹵(lu)(lu)好的牛百葉(xie)(xie)有濃郁(yu)的鹵(lu)(lu)香味(wei)(wei),吃(chi)起來鹵(lu)(lu)味(wei)(wei)很(hen)濃,口感很(hen)脆爽(shuang),還稍微帶點嚼勁,而且(qie)越嚼越香。MA Igoo網小編提醒,牛百葉(xie)(xie)要(yao)想(xiang)鹵(lu)(lu)得好吃(chi),關(guan)(guan)鍵在于牛百葉(xie)(xie)的處(chu)理和(he)鹵(lu)(lu)制的細節,一(yi)定(ding)要(yao)充分去(qu)除雜質和(he)異味(wei)(wei),鹵(lu)(lu)好關(guan)(guan)火后,讓牛百葉(xie)(xie)在鹵(lu)(lu)水(shui)中浸泡一(yi)段時(shi)間(jian),這樣可以(yi)使味(wei)(wei)道(dao)更加(jia)濃郁(yu)。

  • 爆炒牛百葉

    爆炒(chao)(chao)牛(niu)(niu)百葉(xie)(xie)簡單又美味,是牛(niu)(niu)百葉(xie)(xie)十(shi)大(da)(da)常見做法之一。做這道菜不(bu)難,牛(niu)(niu)百葉(xie)(xie)下水焯(zhuo)熟,熱鍋(guo)熱油(you),下姜絲蒜頭爆香,接著(zhu)下豆(dou)瓣醬炒(chao)(chao)出紅油(you),再下大(da)(da)蔥,然后(hou)放入牛(niu)(niu)百葉(xie)(xie)翻炒(chao)(chao),加生抽、白糖調味,放入大(da)(da)蒜段,倒少量水燜(men)煮五分(fen)鐘(zhong),最(zui)后(hou)放雞粉(fen)翻炒(chao)(chao)出鍋(guo)。爆炒(chao)(chao)牛(niu)(niu)百葉(xie)(xie)香辣中帶有(you)(you)一些嚼(jiao)頭,非常脆(cui)爽,牛(niu)(niu)百葉(xie)(xie)特(te)有(you)(you)的濃(nong)郁香味,隨著(zhu)每一口的咀嚼(jiao)迸發。

  • 水煮牛百葉

    水煮(zhu)牛百(bai)葉(xie)(xie)是用(yong)(yong)水煮(zhu)肉片的(de)做(zuo)法烹飪牛百(bai)葉(xie)(xie),香辣(la)脆爽,吃起來很過癮。牛百(bai)葉(xie)(xie)洗凈后切成(cheng)寬條(tiao),白菜切好,用(yong)(yong)紅辣(la)椒(jiao)在鍋(guo)中(zhong)(zhong)翻(fan)炒(chao)一下,用(yong)(yong)少許的(de)鹽調味,炒(chao)好后擺在盤底,炒(chao)鍋(guo)中(zhong)(zhong)加(jia)油,用(yong)(yong)干辣(la)椒(jiao)和花(hua)椒(jiao)爆(bao)鍋(guo),放豆瓣醬炒(chao)出(chu)紅油后加(jia)開(kai)水,放入牛百(bai)葉(xie)(xie),開(kai)大火燙(tang)煮(zhu),熟透后立刻裝盤,用(yong)(yong)適量的(de)油把蔥花(hua)、蒜末、辣(la)椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)爆(bao)香后,把熱油澆在牛百(bai)葉(xie)(xie)上。

  • 發(fa)(fa)絲百(bai)葉(xie)(xie)是一道湖南(nan)名(ming)菜(cai)(cai),因成(cheng)菜(cai)(cai)細如(ru)發(fa)(fa)絲而得名(ming)。這道菜(cai)(cai)的(de)重點是要將牛(niu)百(bai)葉(xie)(xie)切(qie)成(cheng)約5厘米長的(de)細絲,冬筍、紅椒(jiao)均切(qie)成(cheng)絲,分別焯(zhuo)水后瀝干水分,鍋內放(fang)油燒至五成(cheng)熱,下入蒜泥、牛(niu)百(bai)葉(xie)(xie)、冬筍絲,煸出(chu)香味,放(fang)紅椒(jiao),加(jia)調料調味,炒(chao)(chao)勻出(chu)鍋。炒(chao)(chao)好的(de)發(fa)(fa)絲牛(niu)百(bai)葉(xie)(xie)色澤白凈,形如(ru)發(fa)(fa)絲,質(zhi)地脆嫩,集咸、鮮、辣、酸于一體,口感極為豐富。

  • 白灼牛百葉

    白灼牛(niu)百(bai)葉(xie)(xie)(xie)的口味(wei)較清淡,品嘗的是食(shi)材的原汁(zhi)原味(wei),所以對牛(niu)百(bai)葉(xie)(xie)(xie)的要求很高。新鮮(xian)牛(niu)百(bai)葉(xie)(xie)(xie)洗凈切絲(si),鍋(guo)中(zhong)放(fang)姜片、料(liao)酒(jiu),水燒開后(hou)放(fang)入牛(niu)百(bai)葉(xie)(xie)(xie),迅(xun)速撈起(qi),放(fang)入涼開水中(zhong)過涼撈出,加辣椒油、花椒油、味(wei)精,鍋(guo)中(zhong)倒入油,放(fang)干辣椒,等油熱后(hou),淋(lin)在(zai)牛(niu)百(bai)葉(xie)(xie)(xie)上(shang),拌勻(yun)即可食(shi)用。買 購網(wang)美食(shi)小編了(le)解到,白灼牛(niu)百(bai)葉(xie)(xie)(xie)口感厚實(shi)有彈性,入口筋(jin)道耐嚼(jiao),越嚼(jiao)越香(xiang)。

