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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時(shi)，用手捧住(zhu)貝類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空殼或(huo)者(zhe)沙(sha)子，這種(zhong)的不(bu)要購買；一般以(yi)肥碩、大(da)為(wei)上品，可以(yi)從(cong)其(qi)殼的大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)(yu)類：建議選(xuan)購顏色(se)比(bi)較發(fa)亮(liang)且活蹦亂跳(tiao)的(de)(de)魚(yu)(yu)，說明(ming)是(shi)健康的(de)(de)；注(zhu)意(yi)看下(xia)魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是(shi)新鮮(xian)且不缺氧(yang)的(de)(de)，暗紅(hong)色(se)則是(shi)有些(xie)缺氧(yang)快(kuai)死(si)了(le)，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選(xuan)購頭尾完整(zheng)且緊(jin)密相連，蝦(xia)身(shen)有(you)一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉(fen)紅色(se)，如果蝦(xia)頭發(fa)黑(hei)就(jiu)不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購(gou)(gou)蟹(xie)時，其(qi)殼(ke)背呈黑(hei)綠色(se)帶有(you)光澤且腹部凸出(chu)來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建(jian)議(yi)選購(gou)(gou)比較有(you)活力且蟹(xie)腳越硬的越好(hao)。

5、海參：在選購海參時，可以看它(ta)個頭的(de)大小也(ye)可以，海參的(de)個頭越(yue)大，說明它(ta)生(sheng)長時間(jian)越(yue)長，營養價值(zhi)也(ye)就(jiu)越(yue)高；還(huan)根據(ju)它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體形完整、表(biao)皮光(guang)亮(liang)有(you)彈性且(qie)體表(biao)帶有(you)褐色斑點的(de)魷魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被消(xiao)(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)(xiao)毒劑(ji)對人體有(you)危害。