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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用(yong)手(shou)捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到(dao)啪啪的聲音說明有空(kong)殼或者沙子，這(zhe)種的不要(yao)購買；一般以(yi)肥碩(shuo)、大(da)為上品，可以(yi)從其殼的大(da)小、圓扁判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建(jian)議選(xuan)購顏色(se)比較發(fa)亮且(qie)(qie)活蹦亂跳(tiao)的魚(yu)(yu)，說明是健康(kang)的；注意看下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則(ze)是新(xin)鮮(xian)且(qie)(qie)不缺氧(yang)的，暗紅(hong)色(se)則(ze)是有(you)些缺氧(yang)快死了，不太新(xin)鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建(jian)議(yi)選購頭尾完(wan)整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身(shen)有一定的(de)彈性和彎曲(qu)度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海(hai)捕對蝦(xia)(xia)呈(cheng)粉紅色，如果蝦(xia)(xia)頭發(fa)黑就不是(shi)新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類(lei)：選購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈黑綠(lv)色帶有光澤(ze)且腹(fu)部(bu)凸出來的都比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建(jian)議選購(gou)比(bi)較(jiao)有活力(li)且蟹(xie)腳越硬的越好。

5、海(hai)參(can)：在選購海(hai)參(can)時，可以看(kan)它(ta)個頭(tou)的大小也可以，海(hai)參(can)的個頭(tou)越(yue)(yue)(yue)大，說明它(ta)生(sheng)長時間越(yue)(yue)(yue)長，營養(yang)價值也就越(yue)(yue)(yue)高；還根(gen)據(ju)它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)(yue)多質(zhi)量也越(yue)(yue)(yue)好。

6、魷(you)魚：建議選購體形完整、表(biao)皮(pi)光亮有(you)(you)彈(dan)性且(qie)體表(biao)帶有(you)(you)褐色斑點(dian)的魷(you)魚，千萬不要購買(mai)純(chun)白的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑對人(ren)體有(you)(you)危(wei)害。