  • 油潑牛百葉

    油(you)潑牛(niu)百葉制作需精細處理,調(diao)味(wei)(wei)豐富,澆(jiao)上熱(re)油(you)激發香(xiang)氣,讓人食欲大增。做這道菜要先將牛(niu)百葉焯(zhuo)水(shui)過(guo)涼水(shui),再(zai)加鹽、雞精、生抽和醋拌(ban)勻,最后澆(jiao)上一勺(shao)放了(le)蔥、姜(jiang)、蒜、干辣(la)椒和花椒炸(zha)熱(re)的(de)香(xiang)油(you),那冒著(zhu)熱(re)氣的(de)牛(niu)百葉,閃(shan)耀(yao)著(zhu)誘人的(de)光澤,簡(jian)直是視(shi)覺和嗅覺的(de)雙重享受,入(ru)口也很美(mei)味(wei)(wei),毛(mao)肚經過(guo)調(diao)味(wei)(wei),口味(wei)(wei)豐富,脆嫩爽口,又(you)香(xiang)又(you)辣(la)。

  • 酸湯牛百葉

    酸湯牛百葉(xie)(xie)酸辣(la)(la)爽(shuang)口,不(bu)僅牛百葉(xie)(xie)好吃,酸湯還可(ke)以泡(pao)飯,用來下(xia)面也很(hen)不(bu)錯。酸湯牛百葉(xie)(xie)以牛百葉(xie)(xie)、金(jin)針菇、黃豆(dou)芽為主料,泡(pao)椒、小米椒、姜蒜為配料,處(chu)理好的(de)食材焯(zhuo)水(shui)后撈出備用,再將調料炒香,加適量水(shui),放入焯(zhuo)好水(shui)的(de)食材,打大(da)火煮開(kai),出鍋撒(sa)上蔥(cong)花即(ji)可(ke)。Mai goo網小編了解到(dao),這道菜(cai)又酸又辣(la)(la),特別開(kai)胃(wei)(wei),很(hen)適合在夏季胃(wei)(wei)口不(bu)好的(de)時候食用。

  • 牛百葉熗腰花

    牛(niu)(niu)百(bai)葉(xie)(xie)和什(shen)么菜搭配(pei)?牛(niu)(niu)百(bai)葉(xie)(xie)熗腰(yao)花(hua)里的牛(niu)(niu)百(bai)葉(xie)(xie)鮮嫩而爽滑,腰(yao)花(hua)緊實有彈性,是一(yi)道不(bu)錯的下飯菜。做這道菜不(bu)難,牛(niu)(niu)百(bai)葉(xie)(xie)加(jia)姜(jiang)(jiang)片、料酒(jiu)焯水,撈出冷卻,腰(yao)花(hua)切塊(kuai),用(yong)生姜(jiang)(jiang)和料酒(jiu)腌(a)制,在沸水中煮熟撈出,與(yu)牛(niu)(niu)百(bai)葉(xie)(xie)一(yi)起擺盤,生姜(jiang)(jiang)與(yu)蔥切好待(dai)用(yong),用(yong)糖、米醋、蒸(zheng)魚豉油、料酒(jiu)調成調味汁,將蔥姜(jiang)(jiang)、調味汁分別倒入,將適量食用(yong)油燒熱后澆上(shang),即可食用(yong)。

  • 咖喱牛百葉湯

    咖(ka)(ka)喱(li)(li)牛(niu)百(bai)葉(xie)是牛(niu)百(bai)葉(xie)十種(zhong)美味(wei)吃法之一,濃稠(chou)的咖(ka)(ka)喱(li)(li)包(bao)裹(guo)著(zhu)牛(niu)百(bai)葉(xie),滋味(wei)非常豐富。做(zuo)咖(ka)(ka)喱(li)(li)牛(niu)百(bai)葉(xie)要等水(shui)開下入(ru)切好的牛(niu)百(bai)葉(xie),焯燙(tang)后撈出備用,油鍋燒熱,加(jia)入(ru)洋蔥炒香,放入(ru)咖(ka)(ka)喱(li)(li)塊,倒(dao)入(ru)適(shi)量熱水(shui),咖(ka)(ka)喱(li)(li)完全融化后,加(jia)入(ru)牛(niu)百(bai)葉(xie)、芹菜(cai)(cai),翻炒均勻,出鍋撒上香蔥即可。成菜(cai)(cai)顏色(se)金黃(huang)誘人,香氣撲鼻,牛(niu)百(bai)葉(xie)嫩(nen)脆又(you)有(you)嚼勁,每一口都是滿滿的幸福感。

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  • 香辣牛百葉
  • 香辣牛百葉
  • 麻醬牛百葉
  • 尖椒牛百葉

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